Bắp cải là một loại rau họ cải xuất hiện trong hầu hết các món ăn toàn cầu, và điều đó không đáng ngạc nhiên. Các giống bắp cải (xanh, trắng, đỏ, savoy, napa, bông cải xanh, mầm Brussels, su hào, cải xoăn và collards) được đóng gói với chất chống oxy hóa, vitamin, khoáng chất, dễ trồng, thường mua tốt, lưu trữ tốt trong mùa đông, và họ là một ứng cử viên chính cho dưa chua (dưa cải bắp), có nghĩa là lưu trữ lâu hơn.
-
bắp cải dồn thịt
The Spruce / Barbara Vai trò
Nhồi bắp cải cuộn là hình ảnh thu nhỏ của thức ăn thoải mái. Thịt lợn và thịt bò trộn với cơm hoặc lúa mạch được nép trong lá bắp cải và nấu trong lò hoặc trên bếp cho đến khi mềm. Người Séc và người Slovak gọi họ là holubky, vì người Ba Lan là gołąbki, và người Serb và người Croatia gọi họ là sarm a .
-
Bắp cải om Tiệp Khắc (Dusene Zeli)
The Spruce / Barbara Vai trò
Công thức bắp cải om của Tiệp Khắc này rất dễ chế biến, nhưng phải mất khoảng 1 giờ để om đúng cách. Tuy nhiên, các thành phần rất ít và đơn giản và món ăn làm cho một sự bổ sung tuyệt vời cho nhiều món thịt. Công thức này là một ứng cử viên tốt cho một nồi nấu chậm.
-
Súp bắp cải ngọt và chua (Cukros Ecetes Kaposztaleves)
The Spruce / Barbara Vai trò
Công thức này cho súp bắp cải chua ngọt của Hungary không được để lại và dày và nồng nhiệt với rất nhiều miếng thịt hun khói. Đó là một món súp chính hoặc món ăn khai vị tuyệt vời.
-
Hạt chia và bắp cải Ba Lan (Kapusta Z Grochem)
The Spruce / Barbara Vai trò
Công thức tách đậu Hà Lan và bắp cải này là một món ăn truyền thống trong bữa tối tóc giả hoặc đêm Giáng sinh. Bữa ăn không có thịt nhưng món ăn này, nhiều tinh bột như một loại rau, cũng có thể được phục vụ với một miếng thịt xông khói chiên nếu bạn không ăn chay.
-
Bắp cải đỏ om Ba Lan (Czerwona Kapusta Zasmazana)
The Spruce / Barbara Vai trò
Công thức bắp cải chua ngọt Ba Lan này là món ăn hoàn hảo kết hợp với nhau trong tích tắc, đặc biệt nếu bạn sử dụng một bộ xử lý thực phẩm để cắt nhỏ bắp cải và hành tây. Czerwona Kapusta Zasmazana tuyệt vời với bất kỳ món ăn nào nhưng được yêu thích với giăm bông, thịt lợn và xúc xích.
-
Bắp cải và nấm Nalesniki Ba Lan
Hình ảnh của Sebastian Vogt / Getty
Công thức làm đầy bắp cải và nấm nalesniki của Ba Lan này còn được gọi là blintze Ba Lan hoặc crepes đầy. Sau khi điền và cuộn, chúng có thể được nướng hoặc chiên, hoặc nhúng vào trứng và vụn bánh mì và chiên.
-
Hungary bắp cải ngọt Strudel
The Spruce / Barbara Vai trò
Công thức strudel bắp cải ngọt Hungary này đến từ đầu bếp Gale Gand, đồng sở hữu của nhà hàng Tru ở Chicago. Đó là công thức Hungary Grandma Elsie của cô. Đầu bếp khéo léo không thể mua táo cho strudel của cô ấy, vì vậy cô ấy đã sử dụng bắp cải ngọt và gia vị thay thế. Thật khó để nói sự khác biệt!
-
Bắp cải-mì-thịt lợn Đông Âu
The Spruce / Barbara Vai trò
Công thức soong bắp cải-mì-thịt lợn Đông Âu dễ dàng này kết hợp bốn thành phần yêu thích của người Đông Âu bao gồm bắp cải, mì, thịt lợn và kem chua. Xúc xích ăn sáng có thể được thay thế cho thịt lợn xay, trong trường hợp đó nên bỏ tỏi và muối giảm hương vị. Món ăn này có thể được thực hiện trước và hâm nóng tốt.
