Một hồ sơ phong cách của ales nâu

aneil4lom / Flickr / CC BY-SA 2.0

Lịch sử

Một phần vì những từ chung chung tạo nên tên của phong cách này và một phần do thực tế là phong cách này quá cũ, không thể mô tả chính xác dòng dõi của nó. Phong cách ale nâu hiện đại phổ biến nhất được ủ có nguồn gốc từ truyền thống sản xuất bia tiếng Anh. Phong cách, có lịch sử trải dài tất cả trở lại với các ales chưa được khám phá, tất cả nhưng đã chết trong thế kỷ 19. Sự nổi tiếng của phong cách porter khô, cay làm cho phong cách bia cũ có vẻ nhạt nhẽo. Vào cuối thế kỷ cũng chứng kiến sự nổi lên của bia đen và bia nhạt, rượu bia nâu đã bị lãng quên khi Mann, Crossman & Paulin của nhà máy bia Albion hồi sinh nó.

Phong cách điểm

Đối với hầu hết các bia nâu thế kỷ 20 được xác định bởi các thuật ngữ địa lý. Người da nâu miền Nam Anh có màu sẫm, ngọt ngào và có xu hướng có trọng lượng thấp hơn so với anh em miền Bắc của họ. Chúng thường là phiên bản đóng chai của một nhà máy bia nhẹ hoặc thậm chí là một sự thay thế hoàn toàn cho phong cách mà sự phổ biến đã giảm trong suốt thế kỷ. Màu nâu Bắc Anh có màu nhạt hơn và sắc nét hơn (nghĩ rằng Newcastle Brown Ale). Ngày nay, ranh giới giữa các kiểu phụ ale nâu không quá sáng sủa. Điều này là nhờ sự hợp nhất và mua lại giữa các công ty sản xuất bia của Anh và sự đa dạng của các loại bia nâu được sản xuất bởi các nhà sản xuất bia thủ công của Mỹ, từ các loại bia mềm, ngọt, tối cho đến các loại bánh mì có ga, có ga.

Ghi chú qua

Phạm vi của ales nâu là rộng lớn ngày nay. Tuy nhiên, một đặc điểm nên vẫn đúng đối với các loại bia nâu được ủ kỹ trong phạm vi đó: một trung tâm mạnh mẽ. Ales nâu là một lễ kỷ niệm nghệ thuật của maltster với các hương vị như caramel, kẹo bơ cứng, bánh quy và cà phê là phổ biến. Nấm men được sử dụng để lên men màu nâu thường là một loại rượu bia của Anh có thêm dấu vết của hương vị trái cây và hương liệu như mận, nho khô hoặc táo chín. Hoa bia thường được thể hiện rõ ràng trong các phong cách phía bắc cũng như hầu hết các màu nâu ủ của Mỹ nhưng không bao giờ nên thống trị. Các miệng của hầu hết các màu nâu dao động từ trung bình đến nhẹ với một lượng cacbonat khá.

Thực phẩm ghép

Brown ale là một loại bia kết hợp thực phẩm tuyệt vời. Tất cả mọi thứ từ thịt bò nướng đơn giản đến một món ăn cay hoặc Thái Lan đều có tác dụng tuyệt đẹp với rượu bia nâu ngon. Chất lượng không tốt của bia mang lại cho nó một chất lượng tốt như bánh mì phục vụ như một lời khen tuyệt vời cho hầu hết mọi bữa ăn.