Connie Veneración
- Tổng cộng: 20 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: Phục vụ 3 đến 4
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 813 | Calo |
| 14g | Mập |
| 143g | Carbs |
| 28g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ: Phục vụ 3 đến 4 | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 813 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 14g | 18% |
| Chất béo bão hòa 4g | 18% |
| Cholesterol 43mg | 14% |
| Natri 78mg | 3% |
| Tổng lượng carbohydrate 143g | 52% |
| Chất xơ 6g | 23% |
| Protein 28g | |
| Canxi 164mg | 13% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Sự thật: Mọi món ăn ở Đông Nam Á đều bị ảnh hưởng bởi người Trung Quốc theo một hoặc nhiều cách.
Sự thật: Việt Nam nấu ăn với hương vị ngọt, cay, mặn, chua và đắng của nó bị ảnh hưởng nặng nề bởi triết lý Wu Xing với mỗi hương vị tương ứng với đất, kim loại, nước, gỗ và lửa, hoặc Ngũ hành.
Chỉ từ hai sự thật đó, có thể dễ dàng lượm lặt được bao nhiêu ẩm thực Trung Quốc đã ảnh hưởng đến nấu ăn Việt Nam.
Khi nói đến cơm chiên, có sự khác biệt giữa cơm chiên Trung Quốc và Việt Nam không? Có, có. Cơm chiên Việt Nam có hương vị nhẹ hơn vì gia vị của nó.
Trong công thức này, vị ngọt của lap cheong (xúc xích khô béo của Trung Quốc) và thịt lợn nướng, và vị mặn của nước mắm được cân bằng bởi một chút nước cốt chanh.
Thành phần
- 2 muỗng canh dầu đậu phộng
- 2 quả trứng (đánh với một giọt nước mắm)
- 1 cọng sả (chỉ phần trắng) (thái nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 củ hẹ (thái nhỏ)
- 1/4 chén cà rốt (xắt nhỏ)
- 1/4 chén đậu Hà Lan ngọt (nếu sử dụng đông lạnh, làm tan hoàn toàn)
- 1 lap cheong (thái lát mỏng)
- 1/2 chén thịt lợn nướng (dải mỏng)
- 3 chén gạo (hoa nhài nấu chín lạnh hoặc gạo hạt dài khác gạo chưa nấu chín gạo chà xát để tách hạt)
- Nước mắm Dash (để nếm)
- 1/2 muỗng nước cốt chanh (nước cốt của một phần tư vôi)
- 1/2 chén rau mùi (hoặc húng chanh hoặc bạc hà, để trang trí)
Các bước để làm cho nó
Làm nóng dầu đậu phộng trong chảo hoặc chảo rán.
Đổ trứng đã đánh vào. Nấu ăn, xoay thường xuyên, chỉ cho đến khi thiết lập. Scoop ra và chuyển đến một thớt.
Trên lửa vừa, xào sả, tỏi và hẹ cho đến khi mềm và thơm.
Vặn lửa to, thêm cà rốt xắt nhỏ và đậu Hà Lan ngọt, và xào trong nửa phút.
Thêm thịt sườn thái lát và thịt lợn nướng. Xào khoảng một phút.
Thêm gạo. Đổ khoảng một muỗng cà phê nước mắm. Xào cho đến khi cơm nóng. Tắt lửa.
Cuộn trứng như điếu xì gà và cắt thành lát mỏng. Thêm vào cơm. Quăng.
Vắt chanh quý qua cơm chiên. Tung thêm vài lần nữa.
Ăn nóng với rau mùi, húng chanh hoặc bạc hà hoặc cả ba.
Thẻ công thức:
- Cà rốt
- cơm chiên
- ủy thác
- Châu Á
