Nhiếp ảnh Lulu Durand / Hình ảnh Getty
- Tổng cộng: 60 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 4 đến 6 phần
Công thức này cho chirashizushi của Nhật Bản , được gọi là sushi rải rác, được phục vụ trên đĩa hoặc trong bát với toppings đầy màu sắc.
Nó thường được nấu để kỷ niệm các dịp đặc biệt, như lễ hội, sinh nhật, v.v. Đừng bị giới hạn bởi các lớp phủ được đề xuất ở đây. Sử dụng trí tưởng tượng của bạn để tạo ra một món ăn phù hợp với khẩu vị của bạn.
Thành phần
- 2 1/4 chén gạo Nhật
- Đối với giấm Sushi:
- 1/4 chén giấm
- 2 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê muối
- Đối với các Toppings:
- 8 nấm shiitake khô (được bù nước trong 2 cốc nước ấm, giữ nước để nấu ăn)
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng đường
- 1 muỗng cà phê mirin
- 3 quả trứng lớn
- 1 1/2 muỗng cà phê đường
- 1 quả dưa chuột (julienned)
- Cua giả 2 ounce (băm nhỏ)
- 1/2 pound sashimi / cá ngừ loại sushi (thái lát và ướp trong 2 muỗng canh nước tương và một ít wasabi tùy chọn)
- Trang trí: 2 muỗng cà phê hạt vừng trắng
Các bước để làm cho nó
Làm cơm
Tập hợp các thành phần.
Cho gạo vào một cái bát lớn và rửa bằng nước lạnh. Lặp lại rửa cho đến khi nước gần như trong. Xả gạo trong một cái chao và để trong 30 phút.
Cho gạo vào nồi cơm điện và thêm khoảng 2 1/3 chén nước. Để gạo ngâm trong nước ít nhất 30 phút. Khởi động bếp.
Làm giấm Sushi
Tập hợp các thành phần.
Trong một cái chảo nhỏ, trộn giấm gạo, đường và muối. Đặt chảo ở nhiệt độ thấp và đun nóng cho đến khi đường tan. Làm nguội hỗn hợp giấm.
Trải cơm nóng ra đĩa lớn hoặc bát lớn. Rắc hỗn hợp giấm lên cơm và nhanh chóng trộn vào cơm bằng shamoji (thìa gạo).
Chuẩn bị Toppings và Omelets
Tập hợp các thành phần.
Trong khi đó, loại bỏ cuống từ shiitake và cắt lát mỏng. Đun nóng 2/3 cốc nước dành riêng dùng để bù nước cho shiitake trong một cái chảo vừa.
Thêm shiitake, nước tương, 1 muỗng đường và mirin. Simmer shiitake ở nhiệt độ thấp cho đến khi chất lỏng gần như biến mất. Để qua một bên.
Làm trứng ốp la bằng cách đập trứng vào bát với 1 1/2 muỗng cà phê đường. Dầu một chảo vừa và đổ một muỗng hỗn hợp trứng và làm một món trứng tráng mỏng như bánh crepe. Tiếp tục cho đến khi hết hỗn hợp. Cắt trứng ốp thành dải mỏng.
Dọn cơm sushi ra đĩa lớn hoặc bát riêng. Rải nấm shiitake, dưa chuột, thịt cua giả và dải trứng tráng trên cơm. Đặt sashimi cá ngừ lên trên. Trang trí với hạt vừng.
Thưởng thức!
Thẻ công thức:
- sushi
- bát cơm
- xô
- ủy thác
