Cyclonebill / Flickr
- Tổng cộng: 90 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 60 phút
- Năng suất: phục vụ 28
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 46 | Calo |
| 2g | Mập |
| 6g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ: phục vụ 28 | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 46 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 2g | 3% |
| Chất béo bão hòa 1g | 5% |
| Cholesterol 19mg | 6% |
| Natri 88mg | 4% |
| Tổng lượng carbohydrate 6g | 2% |
| Chất xơ 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Canxi 37mg | 3% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Một trong những loại bánh ngọt nổi tiếng nhất của Đan Mạch, aebleskiver , nghĩa đen là "Apple Slices" trong tiếng Đan Mạch, là những chiếc bánh pancake nhẹ và thoáng, một sự giao thoa giữa bánh kếp và bánh rán. Mặc dù táo không phải lúc nào cũng có mặt trong aebleskiver hiện đại, nhưng chúng có nguồn gốc. Công thức của chúng tôi bao gồm những lát táo trong một bột mịn, bơ và trứng.
Để làm aebleskiver bạn cần một chiếc chảo đặc biệt, có sẵn trực tuyến hoặc trong các cửa hàng nướng chuyên dụng. Khi bạn thành thạo sở thích sử dụng chiếc chảo này, bạn có thể không bao giờ mua bánh rán thương mại chứa đầy chất béo nữa.
Thành phần
- 2 quả táo (gọt vỏ, bỏ lõi, quý và cắt thành miếng nửa inch)
- 4 muỗng cà phê bơ (chia)
- 2 muỗng cà phê quế
- 2 quả trứng
- 1 muỗng đường
- 2 cốc bột
- 1 muỗng cà phê bột nở
- 1 1/2 cốc bơ sữa
- Tùy chọn: 1/4 chén đường bột
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Trong một chiếc chảo cỡ trung bình, xào nhẹ miếng táo trong 2 muỗng bơ cho đến khi mềm nhưng vẫn chắc. Rắc quế.
Tách riêng lòng trắng trứng ra khỏi lòng đỏ và đánh lòng trắng trứng cho đến khi các đỉnh cứng lại hình thành. Để qua một bên.
Trong một bát khác, đánh lòng đỏ trứng và đường với nhau cho đến khi kem. Để qua một bên.
Trong một bát cỡ trung bình, rây bột và bột nở với nhau. Để qua một bên.
Dần dần khuấy trong nửa cốc bột một lần, xen kẽ với nửa cốc sữa bơ, vào hỗn hợp trứng. Trộn đều cho đến khi tất cả bơ sữa và bột được kết hợp vào trứng.
Nhẹ nhàng gấp lòng trắng trứng đánh vào bột.
Làm nóng chảo aebleskiver trên lửa cao. Một khi rất nóng, giảm nhiệt đến trung bình.
Đặt 1/8 muỗng cà phê bơ vào mỗi giếng để bôi mỡ, sử dụng bàn chải bánh ngọt để phủ toàn bộ bề mặt tròn.
Múc khoảng 1 muỗng cà phê bột vào mỗi giếng, đổ nửa đường và đặt một miếng táo lên trên bột. Ngay lập tức muỗng đủ lượng bột bổ sung trên táo để che và lấp đầy lên trên.
Cho phép bánh xèo nấu cho đến khi các mặt bắt đầu nâu và kéo ra khỏi các cạnh của giếng.
Chạy nhẹ một con dao hoặc, theo kiểu truyền thống, một mũi kim đan quanh mép của mỗi quả bóng để nới lỏng và sau đó lật qua để nấu trong khoảng 2 phút.
Lấy aebleskiver ra đĩa và rắc đường bột, nếu sử dụng, để phục vụ.
Thưởng thức!
Chất trám khác
Mặc dù aebleskiver thường chứa đầy những lát táo, bạn có thể thay thế chúng bằng mứt, trái cây khô hoặc thậm chí là phô mai để tạo ra một loạt các biến thể thơm ngon và ngọt ngào:
- Choco-Banana: Sử dụng một lát chuối nhỏ và một hình vuông sô cô la đen bên trong mỗi chiếc bánh. Quả mọng: Ướp 2 chén quả mọng với 4 muỗng đường và vỏ của một quả chanh trong 30 phút. Để ráo trái cây để loại bỏ càng nhiều chất lỏng càng tốt. Sử dụng các loại quả mọng như làm đầy bánh kếp. Phô mai: Cube nửa pound phô mai Stilton hoặc Brie, và đặt một miếng nhỏ bên trong mỗi chiếc bánh. Làm một xi-rô mật ong để ngâm bánh kếp trước khi phục vụ. Sweet Mascarpone: Trộn 1 chén mascarpone với 2 muỗng mật ong và đặt một con búp bê nhỏ của hỗn hợp phô mai bên trong bánh kếp. Phục vụ với quả mơ hoặc quả mọng compote.
Thẻ công thức:
- táo
- bữa ăn sáng
- scandinavian
- chiên
