Bảng đầy Mezze. Stijn Nieuwendijk (stijnnieuwendijk.com) / Hình ảnh của Getty
Mezze, một phong cách ăn uống ở Địa Trung Hải và Trung Đông, giống như một bộ sưu tập tapas Tây Ban Nha và các đĩa nhỏ khác có nghĩa là để kích thích sự thèm ăn của bạn. Nhưng không giống như những món khai vị đó, mezze thường tạo nên một bữa ăn hoàn chỉnh, kết hợp cả hai món lạnh và nóng, chay và thịt.
Các loại lửng phổ biến ở Trung Đông bao gồm baba ghannouj, hummus, s'm sak và các món salad như tabouleh. Ô liu, dưa chua và các loại hạt thường đi kèm với một lan mezze. Các lựa chọn khác rất khác nhau và bao gồm mực nướng, salad bạch tuộc, phô mai Tulum, lá nho nhồi, dải cà tím chiên, đậu pinto trong dầu ô liu, và nhiều hơn nữa. Phục vụ theo kiểu gia đình, một bàn mezze cũng có thể bao gồm bánh mì, thường là pita, trái cây và đồ ngọt. Đôi khi một mezze bao gồm các món thịt quan trọng hơn như kebab. Mezze có thể được phục vụ với rượu khai vị, rượu, bia hoặc đồ uống không cồn.
Một sự kiện xã hội thực sự, bữa ăn mezze khuyến khích cuộc trò chuyện và nán lại tại bàn. Các món ăn được mang ra từng cái một… đầu tiên là các món lạnh, sau đó là nóng. Việc lựa chọn các món ăn cụ thể được tùy chỉnh và phụ thuộc phần lớn vào món chính. Một món chính của cá được đi kèm với một lựa chọn các món ăn hoàn toàn khác với các món thịt nướng.
Đôi khi những người mới bắt đầu được thưởng thức với Raki, một loại rượu có hương vị hồi tương tự như Ouzo. Ẩm thực Hy Lạp cũng có một phong cách khác, nhưng rất liên quan đến Meze.
Bạn có thể thấy mezze đánh vần mazza, meze, mezzah, mezzeh hoặc mezza. Nó phát âm là mez-ay.
