Hình ảnh Matthew O'Shea / Getty
Mùi thơm cay nồng của quế là không thể nhầm lẫn, thường gợi lên những giấc mơ về bánh quế nóng từ lò nướng. Quế đã từng được đánh giá cao đến mức các cuộc chiến tranh đã chiến đấu với nó, nó được sử dụng như tiền tệ và nó có sức mạnh kích thích tình dục.
Nguồn gốc và lịch sử quế
Có nguồn gốc từ Ceylon (Sri Lanka), quế thật, Cinnamomum zeylanicum , xuất hiện từ các tác phẩm của Trung Quốc đến năm 2800 trước Công nguyên và vẫn được gọi là kwai trong ngôn ngữ Quảng Đông ngày nay. Tên thực vật của nó bắt nguồn từ tiếng Do Thái Hebraic và tiếng Ả Rập, có nghĩa là cây gia vị thơm. Người Ai Cập cổ đại đã sử dụng quế trong quá trình ướp xác của họ. Từ từ của họ cho pháo, người Ý gọi nó là canella , có nghĩa là "ống nhỏ", mô tả một cách khéo léo những que quế.
Vào thế kỷ thứ nhất sau Công nguyên, Pliny the Elder đã viết ra 350 gram quế có giá trị tương đương với hơn năm kg bạc, gấp khoảng mười lăm lần giá trị bạc trên mỗi trọng lượng.
Được sử dụng bởi các bác sĩ thời trung cổ
Các bác sĩ thời trung cổ đã sử dụng quế trong các loại thuốc để điều trị ho, khàn giọng và đau họng. Như một dấu hiệu của sự hối hận, Hoàng đế La Mã Nero đã ra lệnh cung cấp một năm quế sau khi ông ta giết vợ mình.
Gia vị này cũng được đánh giá cao về chất lượng bảo quản của nó đối với thịt do phenol ức chế vi khuẩn gây ra hư hỏng, với phần thưởng thêm là mùi quế mạnh mẽ che giấu mùi hôi thối của thịt già.
Thu giữ trong Thế kỷ 17
Vào thế kỷ 17, người Hà Lan đã chiếm giữ nhà cung cấp quế lớn nhất thế giới, đảo Ceylon, từ người Bồ Đào Nha, yêu cầu hạn ngạch thái quá từ đẳng cấp Chalia lao động nghèo. Khi người Hà Lan biết về một nguồn quế dọc theo bờ biển Ấn Độ, họ đã mua chuộc và đe dọa nhà vua địa phương để tiêu diệt tất cả, do đó duy trì sự độc quyền của họ đối với gia vị quý giá.
Năm 1795, Anh chiếm được Ceylon từ người Pháp, người đã giành được nó từ chiến thắng của họ trước Hà Lan trong Chiến tranh Cách mạng.
Sự sụp đổ của độc quyền quế
Đến năm 1833, sự sụp đổ của độc quyền quế đã bắt đầu khi các quốc gia khác nhận thấy nó có thể dễ dàng phát triển ở các khu vực như Java, Sumatra, Borneo, Mauritius, Réunion và Guyana. Quế hiện được trồng ở Nam Mỹ, Tây Ấn và các vùng khí hậu nhiệt đới khác.
