hình ảnh bhofack2 / Getty
Rượu vang ngọt có một sau độc đáo. Một số người tìm kiếm một loại rượu vang ngọt như lời giới thiệu của họ về thế giới rượu vang, như một con đường hấp dẫn từ soda có hương vị ngọt ngào đến những dòng rượu vang đỏ và trắng lấy cảm hứng từ khu vực. Những người khác thích hương vị đầy đủ (và thường là phong cách ngọt ngào hơn) của rượu vang tăng cường, có thể là Port hoặc PX Sherry, như một món ăn sau bữa tối hoàn chỉnh với phô mai mạnh hoặc nhiều món tráng miệng.
Điều gì làm cho rượu vang ngọt?
Một loại rượu vang được làm ngọt do hàm lượng đường còn lại (RS). Khi nho được đưa vào từ vụ thu hoạch, chúng được nghiền nát và sau đó đưa qua quá trình lên men. Trong quá trình lên men, đường được chuyển thành rượu bằng men. Nếu quá trình lên men bị dừng lại trước khi chuyển đổi hoàn toàn từ đường thành rượu, một số đường sẽ cư trú trong rượu, do đó thuật ngữ "đường dư". Rõ ràng, càng nhiều đường trong một loại rượu, rượu sẽ càng ngọt.
Rượu vang đỏ ngọt
Trong khi rượu vang đỏ ngọt chắc chắn ít phổ biến hơn rượu vang trắng ngọt, chúng có sẵn.
- Rượu vang cảng: Cảng có lẽ là loại rượu ngọt nổi tiếng nhất được làm từ nho rượu vang đỏ. Tiếp theo, có những loại rượu vang tráng miệng được làm từ nho đỏ với lượng đường còn lại cao hơn và một hồ sơ ngọt ngào, không cầu kỳ. Rượu vang đá: Một số loại rượu vang đá cũng được chế biến từ nho rượu vang đỏ (thường là Cab Franc), mặc dù những thứ này có thể khó tìm hơn một chút. Scout cho rượu vang đá Inniskillin dựa trên Cab Franc cho một món rượu vang đỏ ngon, ngọt. Màu đỏ của khu vực với một chút ngọt ngào: Dornfelder của Đức và Lambrusco của Ý là những màu đỏ nhạt hơn có thể hơi ngọt trên vòm miệng. Như sự hấp dẫn của sủi cảo của Ý Brachetto, một loại rượu vang tráng miệng màu đỏ mang ít rượu và ngọt ngào hơn. Hãy thử Fizz 56 Sparkling Wine cho một Brachetto phổ biến. Sweet Shiraz: Tìm kiếm một loại rượu vang đỏ ngọt ngào được phân phối tốt, thân thiện với ví tiền? Kiểm tra Jam Jar Sweet Shiraz của Nam Phi là một lựa chọn hàng đầu trong danh mục rượu vang đỏ ngọt.
Rượu vang trắng ngọt
Rượu vang trắng ngọt phổ biến hơn nhiều và dễ tìm hơn so với rượu vang đỏ có kiểu dáng ngọt ngào.
- Riesling: Điểm dừng đầu tiên trên hầu hết các chuyến đi hướng tới rượu vang trắng ngọt ngào bắt đầu ở Đức với Riesling. Dựa trên nho Riesling, những loại rượu đặc biệt này có thể được làm theo kiểu khô, khô và hết sức ngọt, kiểu ngọt hơn là những gì người tiêu dùng có xu hướng quen thuộc nhất. Moscato: Có nguồn gốc từ vùng Piemonte, và được xây dựng trên gia đình nho Nho, loại rượu vang trắng này tiếp tục đạt được động lực như là "màu trắng" dành cho những người đam mê rượu vang ngọt. Thân hình nhẹ nhàng, đôi khi thể hiện sự lấp lánh khó chịu và luôn mang theo đường, người hâm mộ Moscato thưởng thức hương liệu tuyệt vời và thú vui vòm miệng của loại rượu được yêu thích này. Sauternes: Điểm dừng tiếp theo trên con đường của rượu vang trắng ngọt ngào thường bao gồm rượu vang đá và phong cách thu hoạch muộn, chẳng hạn như Sauternes. Rượu vang tráng miệng uy tín của Bordeaux được làm từ nho Sauvignon Blanc và Semillon đã bị ảnh hưởng bởi botrytis, một loại nấm thân thiện, để tập trung các loại đường bẩm sinh của nho. Rượu vang đá là một loại rượu vang tráng miệng thực sự độc đáo, được làm từ nho đã được đông lạnh trên cây nho và sau đó lên men. Có nguồn gốc từ Đức và đạt đến vị thế ngôi sao ở Canada, rượu vang đá là một trong những loại rượu ngọt nhất xung quanh vì đường của nho tập trung cực kỳ tốt khi nho đóng băng.
Lựa chọn hàng đầu cho món tráng miệng ngọt và rượu vang đá
Đối với những người tìm kiếm một loại rượu vang tráng miệng ngon sẽ thấy kết hợp tốt với nhiều loại món tráng miệng trái cây, kem hoặc sô cô la yêu thích của bạn (hoặc đóng vai trò là món tráng miệng), hãy xem rượu vang hàng đầu của chúng tôi nằm ở phía ngọt hơn nho, món tráng miệng cổ điển và rượu vang đá.
Lựa chọn hàng đầu cho rượu vang tráng miệng ngọt ngào
Rượu vang tăng cường là một loại rượu vang khác thường, mang đến sự phong phú, tuổi tác và đẳng cấp cho nhiều món tráng miệng và các món ăn yêu thích phong phú. Trong khi không phải tất cả các loại rượu vang được làm theo phong cách ngọt ngào, nhiều trong số đó là. Tuy nhiên, rượu vang ngọt được củng cố, nổi tiếng nhất là Cảng. Nếu một loại rượu vang ngọt hơn được mong muốn, thì rượu nho trung tính thường được thêm vào trong ngày đầu tiên và một nửa quá trình lên men. Khi rượu bổ sung này được thêm vào rượu vang cơ bản, men sẽ ngừng chuyển đổi đường thành rượu và tất cả lượng đường nho còn lại được để lại trong rượu dưới dạng đường còn lại.
