Ẩm thực Hàn Quốc đã phát triển trong nhiều thế kỷ qua. Bắt nguồn từ truyền thống nông nghiệp và du mục cổ xưa ở bán đảo Triều Tiên và miền nam Mãn Châu, ẩm thực Hàn Quốc đã phát triển thông qua sự tương tác phức tạp của môi trường tự nhiên và các xu hướng văn hóa khác nhau. Thành phần và món ăn khác nhau tùy theo tỉnh, nhưng nhiều món ăn trong khu vực đã trở thành quốc gia, và các món ăn đã từng là địa phương đã sinh sôi nảy nở trong các biến thể khác nhau trên cả nước.
-
Ẩm thực Han Quôc
Hình ảnh của Henry Hyeongrae Kim / Getty
Ẩm thực Hàn Quốc chủ yếu dựa vào gạo, rau và thịt. Các bữa ăn truyền thống của Hàn Quốc được ghi nhận cho số lượng các món ăn phụ đi kèm với cơm hạt ngắn nấu chín. Các thành phần thường được sử dụng bao gồm dầu mè, doenjang (bột đậu lên men), nước tương, muối, tỏi, gừng, hạt tiêu, gochujang (tương ớt đỏ lên men) và bắp cải.
Kimchi (bắp cải muối cay) hầu như luôn được phục vụ trong mỗi bữa ăn. Có vô số loại kim chi với các biến thể của vùng, và nó được phục vụ như một món ăn phụ hoặc nấu thành các món súp và món cơm. Theo truyền thống, người Hàn Quốc làm đủ kim chi để kéo dài trong cả mùa đông, vì thực phẩm lên men có thể giữ được trong vài năm.
-
Bữa sáng đầy đủ kiểu Hàn Quốc
Spruce / Naomi Imatome
Một bữa sáng điển hình của người Hàn Quốc không khác nhiều so với các bữa ăn khác trong ngày, ngoại trừ có thể là một chút ở phía nhẹ hơn (hoặc với ít banchan hơn, hoặc các món ăn phụ). Cơm, một bát súp nhỏ hoặc món hầm, và bất kỳ số lượng banchan nào thường sẽ tạo nên bữa ăn đầu tiên trong ngày.
Vì bữa sáng truyền thống của Hàn Quốc có cơm, súp, thịt, và một loạt các món ăn phụ, bữa sáng này bao gồm sườn nướng (galbi), salad hải sản cay, cơm mầm đậu (kongnamul bab), cá hầm cay, súp dưa chuột lạnh (oi naengguk), tảo bẹ dày dạn và kim chi dải củ cải (moo saengchae).
-
Bữa sáng kiểu Hàn Quốc với trứng và đậu phụ
Spruce / Naomi Imatome
Bữa sáng kiểu Hàn Quốc này bao gồm trứng ốp la, đậu phụ với nước tương, gia vị nấu với đậu đỏ và đen, kim chi củ cải (kaktugi) và xà lách trộn Hàn Quốc.
-
Bánh mì nướng trứng kiểu Hàn Quốc
Spruce / Naomi Imatome
Bánh sandwich ăn sáng Hàn Quốc này, được bán bởi những người bán hàng rong ở các thành phố, thường được gọi là tost-u (bánh mì nướng) hoặc gaeran tost-u (bánh mì nướng trứng). Nó không khác với bánh sandwich trứng của Mỹ, nhưng việc thêm bắp cải và phủ đường nâu tự do làm cho nó trở nên độc đáo của Hàn Quốc.
-
Bữa sáng kiểu Hàn Quốc với trái cây, bánh mì và trứng
Spruce / Naomi Imatome
Người Hàn Quốc rất thích trứng và chúng có thể được phục vụ vào bất kỳ bữa ăn nào trong ngày. Bữa sáng kiểu Hàn Quốc này có trứng rán, trái cây, bánh mì trắng kiểu Nhật từ một tiệm bánh Hàn Quốc và một ít bơ dâu địa phương.
Mặc dù theo truyền thống, không có loại thực phẩm ăn sáng riêng biệt nào giống như ở Mỹ, nhưng hiện nay người dân Hàn Quốc thường ăn các món ăn phương Tây như ngũ cốc, bánh mì hoặc bánh ngọt cho bữa sáng.
