Funkystock / tuổi fotostock / Hình ảnh Getty
Có thể là một trong những loại thảo mộc được công nhận nhất trong khu vườn của đầu bếp, oregano rất dễ trồng và thêm nhiều hương vị cho thực phẩm. Thật tuyệt vời khi được cắt tươi từ cây và có thể dễ dàng sấy khô để lưu trữ lâu dài.
Chi tiết về nhà máy Oregano
Lá của cây oregano rất nhỏ và có màu xanh đậm. Nó là một cây lâu năm ở nhiều khu vực và thân cây có thể trở thành gỗ trong những năm qua. Oregano tạo ra những bông hoa nhỏ màu trắng, hồng hoặc tím rất hấp dẫn để thụ phấn cho ong.
Có rất nhiều loại oregano mà bạn có thể trồng trong vườn của mình.
- Oregano phổ biến như bạn thường thấy trong các cửa hàng tạp hóa cũng được gọi là 'oregano' Hy Lạp ( Origanum Vulgare hirtum , trước đây gọi là Oregano heracleoticum ). Cần lưu ý rằng một số người cũng gọi marjoram ngọt là 'oregano Hy Lạp.'Mexican oregano ( Lippia graveolens ) về mặt kỹ thuật không phải là oregano mặc dù nó thường được sử dụng như oregano. Nó có hương vị giống như hạt tiêu. Cái được gọi là 'Ý' oregano ( Origanum x Majoricum ) thực sự là một hỗn hợp của oregano và marjoram, mang lại hương vị ngọt ngào hơn.
Hãy cảnh giác với những cây oregano trang trí lạ mắt nếu bạn có ý định sử dụng nó để nấu ăn. Chúng thường ít hương vị hơn mặc dù chúng trông tuyệt vời trong vườn.
- Tên Latin: Origanum Vulgare Tên thường gọi: oregano, pizza thảo mộc USDA Vùng độ cứng: Vùng 5-10 Tiếp xúc: Mặt trời đầy đủ và đất thoát nước tốt. Oregano sẽ làm tốt trong bóng râm một phần.
Trồng và thu hoạch Oregano
Oregano là một loại cây hung dữ, thích lây lan và một bụi oregano có thể phát triển khá lớn nếu bạn cho phép. Thân cây cũng có thể cao tới 2 feet và thường nằm trên mặt đất, đặc biệt khi cây còn nhỏ hoặc trong bóng râm. Vì hai lý do này, tốt nhất là cung cấp cho cây oregano của bạn nhiều chỗ trong vườn.
Oregano là một loại thảo mộc thỏa mãn cho bất kỳ người làm vườn. Nó rất dễ trồng và chăm sóc, miễn là nó không bị ướt quá lâu. Oregano phát triển rất tốt trong một phần mặt trời, làm cho nó trở thành một lựa chọn tốt cho một khu vườn trong nhà.
- Cắt các bộ phận trên không để khuyến khích một thói quen bụi rậm.Oregano khô rất tốt và vẫn giữ được hương vị. Đây là một loại thảo mộc trong chậu tuyệt vời cho một khu vườn bậu cửa sổ.
Nếu oregano của bạn bắt đầu trở nên quá lớn, bạn có thể chia cây. Làm điều này bằng cách cẩn thận đào xung quanh quả bóng rễ và tách một phần rễ và thân từ cây chính. Cẩn thận không làm phiền cây quá nhiều và làm việc nhẹ nhàng. Cung cấp cho cây già đất tươi và nhiều nước để nó hồi sinh.
Trồng cây oregano 'mới' trong chậu và đặt nó dưới ánh mặt trời đầy đủ. Sau khi bạn thấy một lượng tăng trưởng mới, nó có thể được cấy trong vườn.
Cách sấy Oregano
Oregano là một trong những loại thảo mộc tốt nhất để làm khô và thưởng thức quanh năm trong các loại thực phẩm yêu thích của bạn. Có hai phương pháp để làm khô nó và bạn chọn sẽ phụ thuộc vào lượng không gian bạn có và lượng oregano bạn thu hoạch được.
Trong cả hai trường hợp, lưu trữ oregano khô trong một hộp kín và thưởng thức nó trong suốt mùa đông. Nếu bạn có quá nhiều, nó làm cho một món quà tuyệt vời. Oregano khô trong một hộp kín sẽ giữ hương vị tốt cho mùa phát triển tiếp theo.
Sấy khô bằng phẳng: Tách lá oregano từ thân cây và đặt chúng ra một chiếc khăn giấy. Đặt khay này ra khỏi ánh sáng mặt trời trực tiếp cho đến khi lá khô. Phương pháp này là tốt cho thu hoạch nhỏ.
Treo để khô: Cắt những nhánh oregano dài và nhóm chúng thành bó. Buộc một dải cao su quanh đầu và sử dụng nó để treo bó trên giá phơi móng tay hoặc thảo mộc cho đến khi khô. Sau khi khô, chỉ cần tước lá từ thân cây trên một cái bát lớn, nghiền nát lá cho đến khi chúng có kích thước đều và loại bỏ bất kỳ cuống nào.
Treo là một tiết kiệm không gian và một cách hoàn hảo để làm khô một vụ thu hoạch oregano lớn. Tùy thuộc vào thời tiết, nên mất ít hơn hai tuần. Đừng để oregano của bạn (hoặc bất kỳ loại thảo mộc) treo quá lâu. Chúng có thể trở nên quá khô, mất hương vị và thu thập rất nhiều bụi.
Sử dụng Oregano trong thực phẩm
Oregano là một loại thảo mộc nấu ăn được yêu thích. Nó được sử dụng trong nấu ăn Ý và được hầu hết trẻ em gọi là "thảo mộc pizza". Nó cũng xuất hiện trong nhiều món ăn Mexico và Tây Ban Nha và có thể được sử dụng để thêm hương vị cho hầu hết các loại thực phẩm.
- Oregano đặc biệt hữu ích trong bất kỳ món ăn có nguồn gốc từ cà chua. Nó hoàn hảo cho các món mì ống và hầu hết các loại thực phẩm có chứa dầu ô liu. cho hải sản cùng với một vài lá húng quế lớn. Nó mang đến cho tôm một hương vị thảo mộc đáng yêu. Bạn thậm chí có thể thêm oregano vào súp đóng hộp để có thêm một chút hương vị trong bữa trưa hoặc vào một trong những đêm ăn tối lười biếng.
Những nhánh oregano tươi có thể được cắt từ cây để chuẩn bị cho bất kỳ bữa ăn nào. Rửa sạch cành cây, vỗ cho khô, sau đó tước lá khỏi cuống. Băm nhuyễn lá trước khi thêm chúng vào món ăn.
Oregano khô có thể được thêm vào bất kỳ món ăn là tốt. Hãy chắc chắn nghiền nát nó giữa hai bàn tay của bạn trước để làm cho các mảnh rất tốt.
