Brian Klutch / Photol Library / Getty Images
Thịt gà là một trong những loại thịt linh hoạt nhất mà bạn có thể đặt trên vỉ nướng hoặc trong người hút thuốc. Dễ nấu và có khả năng đảm nhận hầu hết mọi hương vị, nó cũng có thêm điểm hấp dẫn là ít béo và có thể dùng hầu hết mọi gia vị.
Khi nói đến nướng hầu hết mọi người hoặc nướng ngực không da hoặc các bộ phận. Khi nướng ức gà, điều quan trọng là phải làm việc với một miếng thịt dày đều. Đập ức gà không xương, không xương của bạn đến độ dày đồng đều để bạn có thể nấu chín qua giữa mà không làm khô nó ở hai đầu. Vì ức gà hầu như không có chất béo nên chúng là một thực phẩm tốt cho sức khỏe, nhưng bạn cần ngăn ngừa khô. Để làm điều này, tốt nhất là sử dụng nước ướp trên ức gà của bạn. Thịt đồng đều mỏng và ướp không da, ức gà không xương nên được nướng nóng và nhanh.
Khi nướng các miếng gà khác, như chân và đùi hoặc thậm chí ức gà với da và xương vẫn cần phải nướng chậm hơn. Khi các chất béo trong đó nóng lên và thoát ra ngoài, bạn sẽ bị bùng phát. Để ngăn chặn điều này hạ nhiệt độ và để gà nướng từ từ. Đưa nó sang bước tiếp theo và nướng gián tiếp và bạn sẽ không phải lo lắng về việc bùng phát trong khi vẫn có được món gà nướng tuyệt vời (xem Gà nướng từng bước).
Khi mọi người nói về thịt gà nướng, họ thường nói về gà nướng với nước sốt đậm đặc. Bạn có thể làm gà ngon một cách dễ dàng với vỉ nướng và bất kỳ loại nước sốt nào bạn thích. Như khi nướng bất kỳ miếng thịt gà nào khác, bạn muốn giữ nhiệt độ thấp (khoảng 300 đến 350 độ F / 150 đến 175 độ C). Khi bạn thêm nước sốt, đặc biệt là nước sốt ngọt bạn muốn làm điều đó vào cuối thời gian nấu và giảm nhiệt độ đó để đường không bị cháy. Đường cháy ở 265 độ F / 130 độ C. vì vậy bạn muốn ở dưới nhiệt độ này.
Bạn có thể mở rộng rất nhiều tính linh hoạt của gà với người hút thuốc. Gà hun khói chậm là một bữa ăn tuyệt vời đáng được chú ý hơn so với trong thế giới thịt nướng. Cho dù bạn muốn có một con gà hun khói nguyên trà, ức gà hun khói hay thịt gà nướng xé, hút thuốc làm tăng hương vị tuyệt vời và trong thời gian ít hơn nhiều so với thịt lợn nguyên con. Gà hút thuốc là một cách tuyệt vời để tìm hiểu về hút thuốc và cải thiện kỹ năng của bạn với giá cả hợp lý.
Khi bạn muốn nấu cả một con gà, bạn có thể chỉ cần đặt nó lên vỉ nướng, nấu gián tiếp và để gà nướng. Nếu bạn thực sự muốn đưa nó lên cấp độ tiếp theo, tôi khuyên bạn nên thử Rotisserie Chicken hoặc Beer Can Chicken. Đây là những việc dễ làm và hầu như không thể đánh lừa nếu bạn để mắt đến vỉ nướng của mình (điều mà bạn luôn nên làm).
Tính linh hoạt thực sự của thịt gà chỉ có thể được thể hiện trong vô số công thức nấu ăn đáng kinh ngạc. Trong kho lưu trữ các công thức nấu ăn gà của tôi, bạn sẽ có thể tìm thấy một công thức cho mọi sở thích và mọi tâm trạng từ Tandoori đến gà giật Jamaica đến các công thức gà nướng hàng đầu.
