orinoco-art / Getty Images
- Tổng cộng: 10 phút
- Chuẩn bị: 5 phút
- Nấu: 5 phút
- Năng suất: 10 ounce
Tandoori masala là một hỗn hợp gia vị Ấn Độ bao gồm nhiều loại gia vị, bao gồm thì là, rau mùi và nghệ. Một tandoor là một loại lò đất sét đầu tiên được sử dụng ở Ấn Độ cho phép nấu ăn nhiệt độ cao. Masala có nghĩa là "gia vị" trong tiếng Hindi, một trong những ngôn ngữ chính được nói ở Ấn Độ. Tandoori masala được sử dụng để hương vị nhiều món ăn Ấn Độ.
Bạn có thể làm hỗn hợp gia vị này trước thời hạn và lưu trữ trong hộp kín. Tạo ra một bữa ăn ngon sau đó sẽ là một vấn đề đơn giản của việc ướp và nướng món ăn của bạn.
Thành phần
- Hạt thì là 100 gram
- 35 gram hạt rau mùi
- 20 gram đinh hương
- 5 que quế (mỗi que 2 inch)
- 20 g bột gừng
- 20 gram bột tỏi
- 20 gram bột ớt đỏ
- 20 gram nghệ
- 20 gram chùy
- 20 gram muối
- Tùy chọn: 1 muỗng cà phê màu thực phẩm màu cam
Các bước để làm cho nó
Nướng bánh thì là, hạt rau mùi, đinh hương và que quế trong chảo trên lửa nhỏ cho đến khi chúng bắt đầu giải phóng mùi thơm của chúng. Hủy bỏ các gia vị từ nhiệt và để chúng nguội.
Nghiền các thành phần trong máy xay cà phê để tạo ra một loại bột mịn.
Lưu trữ hỗn hợp trong hộp kín tối đa 6 đến 8 tuần.
Biến thể
- Nếu bạn không muốn sử dụng màu thực phẩm, hãy thay thế bằng 20 gram ớt đỏ Kashmiri. Chúng cung cấp một màu sắc tuyệt vời mà không cần nhiều nhiệt như các loại ớt đỏ khô khác. Nếu bạn đang sử dụng ớt đỏ Kashmiri, hãy bỏ qua bột ớt từ công thức. Trước khi bạn sử dụng ớt, hãy nướng nhẹ chúng trong chảo nóng cho đến khi chúng thơm, sau đó nghiền chúng thành bột mịn trong máy xay cà phê khô, sạch.
Thẻ công thức:
- đồ gia vị
- người Ấn Độ
- nấu ăn
- trộn gia vị
