Bộ sưu tập đồ trang sức
Cá cơm là một loài cá nhỏ có xu hướng nhận được một bản rap khá tệ từ những người kén ăn và có lẽ nổi tiếng nhất từ Ninja Rùa; bộ tứ nổi tiếng sẽ thường xuyên quay mũi ra khỏi bất kỳ chiếc bánh pizza nào với món cá cơm topping đáng sợ. Khi còn nhỏ, chúng ta có thể tin lời của phim hoạt hình yêu thích của mình nhưng khi trưởng thành, chúng ta biết không tin mọi thứ chúng ta thấy trên TV. Cá cơm có thể thêm một cú đá mặn tuyệt vời cho nhiều món ăn.
Cá cơm được bán như thế nào
Bạn có thể mua cá cơm dưới nhiều hình thức khác nhau. Chúng thường được bán trong hộp thiếc được bảo quản bằng dầu hoặc giấm trắng. Một số nền văn hóa ở Đông Nam Á sẽ làm khô cá cơm hoặc lên men chúng và họ cũng tạo ra một món súp phổ biến ở nhiều quốc gia. Cá cơm đôi khi được bán trong nước sốt với cà chua và tỏi.
Nhiều công thức nấu ăn sử dụng cá cơm cho một cú đấm hương vị trong đó cá không thể nhận ra bằng mắt và cũng không nhất thiết phải bởi vị giác. Nước sốt Caesar là một ví dụ tuyệt vời trong khi không phải món salad Caesar nào cũng chứa thành phần này, các công thức truyền thống thường gọi nó và hầu hết mọi người thậm chí không nhận thấy mùi vị của cá. Cá cơm thường là thành phần bí mật mà bạn không thể đặt ngón tay lên, thứ thực sự làm cho công thức bật lên. Tuy nhiên, công thức nấu ăn cũng yêu cầu cá cơm ở nhiều dạng khác nhau, như một miếng philê hoặc bột băm nhỏ. Dưới đây là một số phép đo và tương đương nếu bạn cần chuyển đổi loại cá cơm bạn có.
Tương đương, biện pháp và thay thế
- 1 miếng cá cơm phi lê = 1/2 muỗng cà phê bột cá cơm (để tự làm món cá cơm nhanh, chỉ cần nghiền cá cơm để có độ sệt) 1 muỗng cà phê cá cơm nghiền = 1 muỗng cà phê bột cá cơm (nhưng hãy nhớ rằng bột nhão đã thêm giấm và gia vị và nhẹ hơn hương vị) Một lon 2 ounce = 7 đến 10 miếng philêMột hộp 2 ounce = 3 muỗng nghiền
Quan tâm về sức khỏe
Một cảnh báo về sức khỏe cần lưu ý với cá cơm là trong những trường hợp rất hiếm, chúng có thể gây ngộ độc vỏ sò Amnesic ở người và chim. Bệnh này được gây ra bởi một chất độc thần kinh mà cá sản xuất trong ruột của chúng có tên là Axit Domoic, axit này gây độc cho con người. Nếu bạn gặp vấn đề nghiêm trọng về đường tiêu hóa 24 giờ sau khi ăn cá cơm, hãy tìm kiếm sự chăm sóc y tế; đặc biệt là nếu bất kỳ vấn đề thần kinh như đau đầu hoặc co giật xảy ra. Các triệu chứng thần kinh của ngộ độc vỏ sò có thể mất vài ngày để xảy ra. Bệnh có thể gây tử vong nếu không được điều trị. Cái tên ngộ độc Vỏ sò Amnesic xuất phát từ thực tế là nó thường là động vật có vỏ truyền bệnh và vì nó gây mất trí nhớ ở nhiều người. Rất may, căn bệnh này rất hiếm gặp nhưng tốt nhất nên được thông báo để bạn biết phải làm gì trong trường hợp ai đó bị bệnh!
