Hình ảnh Tanya_F / Getty
Kẹo đá là một loại kẹo đường đơn giản có thể tăng gấp đôi như một thí nghiệm khoa học. Quá trình này có thể mất tới một tuần, nhưng thật thú vị khi xem các tinh thể đường phát triển theo thời gian. Lưu ý rằng số lượng chính xác của xi-rô đường bạn sẽ sử dụng phụ thuộc vào kích thước của lọ bạn có. Nếu bạn muốn làm một vài miếng kẹo đá, hãy sử dụng nhiều lọ và xiên, và gấp đôi hoặc gấp ba dung dịch xi-rô đường khi cần thiết. Để dễ dàng in hướng dẫn, xin vui lòng xem công thức kẹo đá.
Xem ngay: Cách làm kẹo đá
-
Lắp ráp thành phần của bạn
Spruce / Elizabeth LaBau
Chuẩn bị vật liệu của bạn: rửa kỹ lọ thủy tinh bằng nước nóng để làm sạch nó. Để làm kẹo đá trên một thanh gỗ, hãy cắt một xiên mỏng cho đến khi nó cao hơn một chút so với bình của bạn. Sử dụng kẹp quần áo cân bằng trên đỉnh của bình để kẹp nó vào vị trí. Phương pháp này được minh họa ở trên. Thay phiên, bạn có thể làm cho kẹo đá của bạn trên một chuỗi thay thế. Cắt một chiều dài của sợi bông dày hoặc dây bện nhà bếp dài hơn một vài inch so với chiều cao của bình, và băng nó vào một cây bút chì. Đặt bút chì ngang qua miệng bình và cuộn cho đến khi sợi chỉ được treo cách đáy lọ khoảng 1 inch. Gắn một cái kẹp giấy vào dưới cùng của sợi chỉ để cân nó và đảm bảo nó treo thẳng xuống.
-
Chuẩn bị xiên
Spruce / Elizabeth LaBau
Làm ướt sợi của bạn hoặc xiên bằng gỗ, và cuộn nó trong đường cát. Lớp cơ sở này sẽ cung cấp cho các tinh thể đường một thứ gì đó để lấy Grab khi chúng bắt đầu hình thành. Đặt chỉ hoặc xiên sang một bên để khô trong khi bạn chuẩn bị xi-rô đường.
-
Đun sôi nước
Spruce / Elizabeth LaBau
Đặt nước trong một cái nồi cỡ vừa trên lửa vừa và đun sôi.
-
Thêm Cup One Sugar tại một thời điểm
Spruce / Elizabeth LaBau
Bắt đầu thêm đường, mỗi lần một cốc, khuấy đều sau mỗi lần thêm. Bạn sẽ nhận thấy rằng cần nhiều thời gian hơn để đường hòa tan sau mỗi lần thêm.
-
Khuấy và đun sôi xi-rô
Spruce / Elizabeth LaBau
Tiếp tục khuấy và đun sôi xi-rô cho đến khi tất cả đường đã được thêm vào và tất cả được hòa tan. Khi xi-rô hoàn toàn lỏng và mịn, hãy lấy chảo ra khỏi bếp.
-
Thêm màu và hương vị
Spruce / Elizabeth LaBau
-
Chuẩn bị bình của bạn
Spruce / Elizabeth LaBau
Để xi-rô đường nguội trong khoảng 10 phút khỏi nhiệt. Đặt một cái phễu miệng lớn lên trên đỉnh của bình.
-
Đổ xi-rô vào bình
Spruce / Elizabeth LaBau
Cẩn thận đổ xi-rô nóng vào bình qua phễu.
-
Chèn xiên
Spruce / Elizabeth LaBau
Cẩn thận hạ xiên que hoặc dây cho đến khi nó treo cách đáy khoảng 1 inch và buộc chặt ở phía trên bằng kẹp quần áo hoặc cân bằng từ bút chì. Không để phần cuối của xiên hoặc chuỗi quá gần với đáy hoặc các cạnh của bình, nếu không kẹo đá sẽ phát triển thành các cạnh của bình.
Cẩn thận đặt bình của bạn ở một nơi mát mẻ, tránh xa ánh sáng khắc nghiệt, nơi nó có thể ngồi yên. Che phần trên lỏng lẻo bằng bọc nhựa hoặc khăn giấy. Bạn nên bắt đầu thấy tinh thể đường hình thành trong vòng 4 - 6 giờ. Nếu bạn không thấy có sự thay đổi nào đối với xiên hoặc chỉ sau 24 giờ, hãy thử đun sôi xi-rô đường một lần nữa và hòa tan một chén đường khác vào đó, sau đó đổ lại vào bình và chèn lại chuỗi hoặc xiên.
-
Phát triển kẹo của bạn đến kích thước mong muốn của bạn
Spruce / Elizabeth LaBau
Cho phép kẹo đá phát triển cho đến khi nó có kích thước bạn muốn. Quá trình này sẽ mất tới một tuần, tùy thuộc vào mức độ bạn muốn kẹo đá của bạn. Đừng để nó phát triển quá lớn, nếu không, nó có thể bắt đầu mọc vào các cạnh của bình của bạn! Một khi nó đã đạt đến kích thước bạn muốn, loại bỏ nó và cho phép nó khô trong vài phút, sau đó thưởng thức hoặc bọc trong bọc nhựa để lưu lại cho lần sau.
