Diana Rattray
- Tổng cộng: 80 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 60 phút
- Năng suất: 8 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 365 | Calo |
| 25g | Mập |
| 16g | Carbs |
| 22g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 8 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 365 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng chất béo 25g | 32% |
| Chất béo bão hòa 14g | 72% |
| Cholesterol 71mg | 24% |
| Natri 447mg | 19% |
| Tổng lượng carbohydrate 16g | 6% |
| Chất xơ 4g | 15% |
| Protein 22g | |
| Canxi 671mg | 52% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Súp bắp bò và bắp cải ngon này là một cách tuyệt vời để sử dụng thịt bò bắp còn sót lại. Hoặc mua thịt bò cắt lát dày từ deli địa phương của bạn và xúc xắc nó.
Công thức chứa nhiều loại thảo mộc, gia vị và rau quả, nhưng đừng nản chí với danh sách dài. Bạn có thể có hầu hết các thành phần trong tay, và một số trong số chúng có thể được trao đổi hoặc bỏ qua. Súp là một trong những món ăn đa năng có thể thay đổi và thích nghi theo mọi cách. Hãy sử dụng một loại ngũ cốc khác thay vì lúa mạch. Gạo hoặc lúa mì bulgur là những thay thế tốt. Thêm 1/4 chén ngũ cốc khoảng 20 phút trước khi súp đã sẵn sàng. Nếu bạn đang theo chế độ low-carb, hãy bỏ hạt hoàn toàn.
Phục vụ món súp này với salad và bánh quy bơ nóng hoặc bánh cuộn cho bữa ăn ngon miệng.
Thành phần
- 2 muỗng canh bơ
- 1 củ hành lớn (hoặc 2 quả vừa)
- Cần tây 2 xương sườn (khoảng 1 chén băm nhỏ)
- 2 tép tỏi
- 4 củ cà rốt vừa (khoảng 1 1/2 chén thái hạt lựu hoặc julienne)
- Nước dùng gà 2 quarts
- 1/2 bắp cải đầu nhỏ (xắt nhỏ, khoảng 4 đến 5 cốc)
- 1/4 chén lúa mạch lê
- 1 lá nguyệt quế nhỏ
- 1 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ (hoặc 1 muỗng cà phê bột mùi tây khô)
- 1/2 muỗng cà phê lá húng tây khô
- 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới xay
- 2 chén thịt bò thái hạt lựu nấu chín (khoảng 10 đến 12 ounces)
- 1 (14 1/2-ounce) cà chua thái hạt lựu (không thoát nước)
- Muối (để nếm)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Gọt vỏ hành tây và băm nhỏ. Cắt cần tây thành lát 1/4 inch rồi bóc vỏ và băm tỏi. Gọt vỏ cà rốt và cắt chúng thành que diêm hoặc xắt chúng thành miếng 1/4 inch.
Đun nóng bơ trong một stockpot lớn hoặc lò Hà Lan trên lửa vừa thấp.
Thêm hành tây và cần tây vào nồi và xào cho đến khi mềm, khuấy thường xuyên.
Thêm tỏi băm và tiếp tục nấu trong 1 phút. Thêm cà rốt, thịt gà, bắp cải xắt nhỏ và lúa mạch. Thêm lá nguyệt quế, rau mùi tây, húng tây và hạt tiêu; đun sôi.
Giảm nhiệt xuống thấp để duy trì độ sôi. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 45 phút.
Thêm thịt bò bắp và cà chua; tăng nhiệt và đun sôi lại. Giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa, không đậy nắp, trong 15 phút.
Nếm và thêm muối, khi cần thiết.
Phục vụ và thưởng thức!
Lời khuyên
- Thịt bò cắt lát ngô phẳng là sự lựa chọn tốt nhất để cắt và thái hạt lựu. Các brisket pointcut là béo hơn và có xu hướng là một cắt tốt hơn để băm nhỏ. Các vết cắt từ vòng tròn và vòng dưới cùng thường được sử dụng để làm thịt bò bắp. Lá nguyệt quế truyền đạt một hương vị tinh tế cho súp, món hầm, nước sốt và đậu. Tránh lá nguyệt quế tươi, đến từ một cây khác và có hương vị mạnh mẽ hơn. Nếu bạn không thường xuyên nấu ăn với lá nguyệt quế, hãy mua một cái lọ và đông lạnh chúng. Họ sẽ kéo dài gần như vô thời hạn.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- Món khai vị
- Người Mỹ
- ngã
