Uyên Lê / Getty Images
Nhôm anodized cứng được sử dụng trong một loạt các dụng cụ nấu ăn. Quá trình này giữ cho kim loại không phản ứng với thực phẩm có tính axit và cung cấp một bề mặt cứng, mịn rất bền. Nhôm dẫn nhiệt tốt và là một kim loại ít tốn kém.
Thuật ngữ anod hóa có nghĩa là một vật liệu, chẳng hạn như nhôm trong dụng cụ nấu, đã phải chịu một quá trình điện phân, trong đó quá trình oxy hóa tự nhiên đã được kiểm soát. Điều này liên quan đến việc ngâm nhôm trong bể hóa chất và đặt một dòng điện vào nó, khiến oxit được tạo ra từ sự rỉ sét trên nhôm. Lớp oxit này làm cứng nhôm và làm cho nó chống ăn mòn.
Anodized cứng là một phần mở rộng của quá trình sử dụng điện áp cao hơn và nhiệt độ thấp hơn, dẫn đến lớp phủ dụng cụ nấu thậm chí còn cứng hơn và bền hơn.
Sử dụng dụng cụ nấu Anodized cứng
Nhôm anodized có nhiều ứng dụng cho các sản phẩm tiêu dùng và vật liệu xây dựng công nghiệp. Màu sắc có thể được áp dụng cho oxit do tính chất xốp của nó. Vật liệu nhẹ, bền, chống ăn mòn và chống muối này cũng được sử dụng trong sản xuất thiết bị điện tử. Dụng cụ nấu nướng hoặc dụng cụ nướng được anod hóa cứng được cho là có bề mặt nấu bền hơn nhiều so với một số loại không dính khác.
10 bộ dụng cụ nấu không dính tốt nhất năm 2020Lợi ích và bất lợi
Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại dụng cụ nào trong chảo anot hóa cứng và bạn không cần phải lo lắng rằng bạn sẽ làm trầy xước nó. Mặc dù nó có bề mặt nhẵn nên giảm độ bám, nhưng nó không hoàn toàn không dính. Một số thực phẩm có thể dính vào bề mặt, làm cho nó khó làm sạch. Bạn có thể muốn sử dụng loại dụng cụ nấu ăn này cho chất lỏng và thực phẩm di chuyển. Nếu bạn cần phải làm sạch nó, bạn có thể sử dụng xà phòng rửa chén thông thường hoặc bàn chải chà nhẹ để loại bỏ các mảnh vụn nhẹ. Các sản phẩm làm sạch khắc nghiệt và vật liệu len thép nên tránh hoàn toàn.
Cách bảo quản đồ nấu nướng Anodized
Mặc dù dụng cụ nấu anodized cứng có lớp hoàn thiện bền hơn, nhưng nó vẫn cần được chăm sóc đúng cách, bao gồm lưu trữ một cách thích hợp để tránh trầy xước khi hoàn thiện hoặc vết lõm trong chảo. Có nhiều cách khác nhau để lưu trữ dụng cụ nấu nướng bao gồm sử dụng giá để nồi, chỉ định không gian tủ hoặc sử dụng giá đỡ trượt trong tủ.
Nhôm được xử lý đặc biệt như thế này mạnh gấp đôi thép không gỉ. Mặc dù bạn có thể xếp chồng nhiều mảnh lên nhau, bạn không muốn đặt nó lên trên hoặc bên trong các nồi và chảo khác từ các thương hiệu khác nhau, vì bề mặt cứng có thể gây ra thiệt hại cho chúng.
Rủi ro về sức khỏe
Có những lo lắng rằng có một số rủi ro sức khỏe tiềm ẩn bằng cách nấu ăn bằng nhôm anodized. Mặc dù nó ít có khả năng ăn mòn và kết thúc trong thực phẩm, mọi người thường không thoải mái khi sử dụng nó do một số lo ngại rằng nó có thể gây hại. Tuy nhiên, không có bất kỳ nghiên cứu khoa học kết luận nào cho thấy nó nguy hiểm.
Chất lượng nhôm anodized nồi là tốt để nấu ăn với. Tuy nhiên, nồi và chảo thông thường làm từ nhôm không anốt (hoặc những vết trầy xước) có thể cho phép chất lỏng có tính axit như nước sốt cà chua phản ứng với kim loại, cho phép bạn tiêu thụ nó. Bất kỳ số lượng nhỏ nhôm từ dụng cụ nấu anot hóa cứng sẽ không đáng kể. Trung tâm kiểm soát dịch bệnh lưu ý rằng trung bình người trưởng thành ăn 7 đến 9 miligam nhôm trong thực phẩm do các hợp chất nhôm được thêm vào trong quá trình chế biến. Chúng hấp thụ ít hơn 1% nhôm nuốt. Nước uống là một nguồn phổ biến khác của nhôm.
