Hình ảnh FotosiaBasica / Getty
Các nghiên cứu cho thấy thực phẩm đóng hộp chỉ là dinh dưỡng, nếu không muốn nói là nhiều hơn thực phẩm tươi. Xu hướng hiện nay đang thúc đẩy thực phẩm tươi, hữu cơ cho dinh dưỡng và sức khỏe, nhưng sự thật là, rau tươi không nhất thiết phải bổ dưỡng hơn đóng hộp.
Chất xơ và vitamin
Một nghiên cứu của Khoa Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng Con người của Đại học Illinois cho thấy trái cây và rau quả đóng hộp cung cấp nhiều chất xơ và vitamin như các loại thực phẩm tươi tương ứng, và trong một số trường hợp, thậm chí nhiều hơn. Ví dụ, bí ngô đóng hộp cung cấp 540% lượng vitamin A được khuyến nghị hàng ngày, trong khi bí ngô tươi chỉ cung cấp 26%.
Thu hoạch: Trái cây tươi Vs Thực phẩm đóng hộp
Thực phẩm tươi bắt đầu mất vitamin ngay khi chúng được chọn, và thường ngồi trong kho hoặc quá cảnh trong hai tuần trước khi chúng tìm đường vào thị trường để chờ đợi lâu hơn để được mua. Trái cây tươi và một số loại rau được thu hoạch trước khi chúng chín và phụ thuộc vào thời gian và các phương tiện khác để đạt đến trạng thái chín. Thực phẩm đóng hộp được thu hoạch ở độ chín cao nhất và thường được nấu và chế biến từ nguồn trong vòng vài giờ, do đó bảo quản nhiều vitamin hơn so với các đối tác tươi của chúng.
Không muối, ít đường và không đường
Hơn 1.500 sản phẩm thực phẩm có sẵn trong trạng thái đóng hộp, cho vay thuận tiện và đa dạng cho những người có lối sống bận rộn. Hàm lượng natri trong thực phẩm đóng hộp thương mại đã giảm đáng kể, lên tới 40% so với các phương pháp đóng hộp cũ. Hầu hết các loại thực phẩm đóng hộp hiện cũng có sẵn trong các chế phẩm ít muối, không muối, ít đường và không đường cho những người có nhu cầu ăn kiêng đặc biệt và / hoặc những người muốn có hương vị tự nhiên hơn.
