Cách làm magwinya (sâu

Magwinya (Bánh rán chiên giòn)

Vladimir Nykl

Magwinya, một yêu thích quốc gia từ Botswana và Nam Phi, là một loại bánh rán chiên giòn. Bánh mì chiên Nam Phi độc đáo này được cho là có nguồn gốc Hà Lan và tương tự như vetkoek, một loại bánh béo. Sự khác biệt chính giữa magwinya và vetkoek là trước đây thường ngọt hơn, nhẹ hơn và rên rỉ. Vetkoek cũng có xu hướng được cắt mở và nhồi phô mai, thịt băm hoặc mứt và ăn kèm với các món phụ như cá.

Magwinya được gọi là thực phẩm thị trấn ở Nam Phi. Ở Botswana, những chiếc bánh béo tốt nhất được mua từ những người bán hàng rong làm cho chúng tươi và bán chúng với khoai tây chiên. Mặc dù nó không chính xác là món ăn nhẹ lành mạnh nhất, nhưng nó rất phổ biến. Một công thức magwinya cổ điển bao gồm sáu thành phần đơn giản: bột mì, đường, men, muối, dầu và nước. Trong chín bước, bạn có thể thực hiện món ngon này tại nhà với ít nỗ lực.

Rây bột

F. Muyambo

Để bắt đầu với magwinya của bạn, đầu tiên hãy đo 500 gram bột mì thông thường (khoảng 4 cốc). Sau đó, chỉ cần rây bột vào một cái bát.

Thêm thành phần khô

F. Muyambo

Sau khi bạn rây bột vào tô, thêm các nguyên liệu khô còn lại:

• Một nửa muỗng cà phê muối2 muỗng cà phê men ngay lập tức4 muỗng canh đường

Sau đó, trộn tất cả các thành phần khô với nhau.

Đổ nước ấm

F. Muyambo

Đổ nước ấm vào các thành phần khô dần. Nước Lukewarm sẽ tạo ra bột mềm không chảy.

Trộn bột

F. Muyambo

Sau khi bạn thêm nước, bắt đầu trộn bột bằng thìa gỗ. Hỗn hợp này sẽ tạo thành một bột ướt và dính, do đó không cần nhào.

Cho phép Dough chứng minh

F. Muyambo

Sau khi bột được trộn kỹ (khoảng 5 phút), phủ lên đĩa bằng một miếng vải ẩm và để nó nổi lên trong khoảng một giờ trong một khu vực ấm áp. Sau 60 phút, bột dự kiến ​​sẽ tăng gấp đôi kích thước.

Đánh bột

F. Muyambo

Một khi bột của bạn đã tăng lên, nó cần được trộn để không khí có thể bị đánh bật ra khỏi nó. Sau khi hoàn thành, bạn có thể cho phép bột nghỉ thêm 10 đến 15 phút nữa.

Muỗng và chiên

F. Muyambo

Tại thời điểm này, hỗn hợp sẽ khá hồi xuân:

• Đặt một ít bột vào một cái muỗng và múc nó vào dầu. Bạn có thể muốn sử dụng muỗng thứ hai để đẩy bột vào dầu. Hãy chắc chắn rằng dầu ở nhiệt độ trung bình. Nếu bánh rán có màu nâu ngay lập tức, dầu có thể quá nóng. Làm cho nhiệt độ phù hợp là rất quan trọng bởi vì bạn có thể dễ dàng nhận được bánh rán rất nâu ở bên ngoài nhưng nguyên liệu ở bên trong. Mẹo: Chiên chỉ một magwinya, đầu tiên, để kiểm tra độ nóng của dầu. Khi bạn nghĩ nó đã sẵn sàng, hãy lấy nó ra và để cho nó đủ nguội để xử lý. Sau đó, mở nó ra và nếm trung tâm của chiếc bánh rán. Nếu nó vẫn còn nguyên, bạn sẽ cần tăng nhiệt của dầu lên nhiều hơn. Nếu magwinya rất nâu và thô bên trong, nhiệt có lẽ quá cao.

Chiên phần còn lại

F. Muyambo

Sau khi bạn đã kiểm tra dầu của mình, đã đến lúc tiếp tục chiên. Chiên bột ở mỗi bên trong khoảng hai phút cho mỗi bên.

Phục vụ Magwinya

F. Muyambo

Đặt magwinya nấu chín vào một cái đĩa lót giấy ăn thấm để thoát dầu thừa. Magwinya có thể được phục vụ một mình, nhưng nó cũng phù hợp với một tách trà. Để thêm niềm đam mê, cuộn nó trong mứt và đường.