Bãi biển Hamilton
Những chiếc bình sành mới hơn, được sản xuất trong năm đến mười năm qua, đang nấu nóng hơn những mẫu cũ. Điều này đã dẫn đến thực phẩm bị đốt cháy và quá chín và thất vọng. Vì vậy, bạn có thể tự hỏi là nồi crock nấu nóng hơn hay tốt? Chúng tôi đã giải quyết vấn đề này trước đây.
Câu trả lời là quá sức.
Tư vấn chuyên nghiệp
Chúng tôi đã liên hệ với hai nhà sản xuất nồi sành hoặc nồi nấu chậm. Chúng tôi đã không nghe lại từ Rival, nhưng Hamilton-Beach đã trả lời. Đây là những gì một trong những nhà kinh tế gia đình của họ nói:
- Không nghiêng nắp để giảm nhiệt độ nấu. Điều này giới thiệu quá nhiều biến trong quá trình nấu ăn. Nguyên liệu bên ngoài sẽ vào thức ăn, đặc biệt là vì thời gian nấu quá lâu. Không có cách nào để kiểm soát nhiệt độ của thực phẩm nếu nắp bị nghiêng hoặc tháo ra. Và điều này phủ nhận một trong những lợi thế của nấu ăn chậm nhiệt ẩm ướt. Sẽ không còn có một con dấu giữa nồi nấu chậm và nắp để giữ độ ẩm và thịt sẽ bị khô. Không nấu với cài đặt nhiệt 'ấm'. Điều này không an toàn, đặc biệt là đối với những khối thịt lớn vì nhiệt độ sẽ không vượt qua vùng nguy hiểm từ 40 độ F đến 140 độ F đủ nhanh. Nếu crockpot của bạn có cài đặt 'simmer', lời khuyên này có thể không được áp dụng.
Lời khuyên của chúng tôi
Lời khuyên của chúng tôi? Giảm thời gian nấu trong tất cả các công thức nấu ăn của bạn nếu bạn có một trong những nồi nấu chậm mới hơn này. Chúng tôi biết rằng hoàn toàn làm hỏng sự tiện lợi của việc bật nồi nấu chậm của bạn và rời khỏi nhà trong tám, chín hoặc mười giờ. Và thật là bực bội. Nhưng các nhà sản xuất sẽ không quay trở lại nhiệt độ nấu cũ.
Bạn cũng có thể mua một crockpot có nhiệt kế tích hợp. Khi nấu các miếng thịt lớn như nướng, bạn có thể đặt nhiệt độ cuối cùng và thiết bị sẽ tự tắt và chuyển đến cài đặt 'giữ ấm' để thịt không bị quá chín. Bạn cũng có thể sử dụng tính năng này khi nấu các công thức nấu ăn khác theo hướng dẫn của chủ sở hữu để có hướng dẫn đầy đủ. Điều đó cộng với tính năng 'trì hoãn nấu ăn' sẽ kéo dài đáng kể thời gian nấu.
Bạn cũng có thể tìm kiếm những chiếc bình sành cũ và nồi nấu chậm tại các cửa hàng bán xe, cửa hàng tiết kiệm, cửa hàng đồ cổ, và đặc biệt là eBay.
Nếu bạn mua và Crock Pot cũ hoặc cổ điển
Để kiểm tra nhiệt độ, đổ đầy thiết bị 2/3 nước mát. Đậy nắp, bật và để nấu trong 8 giờ. Tại thời điểm này, nhiệt độ nước tối thiểu là 185 độ F. Nếu trời mát hơn, nhiệt độ của crockpot quá thấp và sẽ không an toàn. Nếu nhiệt độ cao hơn đáng kể, bạn sẽ cần xem thời gian nấu trong vài lần đầu tiên bạn sử dụng và điều chỉnh công thức nấu ăn phù hợp.
