Diana Rattray
- Tổng cộng: 50 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 30 phút
- Chứng minh: 105 phút
- Năng suất: 2 Loaves: 24 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 64 | Calo |
| 3g | Mập |
| 9g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 2 lượt: 24 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 64 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng số 3g chất béo | 4% |
| Chất béo bão hòa 1g | 7% |
| Cholesterol 5mg | 2% |
| Natri 414mg | 18% |
| Tổng lượng carbohydrate 9g | 3% |
| Chất xơ 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Canxi 35mg | 3% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Chewy nấu farro cho bánh mì men này hương vị hạt dẻ và kết cấu tuyệt vời. Một ít bơ, mật đường và đường nâu làm tăng thêm hương vị trong món bánh mì tự làm ngon tuyệt này. Farro cũng giàu protein, chất xơ và magiê.
Làm hai ổ bánh hoặc làm một chiếc bánh cuộn 9 inch và một ổ bánh mì.
Thành phần
- 1/2 ly farro
- 1 1/2 chén nước sôi
- 3 muỗng canh bơ
- 3 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng mật đường
- 2 muỗng đường nâu
- 2 1/2 muỗng cà phê men khô hoạt động
- 1/2 cốc nước ấm, khoảng 100 F
- 1 cốc sữa, nhiệt độ phòng, khoảng 70 F đến 80 F
- 1/2 chén bột mì
- 4 1/2 đến 5 chén bột bánh mì, và nhiều hơn cho nhào
- Tùy chọn: Bơ tan chảy
Các bước để làm cho nó
Nấu farro trong nước sôi trong khoảng 10 đến 15 phút, thường xuyên khuấy, cho đến khi nước được hấp thụ, hoặc làm theo hướng dẫn của gói. Hủy bỏ từ nhiệt và khuấy trong muối bơ, mật đường và đường nâu. Để yên cho đến khi nguội để ấm.
Trong một bát trộn, kết hợp 1/2 cốc nước ấm với men và để yên trong 10 phút. Thêm sữa, bột mì nguyên chất, 2 chén bột bánh mì và hỗn hợp farro nguội. Trộn cho đến khi hòa quyện; để yên trong 5 phút. Thêm 2 1/2 chén bột bánh mì.
Nhào với móc bột trong máy trộn đứng hoặc bằng tay trên một bề mặt bột. Thêm bột, khi cần thiết để giữ cho bột không dính vào bề mặt (hoặc bát nếu sử dụng máy trộn để nhào). Bột phải mịn và đàn hồi.
Mỡ một bát lớn. Tập hợp bột thành một quả bóng và đặt vào bát dầu. Xoay để phủ tất cả các mặt với dầu. Đậy bát bằng bọc nhựa và để yên trong khoảng 1 giờ, hoặc cho đến khi tăng gấp đôi, ở nơi không có gió lùa ở nhiệt độ phòng hoặc hơi ấm hơn.
Định hình bột thành các ổ bánh và đặt vào hai chảo ổ bánh 9x5x3 inch. Che lại bằng một chiếc khăn trà nhẹ và để yên trong khoảng 45 phút, hoặc cho đến khi tăng gấp đôi.
Nướng bánh mì trong lò 375 F đã được làm nóng trước trong khoảng 30 phút hoặc cho đến khi bánh mì phát ra tiếng kêu khi một ổ bánh được gõ ở phía dưới. Nếu kiểm tra nhiệt độ bằng nhiệt kế đọc tức thì, đưa nó vào giữa ổ bánh qua bên. Bánh mì nên có khoảng 185 F đến 190 F.
Lấy các ổ bánh ra khỏi chảo và để bánh mì nguội trên giá đỡ. Nếu muốn, chải với một ít bơ tan chảy trong khi vẫn còn nóng.
Thẻ công thức:
- Bánh mì men
- Món khai vị
- Người Mỹ
- bữa ăn tối gia đình
