Bộ sưu tập đồ trang sức
Spareribs là thịt lợn, tất nhiên, và được cắt từ phần dưới cùng của xương sườn và xương ức của lợn, ngay phía trên bụng. (Xương sườn của em bé nằm từ đỉnh của vùng xương sườn dọc theo lưng.) Với việc loại bỏ thịt xông khói, một lớp thịt mỏng vẫn còn trên spareribs. Spareribs được coi là nhiều thịt và mọng nước hơn xương sườn của em bé. Các tấm nặng từ 2 đến 5 pounds, với các tấm nặng hơn thường được cắt thành các giá đỡ nhỏ hơn, dễ quản lý hơn.
Nguồn gốc của thuật ngữ "Spareribs"
Rõ ràng, thuật ngữ spareribs không đề cập đến xương sườn thêm. Thuật ngữ này thực sự xuất phát từ Rippenspeer của Đức, theo nghĩa đen có nghĩa là "xương sườn giáo", vì vết cắt này thường được rang trên một nhổ hoặc giáo. Trong tiếng Anh, nó trở thành ribspare và cuối cùng là sparerib . Thuật ngữ này không chỉ đề cập đến việc thực hành rang thịt trên giáo hoặc nhổ, mà nó là một mô tả hoàn toàn hợp lý của chính vết cắt, là thịt dự phòng. Bạn sẽ thấy phần cắt này được gọi là spareribs (từ ghép) và sườn dự phòng (hai từ), và cả hai đều được chấp nhận như nhau.
