Spruce
- Tổng cộng: 30 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 15 phút
- Năng suất: 4 phần (4 phần)
Công thức đơn giản nhưng ngon miệng này cho món cơm chiên gà sẽ làm hài lòng tất cả mọi người tại bàn của bạn với hương vị rực rỡ của nó. Thật dễ dàng để làm tại nhà, và đối thủ với cơm chiên bạn sẽ nhận được tại nhà hàng châu Á yêu thích của bạn. Nếu bạn tình cờ có cơm thừa, làm cho công thức cơm chiên này là cách hoàn hảo để sử dụng nó; nhưng ngay cả gạo mới làm cũng hoạt động tốt khi chiên lên đúng cách và với nước sốt đúng.
Công thức này sẽ dạy bạn cách làm điều đó, vì vậy cơm chiên của bạn có vị nhẹ và hương vị nhất có thể. Các món ăn cũng bao gồm các loại rau (nấm và đậu Hà Lan) và được phủ lên trên cùng với hành lá, mang lại vẻ tươi mới và tươi sáng. Một số người hâm mộ thực phẩm Thái Lan truyền thống cho rằng cơm chiên bao gồm nước tương không phải là thực sự của Thái mà giống như một món xào của Trung Quốc, trong khi các đầu bếp Thái khác khác bao gồm các tác giả sách nấu ăn bao gồm các thành phần mà không cần xin lỗi. Có sử dụng hay không là tùy thuộc vào bạn. Ăn kèm với tương ớt Thái Lan cho những người thích nó thêm gia vị.
Nhấn vào Play để xem công thức này đến với nhau
Thành phần
- Đối với gạo:
- 4 đến 5 chén cơm (tốt nhất là vài ngày tuổi)
- 1 ức gà không xương hoặc 2 đùi (xắt thành từng miếng nhỏ)
- 1 muỗng canh nước tương
- 2 đến 3 muỗng canh dầu thực vật
- 4 củ hành tây (thái lát, phần trắng tách biệt với rau xanh)
- 3 đến 4 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 quả ớt đỏ hoặc xanh (thái lát mỏng hoặc rắc một mảnh ớt)
- 5 đến 7 nấm shiitake tươi (xắt thành miếng nhỏ)
- Cần tây 1 cọng (thái lát)
- Tùy chọn: 1 đến 2 muỗng canh gà
- 1/2 chén đậu Hà Lan đông lạnh
- 1 quả trứng
- Đối với nước sốt xào:
- 3 muỗng canh gà
- 3 muỗng canh nước mắm (hoặc nhiều hơn để nếm thử)
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng nước cốt chanh (hoặc nhiều hơn để nếm thử)
- 1/8 muỗng cà phê tiêu trắng (hoặc một nhúm hạt tiêu đen)
- 1 muỗng cà phê đường
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Nếu sử dụng cơm nguội còn sót lại, hãy tẩm một muỗng cà phê dầu lên hai ngón tay của bạn và làm việc qua gạo, tách các cục lại thành hạt.
Spruce
Cho gà xắt nhỏ vào bát và thêm nước tương. Khuấy đều và để một bên.
Spruce
Kết hợp tất cả các thành phần nước sốt xào với nhau trong một cốc. Để qua một bên.
Spruce
Làm nóng chảo hoặc chảo lớn trên lửa cao hoặc trung bình. Ướp trong 2 muỗng canh dầu và xoáy xung quanh, sau đó thêm các phần màu trắng của hành lá cộng với tỏi và ớt.
Spruce
Xào 1 phút, sau đó thêm thịt gà. Xào khoảng 2 đến 3 phút hoặc cho đến khi gà chuyển sang màu trắng đục.
Spruce
Thêm nấm và cần tây và xào từ 2 đến 3 phút, cho đến khi mọi thứ được nấu qua (cần tây nên giữ một chút giòn). Nếu chảo hoặc chảo của bạn trở nên quá khô, hãy thêm một chút dầu hoặc 1 đến 2 muỗng canh gà.
Spruce
Giữ nhiệt cao, thêm gạo. Xào bằng thìa hoặc dụng cụ phẳng khác để nhẹ nhàng nhấc và xoay cơm.
Spruce
Dần dần bắt đầu thêm nước sốt xào, 1 đến 2 muỗng mỗi lần. Tiếp tục xào 6 đến 10 phút hoặc cho đến khi tất cả nước sốt đã được thêm vào.
Spruce
Thêm đậu Hà Lan đông lạnh và khuấy để kết hợp. Sau đó đẩy mọi thứ sang một bên để lộ trung tâm của chảo.
Spruce
Crack trong trứng và nhanh chóng xào để quẩy.
Spruce
Tiếp tục xào mọi thứ với nhau trên lửa cao thêm 2 phút nữa hoặc cho đến khi cơm sáng và dễ dàng rơi vào các hạt riêng biệt.
Hủy bỏ từ nhiệt và thử nghiệm hương vị, thêm một chút nước mắm cho đến khi đạt được hương vị mong muốn. Nếu quá mặn, thêm một vắt nước cốt chanh. Đầu với hành lá dành riêng. Đối với những người thích nó thêm gia vị, phục vụ với tương ớt Thái ở bên.
Spruce
Lời khuyên
- Mặc dù xào có vẻ đơn giản, nhưng có một vài lời khuyên trong đầu để bạn không kết thúc với một món ăn bị cháy hoặc nấu không đều. Chảo chống dính giúp chiên dễ dàng hơn, vì có nhiều độ ẩm được giữ trong chảo; Nếu bạn không chống dính, chảo có thể bị quá khô, đặc biệt là sau khi chiên trứng. Thêm một chút dầu có thể giúp mà chỉ cần đẩy các thành phần sang một bên và rưới một ít vào đáy chảo, sau đó tiếp tục xào. Ngoài ra, điều này sẽ mang đến cho món cơm chiên của bạn một nhà hàng trông "tỏa sáng" khi được phục vụ. Tránh thêm bất kỳ chất dự trữ hoặc chất lỏng khác khi chiên gạo, nếu không gạo của bạn sẽ trở nên quá nặng và vón cục.
Thẻ công thức:
- đậu
- cơm chiên gà
- ủy thác
- thái lan
