Hình ảnh Jose Pedroso Vallejo / Getty
- Tổng cộng: 90 phút
- Chuẩn bị: 40 phút
- Nấu: 50 phút
- Năng suất: 8 phần (1 pita 14 inch)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 378 | Calo |
| 17g | Mập |
| 43g | Carbs |
| 13g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 8 phần (1 pita 14 inch) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 378 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 17g | 22% |
| Chất béo bão hòa 8g | 41% |
| Cholesterol 90mg | 30% |
| Natri 687mg | 30% |
| Tổng lượng carbohydrate 43g | 16% |
| Chất xơ 3g | 11% |
| Protein 13g | |
| Canxi 245mg | 19% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Pita bí ngô này là một trong những đặc sản của đảo Samos, một hòn đảo xinh đẹp ở phía đông biển Aegean.
Đó là một quả bí ngô và bánh phyllo thơm ngon kết hợp bí ngô ngọt với hành tây, phô mai feta và bạc hà. Nướng cho đến khi phyllo giòn và vàng nâu, nó làm cho một món khai vị tuyệt vời, món ăn phụ hoặc bữa ăn nhẹ.
Pita bí ngô này theo truyền thống được thực hiện bằng cách sử dụng một thiết kế cuộn đặc biệt, nhưng bạn có thể đơn giản hóa công thức bằng cách chuẩn bị điền và gấp nó thành hình tam giác phyllo truyền thống hoặc bằng cách làm một pita xếp lớp trong chảo.
Thành phần
- 3 cốc bí ngô xay nhuyễn (xem ghi chú)
- 2 muỗng canh. dầu ô liu (cộng với nhiều hơn để đánh răng, khoảng một cốc)
- 3 củ hành lớn (nghiền nhỏ hoặc thái hạt lựu)
- Phô mai feta 3/4 lb (vỡ vụn)
- 2 quả trứng (đánh nhẹ)
- 1 1/2 muỗng canh. bạc hà (khô)
- 2 muỗng canh. lúa mì bulgur (chưa nấu chín, hoặc gạo)
- Muối (để nếm)
- Hạt tiêu đen mới xay (để nếm)
- Tấm bánh phyllo 1 lb
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Làm sạch hạt bí ngô, cắt thành nêm và nướng trên một tấm panen trong lò 400 F đã được làm nóng trước trong khoảng 45 phút.
Để bí ngô nguội một chút và sau đó loại bỏ da bằng một con dao sắc.
Cube thịt bí ngô và đặt trong một nhà máy thực phẩm hoặc bộ xử lý thực phẩm để xay nhuyễn.
Lọc bí ngô xay nhuyễn trong khoảng 15 phút trong lưới lọc có lót vải để lấy phần lớn nước.
Trong một cái chảo lớn hoặc chảo rán, làm nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trên lửa vừa cao. Xào hành tây cho đến khi nó mềm và mờ, khoảng 8 phút. Hủy bỏ từ nhiệt và đặt sang một bên để làm mát.
Trong một bát vừa, kết hợp bí ngô nghiền nhuyễn với feta vụn, trứng, bạc hà, lúa mì bulgur (gạo) và nêm nếm với muối và hạt tiêu đen mới xay. Thêm hành tây nguội và trộn đều.
Bôi nhẹ đáy và hai bên của chảo tròn 14 inch bằng dầu ô liu.
Làm nóng lò ở 350 F.
Lấy phyllo ra khỏi gói và cẩn thận bỏ các tờ. Lấy một tờ ra khỏi chồng và phủ một tấm còn lại bằng khăn sạch.
Đặt tấm phyllo theo chiều ngang (vị trí ngang) trước mặt bạn. Chải tấm tốt với dầu ô liu.
Gấp tờ giấy thành một nửa theo chiều ngang về phía cạnh trên (cạnh gấp sẽ gần bạn nhất) và chải lại bằng dầu ô liu.
Để lại một lề khoảng một inch ở hai bên và dưới cùng của tấm phyllo, đặt một đường rót mỏng (khoảng 2 1/2 muỗng) dọc theo cạnh dưới.
Gấp hai bên vào trong và bắt đầu cuộn cạnh dưới lên như thể để làm một cái ống. Các ống nên có đường kính khoảng một inch. Chìa khóa cho một cuộn trơn tru là chải nhật ký phyllo bằng dầu ô liu khi bạn cuộn nó lên trên. Bằng cách đó, mặt dưới của phyllo cũng sẽ được làm ẩm bằng dầu và nó sẽ dẻo hơn.
Bắt đầu từ các cạnh ngoài của chảo, đặt các ống có mặt đường may xuống dọc theo chu vi của chảo. Tiếp tục đặt cuộn dây theo mô hình vòng tròn chặt chẽ trong khi di chuyển về phía trung tâm. Tiếp tục lăn cho đến khi chảo đầy.
Nướng pita trong lò 350 F trong 50 phút hoặc cho đến khi phyllo có màu nâu vàng đẹp mắt.
tiền boa
- Nếu sử dụng bí ngô tươi, rang bí ngô cho kết quả ngọt nhất. Một pound bí ngô tươi sẽ mang lại khoảng một cốc nhuyễn.
Thẻ công thức:
- bánh mỳ
- Món khai vị
- người Hy Lạp
- ngã
