Juergen Bennemann / EyeEm / Getty Images
Nếu bạn đang dự định trang trí trứng Phục sinh, hoặc nếu bạn sử dụng trứng luộc chín để săn trứng Phục sinh, thì bạn nên nắm bắt kiến thức về an toàn thực phẩm của mình.
Điều này đúng với trứng thông thường, trứng hữu cơ, trứng địa phương hoặc trứng từ thị trường nông dân khu phố của bạn ngay cả khi bạn không định ăn chúng. Trứng có hàm lượng protein cao, và chúng có rất nhiều độ ẩm trong đó, hai yếu tố khiến chúng trở thành mục tiêu cho vi khuẩn làm hỏng thực phẩm có thể khiến bạn bị bệnh.
Bất cứ khi nào bạn xử lý trứng chưa nấu chín, bạn có khả năng tiếp xúc với, trong số những thứ khác, vi khuẩn Salmonella, là nguyên nhân số một của bệnh liên quan đến thực phẩm.
Nhưng trứng chưa nấu chín không phải là cạm bẫy tiềm năng duy nhất. Việc giấu trứng luộc ngoài trời để chúng tiếp xúc với nhiệt độ thúc đẩy sự phát triển của các mầm bệnh này, cũng như các mối nguy hiểm khác, liên quan đến thú cưng và những gì bạn có.
Dưới đây là một tá mẹo an toàn trứng để đảm bảo bạn hoặc người khác không bị ngộ độc thực phẩm.
Giữ mọi thứ sạch sẽ
Rửa dụng cụ, mặt bàn và các bề mặt khác mà trứng tiếp xúc với. Điều đó bao gồm rửa tay kỹ bằng xà phòng và nước nóng trước và sau khi xử lý trứng sống hoặc trứng chín sẽ được ăn.
Có hai bộ trứng
Sử dụng một bộ trứng để trang trí và săn bắn và một bộ khác để ăn. Hoặc để an toàn, hãy sử dụng trứng nhựa để săn trứng Phục sinh thay vì trứng thật.
Giữ trong tủ lạnh
Giữ trứng luộc chín dự định ăn trong tủ lạnh cho đến phút cuối cùng có thể.
Kiểm tra nhiệt độ của tủ lạnh
Kiểm tra nhiệt độ của tủ lạnh bằng nhiệt kế của thiết bị để đảm bảo rằng nó ở nhiệt độ 40 F hoặc lạnh hơn.
Cửa sổ 2 giờ
Trong mọi trường hợp, không cho phép bất cứ ai ăn trứng đã bị hủy bỏ (cho dù ở nhiệt độ phòng hoặc bên ngoài) trong hơn hai giờ.
Sử dụng trứng tiệt trùng
Cách dùng trứng sống
Sử dụng thuốc nhuộm cấp thực phẩm
Nhuộm trứng của bạn ít nhất là một nửa niềm vui của việc chuẩn bị cho cuộc săn trứng Phục sinh của bạn, nhưng hãy chắc chắn rằng bạn chỉ sử dụng thuốc nhuộm cấp thực phẩm. Không có thuốc nhuộm vải!
Coi chừng vết nứt
Khi chuẩn bị trứng luộc chín cho một cuộc săn trứng, hãy cảnh giác với những vết nứt trên vỏ. Ngay cả những vết nứt nhỏ cũng có thể cho phép vi khuẩn làm nhiễm bẩn trứng. Trứng có bất kỳ vết nứt nào nên được loại bỏ.
Chọn nơi ẩn nấp sạch sẽ
Nếu bạn đang giấu trứng bên ngoài, hãy chọn những nơi ẩn náu sạch nhất có thể và tránh những khu vực mà thú cưng hoặc động vật khác có thể ghé thăm.
Theo dõi thời gian
Theo dõi thời gian để đảm bảo rằng thời gian ẩn nấp và săn bắn không vượt quá 2 giờ tích lũy. Và hãy nhớ rằng những quả trứng được tìm thấy phải được làm lạnh ngay lập tức hoặc loại bỏ nếu vượt quá giới hạn 2 giờ.
Quy tắc 7 ngày
Không có gì tồn tại mãi mãi! Ngay cả trứng luộc chín đã được làm lạnh thích hợp cũng phải được ăn trong vòng bảy ngày sau khi nấu.
