Dim sum (點心) đóng một vai trò quan trọng trong văn hóa ẩm thực Trung Quốc và đặc biệt là ẩm thực Quảng Đông. Nếu bạn đi du lịch đến tỉnh Quảng Đông hoặc Hồng Kông, bạn sẽ thường thấy mọi người đọc những tờ báo rất dày, ngồi trong một nhà hàng dim sum với một bình trà Trung Quốc và những đĩa dim sum.
Dim sum là một món ăn xã hội trong ẩm thực Trung Quốc, và thường được ăn vào bữa sáng hoặc bữa nửa buổi.
Nói chung, dim sum được chế biến như một phần nhỏ của thức ăn và được hấp trong nồi hấp tre nhỏ, nhưng cũng có những loại dim sum khác nhau được chế biến theo nhiều cách khác nhau bao gồm chiên hoặc nướng.
-
Chả giò
Spruce / Victoria Firmston
Chả giò có nguồn gốc từ lễ hội mùa xuân, và ban đầu chứa đầy rau từ vụ thu hoạch mùa xuân. Chất làm đầy cho những chiếc nem này bao gồm thịt lợn nướng và nấm khô Trung Quốc (nấm shiitake khô) cùng với cà rốt xắt nhỏ, ớt chuông đỏ và giá đỗ. Phục vụ chả giò, hoặc với nước tương đơn giản và nước chấm giấm gạo.
Hãy thử món nem rau ngon quá!
-
Char Siu Bao (Thịt lợn hấp)
Hình ảnh Melissa Tse / Getty
Bạn sẽ tìm thấy Char Siu Bao tại bất kỳ nhà hàng dim sum nào. Bánh bao được nhồi với thịt lợn nướng, và bánh có vị hơi ngọt với kết cấu rất mềm.
-
Thư Mai (Siu Mai)
Hình ảnh Sino / Hình ảnh Getty
Những chiếc bánh bao có hình dạng giống như cái giỏ này cũng được gọi là đầu bếp và bán bánh bao. Từ shu mai này chứa đầy tôm, thịt lợn và nấm Shiitake. Sử dụng giấy gói hoành thánh giúp bạn không phải tự làm bánh bao.
Những người yêu thích hải sản có thể thưởng thức tôm và sò shu mai.
-
Thịt bò hấp
CÔNG TY TNHH IMAGEMORE / hình ảnh Getty
Những quả bóng thịt bò hấp này đến từ Evelyn Chau, người lưu ý rằng cải xoong hấp thụ hương vị của thịt bò dày dạn. Nó bao gồm vỏ cam quýt khô (chenpi), có sẵn tại thị trường Trung Quốc / châu Á.
-
Ngọc trai
Nhiếp ảnh Spruce / Chris Radley
Pearl Balls được làm từ gạo nếp và thịt lợn ngon.
-
Bình gốm
Hình ảnh Lauri Patterson / Getty
Loại bánh bao Trung Quốc dễ làm nhất, potstickers được chiên một mặt rồi hấp. Theo truyền thuyết, potstickers được phát minh khi một đầu bếp vô tình làm cháy một mẻ bánh bao và quyết định phục vụ chúng bằng mọi cách. Lý tưởng nhất, potstickers nên giòn ở phía dưới và mềm và mịn ở phía trên.
Bạn có thể làm potstickers rau, nếu bạn không ăn thịt, và có thể đóng băng potstickers ở nhà để tiết kiệm cho sau này.
-
Bánh củ cải
Spruce / Liv Wan
Bột gạo nếp (bột gạo nếp) có sẵn ở thị trường Trung Quốc / Châu Á. Giống như các loại bánh Trung Quốc khác, bánh củ cải được hấp thay vì nướng. Những lát bánh được chiên ngay trước khi phục vụ.
-
Pudding xoài
Spruce
Công thức bánh pudding xoài này là không có đường sữa và đi kèm với hướng dẫn ảnh từng bước.
-
Bún dừa (Cocktail Bun)
The Spruce / Hung Quách / Stocksy United
Bánh dừa (còn được gọi là bánh cocktail) được làm đầy bằng một miếng bơ dừa, được làm bằng vảy dừa.
