hình ảnh boblin / Getty
Cách tốt nhất để nấu thịt bò bắp là từ từ. Bạn có thể nướng, đun sôi hoặc nấu nó trong nồi nấu chậm của bạn, nhưng chìa khóa cho một bữa ăn mềm, hương vị đòi hỏi ít nhất một vài giờ. Tất cả các phương pháp này đều rất dễ dàng và bạn có thể thêm rau vào thịt trong khi nấu để tạo ra bữa tối một món.
Điều quan trọng cần lưu ý là thịt bò bắp thường được bán trước khi nấu chín. Nếu đó là trường hợp, bạn sẽ chỉ cần làm nóng nó lên. Những phương pháp này được sử dụng nếu bạn tự ướp nó hoặc mua một miếng thịt bò đã được chữa khỏi nhưng vẫn còn nguyên.
Luộc
Luộc là cách truyền thống để chuẩn bị thịt bò bắp. Cách tiếp cận này thực hiện đồng thời ba điều: Nó nấu thịt, làm mềm vết cắt cứng của thịt ức thường được sử dụng để làm thịt bò bắp, và rút ra lượng muối dư thừa. Mặc dù muối được sử dụng trong nước muối là nguyên nhân tạo nên hương vị và kết cấu thơm ngon của thịt bò, nhưng nó có thể quá mặn nếu một phần không được loại bỏ.
Để luộc thịt bắp, cho thịt vào nồi lớn và đậy nắp với nhiều nước. Thêm một muỗng canh hoặc hai loại gia vị ngâm cũng như một vài tép tỏi, hành tây quý, cà rốt và một vài cọng cần tây nếu bạn thích. Đun sôi mọi thứ, đậy nắp và giảm nhiệt để duy trì độ sôi ổn định. Nấu (không làm phiền nhiều) cho đến khi thịt bò được làm mềm hoàn toàn khi được xỏ bằng nĩa (khoảng 3 đến 4 giờ). Lấy thịt bò ra khỏi nồi và cắt ngang hạt để phục vụ.
Bạn cũng có thể thêm khoai tây và / hoặc bắp cải khoảng 30 phút trước khi kết thúc thời gian nấu. Ngoài ra, đợi cho đến khi thịt bò được làm xong, sau đó kéo nó ra khỏi nồi và đậy nắp để giữ ấm hoặc đặt nó trong lò 200 F. Nấu toàn bộ khoai tây đỏ nhỏ và bắp cải cắt trong nêm trong chất lỏng cho đến khi chúng được thực hiện.
Nồi nấu chậm
Nấu thịt bò bắp trong nồi nấu chậm có tất cả các lợi ích của việc luộc nó nhưng bạn không phải ở nhà trong khi nấu. Đặt một củ hành tây quý, một củ cà rốt, một vài tép tỏi và một vài cọng cần tây trong nồi nấu chậm. Bạn cũng có thể thêm khoai tây. Đặt thịt bò lên trên rau, rắc một muỗng canh gia vị và thêm nước vừa đủ để ngập thịt bò. Đậy nắp và nấu trên cao trong khoảng 4 tiếng rưỡi hoặc ở mức thấp trong 8 đến 9 giờ.
Nướng
Thịt bò nướng ngô phát triển một lớp vỏ giòn tuyệt vời. Tuy nhiên, trước khi nướng, bạn thực sự phải đun sôi để loại bỏ muối. Đặt thịt bò bắp vào một cái nồi lớn và đậy nắp với nước. Đun sôi trong khi bạn cũng làm nóng lò trước tới 350 F. Bỏ nước và lặp lại để rút thêm muối.
Đặt mỡ thịt bò lên mặt trong chảo nướng và bọc bằng giấy bạc. Nướng trong 2 giờ. Unwrap, đặt một giá đỡ lò nướng ở một phần ba trên cùng của lò nướng, và nướng cho đến khi mặt trên có màu nâu và giòn, khoảng 30 phút. Một số người thích phủ thịt bằng mù tạt hoặc rắc đường nâu (hoặc cả hai) để thêm hương vị và giúp lớp vỏ nâu phát triển.
20 cách sáng tạo để sử dụng thịt bò có góc
