Hầu hết các thực đơn Rosh Hashana được xây dựng xung quanh các món thịt và thịt gia cầm, thường là cá và súp gà. Tuy nhiên, bạn không cần thịt để thưởng thức một bữa ăn lễ hội đẹp mắt. Thực đơn chay này giới thiệu một số loại thực phẩm có ý nghĩa đặc biệt trên Rosh Hashana. Hầu hết các công thức nấu ăn cũng là thuần chay và tất cả chúng đều là pareve (không có sữa), ngon và tương đối đơn giản.
-
Táo, mật ong và lựu
Ảnh: Sarah Bossert / Getty Images
Ashkenazim ủng hộ táo nhúng mật ong để báo trước một năm mới ngọt ngào. Thêm vào lễ kỷ niệm của bạn bằng cách phục vụ nhiều loại táo từ thị trường nông dân cùng với một loạt các cây kim ngân thủ công chắc chắn sẽ làm hài lòng khách của bạn. Nếu bạn cũng có người ăn chay ở bàn, hãy cung cấp silan hoặc mật ong.
-
Mật ong lúa mạch nho Challah
© Miri Rotkovitz
Một vòng nho khô challah là món chính trong nhiều bữa ăn của Rosh Hashana. Chisah lúa mì mật ong tự làm này được nạm với nho khô vàng ngọt ngào và làm giàu với bột mì trắng, vani, và một chút thảo quả.
-
Cà rốt rang, táo và súp cần tây
© Miri Rotkovitz
Súp bóng Matzo là một bổ sung truyền thống cho bàn ăn tối ngày lễ. Mặc dù có một phiên bản chay và sẽ không ai bỏ lỡ món gà trong đó, hãy xem xét việc phục vụ món súp rau không cần thích nghi. Súp cà rốt, táo và cần tây rất rực rỡ, có hương vị rực rỡ, và làm cho một khởi đầu thanh lịch cho một bữa ăn lễ hội.
-
Salad Israel cổ điển
Ăn Spruce
Rau thái nhỏ là những ngôi sao của món salad Israel mang tính biểu tượng. Nó đẹp ở sự đơn giản của nó và rau màu đỏ và màu xanh lá cây tuyệt đẹp trong một cái bát. Rất đơn giản, công thức này kết hợp ớt chuông, dưa chuột, hành lá và cà chua được trộn với một chút chanh và dầu ô liu. Nêm muối và hạt tiêu hoặc thêm hương vị với za'atar tự làm để làm cho nó thậm chí còn tuyệt vời hơn.
-
Rau và đậu xanh Tagine với Couscous
© 2014 Miri Rotkovitz
Đầy màu sắc và thỏa mãn, món rau và đậu xanh này với couscous rất dễ chế biến và trông thật ấn tượng. Nó chứa đầy một loạt các loại gia vị ấn tượng, như quế, thì là và gừng, hoặc bạn có thể làm cho nó trở nên đơn giản hơn bằng cách sử dụng hỗn hợp gia vị Ma-rốc được chế biến hoặc tự chế. Dù bằng cách nào, nó đã sẵn sàng cho bàn trong vòng một giờ.
-
Bông cải xanh rang với gừng
© Miri Rotkovitz
Bông cải xanh luôn là một thú vui của đám đông, và bông cải xanh nướng với gừng này là hoàn toàn không thể cưỡng lại. Chỉ cần năm thành phần và ít hơn 30 phút, món ăn sẽ giúp bạn kéo ra một bữa tối ngày lễ chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả mọi người. Chỉ không mong đợi có thức ăn thừa!
-
Bánh táo nguyên hạt
© Miri Rotkovitz
Công thức này cung cấp một vòng quay lành mạnh hơn trên một chiếc bánh táo truyền thống của người Do Thái. Nó có bột ngũ cốc nguyên hạt và có ít chất béo và đường hơn so với công thức ban đầu. Trong khi nó có thể "nhẹ hơn", chiếc bánh hy sinh không có gì. Nó giữ lại một hương vị dày đặc và tuyệt vời và khách của bạn thậm chí có thể không nhận thấy sự khác biệt.
