Spruce
Sử dụng bộ hẹn giờ với nồi nấu chậm của bạn có thể rất tiện lợi khi bạn dành 10 giờ xa nhà và muốn nấu một bữa ăn chậm trong 8 giờ. Tuy nhiên, để an toàn thực phẩm và duy trì chất lượng món ăn của bạn, có những hướng dẫn bạn phải tuân theo.
Minh họa: Madelyn Chúc ngủ ngon. © Spruce, 2019
Bộ đếm thời gian nấu chậm
Một số bếp nấu chậm có bộ hẹn giờ cho các cài đặt thấp, cao và ấm và thậm chí có những nồi nấu chậm có hỗ trợ Wifi cho phép bạn quản lý thời gian bằng điện thoại di động. Những mô hình có cài đặt lập trình là tốt nhất để cho phép bạn linh hoạt khi bạn bắt đầu chu trình nấu và khi bữa ăn đã sẵn sàng để phục vụ.
Để lập trình hẹn giờ, hãy nhớ đọc kỹ hướng dẫn cho nồi nấu chậm của bạn. Bạn không muốn trở về nhà với một bữa ăn chưa nấu chín hoặc đã sôi trong nhiều giờ hơn mong muốn.
Bộ đếm thời gian trễ
Ngoài ra còn có bộ hẹn giờ trễ có sẵn tại cửa hàng phần cứng mà bạn có thể gắn vào nồi nấu chậm. Một bộ đếm thời gian sẽ cho phép bạn nấu một món ăn cần sáu đến bảy giờ mặc dù bạn sẽ vắng mặt trong tám đến chín giờ.
Tuy nhiên, những bộ hẹn giờ này có một số mối quan tâm an toàn đáng kể. Một yếu tố làm nóng nồi nấu chậm tiêu thụ rất nhiều năng lượng. Tùy thuộc vào hệ thống dây điện trong nhà của bạn và chất lượng của bộ hẹn giờ, bạn có thể bị đoản mạch. Bộ ngắt mạch có thể có nghĩa là không có điện cho các thiết bị quan trọng khác trong nhà bếp của bạn (chẳng hạn như tủ lạnh hoặc tủ đông), cũng như trở về nhà với một món ăn chưa nấu chín (và không an toàn) trong nồi nấu chậm của bạn. Nếu bạn chọn thử hẹn giờ trễ, hãy chắc chắn kiểm tra nó với nồi nấu chậm của bạn để đảm bảo bạn không gặp phải vấn đề này.
(Mua Cửa hàng an toàn tự động tắt cảm ứng đơn giản từ Amazon)
Sử dụng hẹn giờ nồi nấu chậm một cách an toàn
Hãy chắc chắn rằng tất cả các thành phần được làm lạnh trước khi bạn đặt món ăn với nhau. Tùy thuộc vào công thức, bạn thậm chí có thể chuẩn bị các nguyên liệu vào đêm hôm trước và làm lạnh thực phẩm ngay trong bộ đồ sành sứ cho đến khi bạn sẵn sàng bắt đầu thời gian hoặc nấu ăn.
Đặt nấu bắt đầu không quá hai giờ sau khi lắp ráp các thành phần ướp lạnh trong sành và đặt hẹn giờ. Nhưng đối với gia cầm, nó nên bắt đầu nấu không quá một giờ sau khi đặt nó vào sành.
Thực phẩm nấu chín nóng không nên đứng lâu hơn hai giờ sau khi thời gian nấu kết thúc và nếu nhiệt độ phòng trên 90 F (32, 2 C), không quá một giờ. "Vùng nguy hiểm" đối với thực phẩm là từ 40 F đến 140 F. Vi khuẩn có hại có thể phát triển giữa các nhiệt độ đó.
Cài đặt "ấm" phải đủ để giữ cho món ăn tốt hơn 140 F trong thời gian dài hơn một đến hai giờ, nhưng thời gian ấm lâu có thể ảnh hưởng đến hương vị và kết cấu của thực phẩm. Làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất nếu nồi nấu chậm của bạn có bộ hẹn giờ và / hoặc cài đặt "giữ ấm". Nếu bạn nghi ngờ, hãy kiểm tra thực phẩm bằng nhiệt kế đọc tức thời đáng tin cậy.
Thay thế an toàn hơn
Một lựa chọn khác cho một món ăn cần thời gian nấu ngắn là nấu nó vào tối hôm trước, làm nguội nhanh nhất có thể trong các hộp chứa nông và để trong tủ lạnh. Làm nóng thức ăn trong lò nướng hoặc lò vi sóng vào ngày hôm sau.
