hình ảnh fcafotodigita / Getty
-
Thành phần bạn sẽ cần
Hình ảnh Christine Schneider / Getty
- Cà chua (khoảng 5-6 lbs cho mỗi lít nước sốt mà bạn muốn làm) Hành tây xắt nhỏ (một củ hành tây cho mỗi lít nước sốt) Tỏi băm nhỏ (một đến một nửa rưỡi mỗi lít) Dầu ô liu (1 / 2 muỗng cà phê mỗi lít) Oregano (1/2 muỗng cà phê mỗi lít) SaltPepper
Bạn cũng có thể muốn thêm:
- Cà rốtPeppers Một lượng nhỏ đường Gia vị bổ sung
Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại cà chua nào để làm sốt cà chua, nhưng nước sốt của bạn sẽ kết hợp với nhau nhanh hơn và dễ dàng hơn nếu bạn sử dụng cà chua dán. Chúng có hàm lượng nước ít hơn và ít hạt hơn. Sử dụng danh sách cà chua được đề xuất của chúng tôi để sử dụng trong nước sốt của bạn.
-
Luộc cà chua
Hình ảnh Dorling Kindersley / Getty
Bắt đầu bằng cách ngâm cà chua của bạn vào nước sôi trong một đến hai phút. Điều này sẽ nới lỏng da của họ, vì vậy chúng dễ dàng hơn để loại bỏ trong bước tiếp theo. Sau đó, rửa sạch cà chua trong nước mát để dừng quá trình nấu, và đặt chúng sang một bên để nguội và thoát nước.
-
Loại bỏ Skins, thân và hạt giống
Hình ảnh Laurence Mouton / Getty
Sau khi cà chua đủ mát để xử lý, hãy bỏ vỏ của chúng và cắt bỏ vị trí mà thân cây được sử dụng để gắn vào cà chua (điều này được gọi là gọt vỏ cà chua). Sau đó, cắt lát cà chua làm đôi và múc hạt ra. Đừng lo lắng nếu bạn bỏ lỡ một số. Một vài người bị bỏ lại phía sau sẽ không làm tổn thương gì.
-
Xào hành và tỏi
Erin Huffstetler
Thêm một lượng nhỏ dầu ô liu vào đáy của một cái nồi lớn (khoảng 1/4 cốc). Sau đó, xào hành tây và tỏi cho đến khi chúng mềm (một vài phút nên làm điều đó).
Nếu bạn muốn thêm cà rốt hoặc ớt vào nước sốt của bạn, hãy xào chúng cùng với hành và tỏi.
-
Kết hợp tất cả các thành phần và nấu ăn
Erin Huffstetler
Thêm cà chua và tất cả các thành phần còn lại vào hỗn hợp hành tây-tỏi của bạn, và đun sôi nồi. Sau đó, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt đạt đến độ dày mong muốn của bạn. Khuấy thường xuyên để giữ nước sốt không bị cháy. Việc này sẽ mất ít nhất hai đến ba giờ nhưng có thể mất nhiều thời gian hơn nếu có nhiều nước trong cà chua của bạn (cà chua không dán có xu hướng có nhiều nước hơn, nhưng cà chua cũng được trồng trong những năm mưa).
-
Sốt của bạn
Hình ảnh của Roderick Chen / Getty
Đổ nước sốt thành phẩm của bạn vào lọ. Sử dụng lọ tủ đông nếu bạn muốn làm lạnh nước sốt hoặc lọ đóng hộp nếu bạn muốn để nước sốt của bạn được lưu trữ ổn định.
Lưu ý: Để tắm nước sốt cà chua an toàn, bạn phải thêm nước chanh để tăng độ axit. Cà chua không có tính axit như trước đây. Tham khảo hướng dẫn của Trung tâm bảo quản thực phẩm tại nhà để biết hướng dẫn và thời gian đóng hộp cà chua hoàn chỉnh.
Bạn muốn sốt cà chua tự làm mà không cần tất cả các công việc?
Hãy thử sốt cà chua crockpot của chúng tôi. Nó đòi hỏi không gọt vỏ, gieo hạt hoặc coring. Chỉ cần khuấy nó thường xuyên, và bạn sẽ có một mẻ nước sốt vào cuối ngày.
