Hình ảnh Westend61 / Getty
- Tổng cộng: 60 phút
- Chuẩn bị: 30 phút
- Nấu: 30 phút
- Năng suất: 2 gallon (50 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 545 | Calo |
| 7g | Mập |
| 107g | Carbs |
| 32g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 2 gallon (50 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 545 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 7g | 9% |
| Chất béo bão hòa 1g | 5% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Natri 142mg | 6% |
| Tổng lượng carbohydrate 107g | 39% |
| Chất xơ 31g | 112% |
| Protein 32g | |
| Canxi 77mg | 6% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Lên men là một quá trình tự nhiên; làm rượu vang là một nỗ lực để kiểm soát quá trình đó. Sử dụng một vài kỹ thuật đơn giản, bất cứ ai cũng có thể làm một loại rượu vang ngon ở nhà bằng cách sử dụng rất ít nguyên liệu và vật tư.
Làm rượu vang thường đáng sợ cho người mới bắt đầu, vì vậy hãy giữ cho nó đơn giản. Đó là nước trái cây lên men, được làm bằng 4 thành phần cơ bản: trái cây, nước, đường và men.
Theo thời gian, tôi đã phát hiện ra rằng mặc dù sở hữu tất cả các thiết bị ưa thích, tôi thích làm những mẻ nhỏ và thường sẽ sử dụng bình sữa 1 gallon như carboys, một chiếc đũa (để khuấy trộn), cheescoat, siphon, hydrometer và khóa khí. Đó là nó.
Nấm men tiêu thụ đường, và, như một sản phẩm phụ, tạo ra rượu và CO 2. Một khóa khí cho phép CO 2 thoát ra ngoài trong khi vẫn giữ không khí. Tỷ trọng kế đo hàm lượng đường, từ đó chỉ ra nồng độ cồn tiềm năng.
Vệ sinh thiết bị của bạn bằng StarSan hoặc một sản phẩm tương tự trước mỗi lần sử dụng.
Công thức này mang lại 14 - 14, 5% ABV (rượu theo thể tích). Hương vị sạch và mịn, với độ ngọt còn lại nhẹ.
Thành phần
- 1 cốc quả mâm xôi (đông lạnh)
- 3 chén táo (đông lạnh, hỗn hợp, xắt nhỏ)
- 1/2 thanh quế
- 1/2 muỗng cà phê hạt thì là
- 1 quả ớt (sấy khô)
- 20 hạt tiêu
- 1/2 muỗng cà phê muối (biển)
- 1/2 quả chanh (vỏ và nước ép)
- 1/2 gallon nước
- 2 1/2 chén đường nâu
- 7 1/2 chén đường (trắng)
- 1 gói men (men rượu sâm banh Lalvin EC-1118)
Các bước để làm cho nó
Thêm quả mâm xôi, táo, quế, hạt thì là, ớt, hạt tiêu, muối biển, vỏ chanh và nước trái cây, và nước vào một cái nồi lớn, và đun sôi. Giảm nhiệt, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 30 phút để phá vỡ trái cây, chiết xuất hương vị và tiêu diệt nấm men hoang dã. Trái cây có thể được nghiền nát bằng cách sử dụng máy nghiền khoai tây để phá vỡ nó hơn nữa.
Hủy bỏ từ nhiệt và thêm suga r màu nâu và trắng. Khuấy cho tan. Thêm 1½ gallon nước mát. Hãy đọc tỷ trọng kế. Tt nên đọc khoảng 1, 10 ~ SG (trọng lượng riêng).
Che với một miếng vải được giữ bằng dây thun hoặc dây (hoặc nắp lỏng) và để ở nhiệt độ phòng (72ºF) qua đêm.
Đặt một phễu với một vài lớp vải mỏng và lọc hỗn hợp để loại bỏ trái cây.
Lên men sơ cấp
Rắc gói men rượu sâm banh lên trên chất lỏng, khuấy và đậy bằng vải.
Kích hoạt hàng ngày và đọc số đo tỷ trọng kế cho đến khi đọc 1, 03 SG.
Sử dụng một ống hút để chuyển (giá đỡ) đến carboy (s), đổ đầy vào "cổ" để giảm tiếp xúc với không khí.
Lên men thứ cấp
Giai đoạn này đòi hỏi một khóa không khí để tạo ra môi trường yếm khí (không có không khí). Thêm vodka hoặc nước vào airlock trước khi sử dụng.
Khi đọc tỷ trọng kế là 1, 0 hoặc thấp hơn trong một tuần, quá trình lên men đã kết thúc.
Giá rượu của bạn, đầu với airlock, và 2 tháng trở lên.
Sau khi quá trình lên men kết thúc, bạn có thể thưởng thức rượu vang của mình trẻ, hoặc để nó già đi. Để làm già và làm sạch rượu vang của bạn, cứ sau 2 tháng, hoặc khi trầm tích dày 1/2..
Thẻ công thức:
- Tiêu
- rượu táo
- rượu mâm xôi
- Người Mỹ
