BRett STEVENS / Getty Images
Chúng ta sống trong một thế giới chứa đầy hóa chất. Chúng ở trong nước, không khí, đất của chúng ta và kết quả là chúng ở trong cơ thể chúng ta.
Một số hóa chất đáng lo ngại nhất trong sử dụng hàng ngày là trong nhựa, vật liệu phổ biến tạo nên rất nhiều của cuộc sống hiện đại. Làm thế nào để chúng ta tiếp xúc với các hóa chất trong nhựa, và chúng an toàn như thế nào?
Để làm tăng thêm sự lo lắng, một số chuyên gia lo ngại rằng khi chúng ta hâm nóng thức ăn bằng nhựa trong lò vi sóng, chúng ta sẽ tăng đáng kể mức độ tiếp xúc với các hợp chất có hại trong một số loại nhựa. Có an toàn với lò vi sóng nhựa?
Có gì trong nhựa?
Không có nhựa đơn: Thuật ngữ này mô tả mọi thứ, từ polyvinyl clorua (hợp chất trong ống PVC trắng quen thuộc) đến sơn acrylic cho đến Bakelite từng được sử dụng để làm bộ đồ ăn. Nhựa có thể được làm bằng các hợp chất hóa học hữu cơ hoặc vô cơ.
Độc tính của bất kỳ loại nhựa cụ thể nào là chức năng của những gì trong đó và độ ổn định của nó. Vì hầu hết các loại nhựa đều không tan trong nước, chúng khá ổn định và trơ về mặt hóa học.
Tuy nhiên, hai chất phụ gia nổi bật trong số các nhà độc học là mối nguy tiềm ẩn đối với sức khỏe con người: bisphenol-A hoặc BPA và phthalates. BPA là một chất phụ gia được sử dụng để làm nhựa cứng, trong suốt (như đĩa CD và chai nước).
Phthalates, mặt khác, được sử dụng trong nhựa để làm cho chúng mềm và dẻo (nghĩ là vịt cao su). Cả BPA và phthalates đều được nhiều nhà khoa học tin là chất gây rối loạn nội tiết, đôi khi được gọi là chất gây rối loạn nội tiết tố.
Hormone mà BPA và phthalates thường bị nghi ngờ phá vỡ là estrogen. Nó có liên quan đến béo phì trong một số nghiên cứu. Và thai nhi nam tiếp xúc với nồng độ estrogen cao có thể phát triển với dị tật bẩm sinh bao gồm cả giảm sản (niệu đạo di lệch).
Một báo cáo thậm chí còn phát hiện ra rằng khi các bà mẹ có lượng phthalates trước khi sinh cao trong hệ thống của họ, "con trai của họ ít chơi với đồ chơi và trò chơi điển hình của nam giới, như xe tải và chơi đánh nhau", theo ScienceD Daily.
BPA và Phthalates trong thực phẩm
Mặc dù BPA và phthalates được tìm thấy ở khắp mọi nơi, BPA thậm chí còn có trong nhiều biên lai đăng ký tiền mặt, hầu hết sự phơi nhiễm của con người được cho là xảy ra thông qua thực phẩm. Cả hai chất phụ gia nhựa đều nằm trong hộp đựng thức ăn, một số bọc nhựa và trong các lớp lót của hộp đựng thức ăn và đồ uống.
Nhưng làm thế nào nguy hiểm là những nhựa trong sử dụng hàng ngày? Không phải ai cũng đồng ý về vấn đề này.
Bởi vì hầu hết các loại nhựa được thiết kế để ổn định, không có khả năng mọi tiếp xúc với thực phẩm hoặc đồ uống đều dẫn đến việc ăn BPA hoặc phthalates đáng kể. Khi Good Housekeeper kiểm tra hàng chục loại thực phẩm cho phụ gia nhựa, người ta thấy rằng hầu như không có loại nào chứa chất phụ gia nhựa, ngay cả sau khi đun nóng bằng lò vi sóng.
"Nói chung, bất kỳ thực phẩm nào bạn mua trong hộp nhựa có chỉ dẫn đặt vào lò vi sóng đều đã được kiểm tra và phê duyệt để sử dụng an toàn", George Pauli, phó giám đốc Khoa học và Chính sách của Trung tâm Thực phẩm và An toàn và Ứng dụng của FDA Dinh dưỡng, nói với WebMD.
Có lẽ có thể dự đoán, trang web của Hội đồng Nhựa Mỹ tuyên bố, "Bisphenol A là một trong những vật liệu được thử nghiệm rộng rãi nhất hiện nay. Trọng lượng của bằng chứng khoa học rõ ràng ủng hộ sự an toàn của BPA và cung cấp sự trấn an mạnh mẽ rằng không có cơ sở nào cho các mối lo ngại về sức khỏe của con người từ tiếp xúc với BPA."
Có an toàn với lò vi sóng nhựa?
Theo Rolf Halden, giám đốc Trung tâm An ninh môi trường tại Viện Biodesign thuộc Đại học bang Arizona, lượng BPA và phthalate bị rò rỉ vào thực phẩm phụ thuộc vào loại nhựa được đặt trong lò vi sóng, thời gian nó được làm nóng, và tình trạng của container.
Halden nói với tờ Wall Street Journal, những thùng nhựa cũ, bị đập nát và những thùng được nung nóng trong thời gian dài hơn sẽ gây ra những rủi ro lớn nhất.
Halden cũng lưu ý rằng thực phẩm béo nặng trong kem và bơ không nên được đun nóng trong hộp nhựa. "Thực phẩm béo hấp thụ nhiều hóa chất độc hại này khi đun nóng", ông nói.
Làm thế nào để tránh BPA và Phthalates trong nhựa
Cách đầu tiên và tốt nhất để tránh phthalates và BPA là sử dụng các hộp đựng thực phẩm không chứa các hợp chất này: thủy tinh, kim loại và các vật chứa khác tồn tại lâu hơn và trong trường hợp thủy tinh thường có thể được vi sóng.
Một số người, bao gồm các nhà khoa học nghiên cứu, tránh tiếp xúc với biên lai đăng ký tiền mặt vì một số trong số này được thực hiện bằng kỹ thuật in nhiệt và chứa hàm lượng BPA cao đáng ngạc nhiên.
Nhựa có ký hiệu tái chế "7" thường chứa hàm lượng BPA cao hơn và nhựa được đánh dấu bằng số tái chế "3" có nhiều khả năng chứa phthalate. Nhưng vì những dấu hiệu này không được sử dụng để chỉ ra các chất phụ gia trong nhựa, nên chúng thực sự không thể dựa vào để cho biết liệu nhựa BPA và phthalates có chứa bao nhiêu hay không. (Chẳng hạn, không có sự đồng thuận, ví dụ, về việc liệu nhựa "5" có chứa BPA hay không.)
Mặc dù có lẽ không cần hầu hết mọi người đi đến cực đoan để tránh tất cả các loại nhựa, nhưng nó có thể là khôn ngoan đối với một số dân, đặc biệt là trẻ nhỏ và phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ.
Bởi vì tác động của các hóa chất gây rối loạn nội tiết tố là rõ rệt nhất đối với thai nhi đang phát triển và trẻ nhỏ, nên chúng ta thường làm những gì có thể để bảo vệ những cá nhân dễ bị tổn thương này khỏi tác hại tiềm tàng của nhựa.
