Spruce
- Tổng cộng: 70 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 60 phút
- Năng suất: 2 quarts (16 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 40 | Calo |
| 0g | Mập |
| 9g | Carbs |
| 1g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 2 quarts (16 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 40 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 0g | 0% |
| Chất béo bão hòa 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 93mg | 4% |
| Tổng lượng carbohydrate 9g | 3% |
| Chất xơ 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Canxi 39mg | 3% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Công thức nước dùng rau dễ dàng và hương vị này sẽ cung cấp cho bạn cơ sở để làm món súp chay, nước thịt, hoặc chỉ để thêm hương vị cho một loạt các món ăn chay. Nếu bạn đang nấu chay hoặc thuần chay, bạn có thể sử dụng nước dùng rau củ này để thay thế cho bất kỳ nước dùng thịt hoặc kho mà công thức nấu ăn liệt kê.
Sau khi bạn làm theo công thức này một hoặc hai lần, bạn có thể sáng tạo trong các loại rau bạn bao gồm trong nước dùng của bạn. Hành tây, cần tây và khoai tây dường như mang lại hương vị tốt nhất, vì vậy hãy cố gắng luôn luôn bao gồm ít nhất một số trong số đó. Nấm là tùy chọn, nhưng chúng thêm một vị umami thơm ngon, làm cho nước dùng rau thay thế tốt hơn cho nước dùng thịt hoặc kho.
Làm nước dùng rau là một cách tuyệt vời để sử dụng lên trang trí rau hoặc khoai tây sắp bị hỏng. Lên kế hoạch trước và tiết kiệm những thứ như thân cây bông cải xanh, đầu hành tây, đầu cần tây, ngọn cà rốt, thân cây cải xoăn, thân cây collard và vỏ khoai tây cho nước dùng rau của bạn. Bạn cũng có thể đóng băng các tỷ lệ cược thực vật đó và kết thúc trong túi ziplock hoặc hộp đựng an toàn cho tủ đông để chúng sẵn sàng khi bạn và không lãng phí.
Nhấn vào Play để xem công thức này đến với nhau
Thành phần
- 1 củ hành tây (xắt nhỏ)
- Cần tây 2 cọng (xắt nhỏ)
- 1 củ cà rốt (xắt nhỏ)
- 1 củ khoai tây vừa (xắt thành miếng lớn)
- Tùy chọn: 1/3 chén nấm (xắt làm đôi)
- 3 đến 4 tép tỏi (nghiền nát hoặc toàn bộ)
- 3 lá nguyệt quế
- 1 muỗng canh nước tương
- 8 cốc nước
- Muối ăn
- Tiêu Dash
Các bước để làm cho nó
Đặt tất cả các thành phần trong một nồi lớn và đun sôi.
Spruce
Giảm nhiệt và để nước dùng rau củ của bạn sôi trong ít nhất một giờ, có nắp đậy.
Spruce
Sau khi nước dùng của bạn được nấu xong, hãy loại bỏ rau và tỏi và loại bỏ lá nguyệt quế.
Lời khuyên
- Bạn có thể phục vụ nước dùng rau của bạn ngay lập tức. Thật tuyệt khi nhấm nháp để sưởi ấm bạn trong một ngày lạnh. Hoặc, sử dụng nó như là một cơ sở cho một món ăn khác. Bạn có thể sử dụng nước dùng rau củ tự chế này để nấu súp chay, nước thịt, risotto, hầm, xào, và nhiều hơn nữa. Nước dùng rau của bạn sẽ giữ trong ba đến bốn ngày trong tủ lạnh. Hãy chắc chắn để làm lạnh nó kịp thời. Để giữ nó lâu hơn, hãy đóng băng nó trong các thùng chứa kín khí hoặc túi cấp đông hạng nặng. Hãy chắc chắn để dán nhãn với nội dung và ngày. Có thể thuận tiện để đóng băng nó trong các biện pháp bạn thường sử dụng trong công thức nấu ăn của mình, chẳng hạn như 1 cốc, 2 cốc hoặc 1 pint. Nước dùng rau củ đông lạnh nên giữ trong bốn đến sáu tháng trong tủ đông. Nó vẫn sẽ an toàn để sử dụng sau thời điểm đó, nhưng có thể không đạt chất lượng cao nhất.
Công thức biến thể
- Bỏ qua nước tương nếu bạn cần làm nước dùng cho món súp không chứa gluten. Nó thêm một hương vị tuyệt vời, nhưng nó không thực sự cần thiết. Tamari, Bragg's, hoặc nama shoyu cũng có thể được sử dụng thay cho nước tương.
Thẻ công thức:
- Khoai tây
- nước dùng rau
- Người Mỹ
- ngã
