Nhiếp ảnh Nazar Abbas / Hình ảnh Getty
Khi nhiều người nghe thấy từ "cà ri", một trong những điều đầu tiên xuất hiện trong tâm trí là ẩm thực Ấn Độ. Nếu bạn cảm thấy thích phiêu lưu trong nhà bếp, thì bạn nên tặng tạp dề và thử món cà ri.
Mặc dù có những món cà ri khác từ các vùng khác của Châu Á và Quần đảo Caribbean, hãy xem một vài công thức nấu cà ri nổi tiếng của Ấn Độ. Ngay cả khi bạn chưa bao giờ nấu thức ăn Ấn Độ, đừng nản lòng. Miễn là bạn có thể chạm tay vào một số loại gia vị chính, như garam masala, thì là và nghệ, bạn có thể làm những món ăn này.
Đây chỉ là một mẫu nhỏ của công thức nấu ăn để bạn thử. Và hãy nhớ rằng, cà ri không phải là cay nóng. Bạn đang kiểm soát cơn sốt.
-
Cà ri gà cơ bản
Andrew Bret Wallis / Sự lựa chọn của Nhiếp ảnh gia RF / Getty Images
Đây là công thức cà ri gà cơ bản nhất và nó cũng là một trong những món ngon nhất. Phục vụ cà ri gà với chapatis nóng (bánh mỳ Ấn Độ) hoặc cơm luộc.
-
Cà ri gà Maharashtrian
Pinghung Chen / EyeEm / Getty Images
Cà ri gà Maharashtrian được làm với nước cốt dừa, một món chủ yếu của nấu ăn Maharashtrian. Maharashtra nằm ở khu vực phía tây của Ấn Độ. Mumbai là thủ đô. Các món ăn từ nhẹ đến cay. Phục vụ món này với cơm và salad xanh cho món chính hoặc như một món ăn phụ đơn giản.
-
Cà ri Kofta (Thịt viên)
Hình ảnh Pantry / Getty Images
Cà ri kofta (thịt viên) trong món ăn này có thể được làm với thịt bò, thịt cừu, hoặc thịt gà, tỏi, và garam masala. Họ làm cho một bữa ăn tuyệt vời khi được phục vụ với cơm jeera và salad kachumber (dưa chuột).
-
Cá Kofta Curry
photosindia / Getty Images
Cà ri cá kofta là chả cá trong một nước thịt dày có thể được phục vụ như một món ăn chính hoặc bữa tối. Phục vụ nó với một món salad xanh hoặc món ăn chay. Đừng để danh sách dài các thành phần hoặc hướng dẫn đánh lừa bạn. Cà ri cá kofta có giá trị mỗi phút bạn dành để làm nó.
-
Cà ri cừu Madras
Hình ảnh Paul_Brighton / Getty
Cà ri thịt cừu Madras nổi tiếng là một món ăn bốc lửa nhưng không có món cà ri như vậy được sản xuất theo truyền thống ở Ấn Độ. Trên thực tế, món ăn phổ biến này là một phiên bản phương Tây về cách các món cà ri thịt được cho là được sản xuất ở miền nam Ấn Độ. Công thức này cho bạn thấy làm thế nào để làm cho nó bằng cách sử dụng các gia vị truyền thống phía nam Ấn Độ.
-
Cà ri cá Goan
Ramakrishna Reddy / Flickr / CC BY-SA 2.0
Cùng với gạo, cà ri cá là thực phẩm chủ yếu của Goa, tiểu bang nhỏ nhất ở Ấn Độ. Cà ri Goan thường bị rối và cay. Cá ngừ có vị đặc biệt tốt trong cà ri cá Goan nhưng bạn cũng có thể sử dụng bất kỳ loại cá nào có thịt trắng chắc.
-
Cà ri cá truyền thống
vinod kumar m / Getty Images
Một món cà ri cá truyền thống, một loại có thể đại diện rộng rãi cho Ấn Độ, là một loại kết hợp ảnh hưởng ẩm thực của miền đông và miền bắc Ấn Độ trong các thành phần của nó. Hãy thử món ăn này cùng với một số món cơm luộc nóng hổi.
-
Cà ri cá Nam Ấn
Spruce
Cà ri cá Nam Ấn Độ, còn được gọi là meen kulambu, có một mớ dễ chịu sẽ khiến bạn muốn nhiều hơn sau mỗi lần cắn. Thịt me trong món cà ri cá dựa trên nước sốt này mang đến cho món ăn của nó. Nó thực sự rất tốt với cơm luộc thông thường theo cách truyền thống.
-
Cà ri trứng
Hình ảnh Banu Patel / EyeEm / Getty
Có một số phong cách khác nhau để làm anda , cà ri trứng, và công thức này có nguồn gốc Bắc Ấn. Điều tuyệt vời về công thức này là bạn có thể làm nước sốt cà ri trước, làm đông lạnh và làm tan nó khi bạn muốn thêm một số trứng luộc cứng vào món ăn. Bạn có thể ăn nó cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối. Nó có thể đi tốt với một món rau và cơm.
-
Cà-ri đậu
Manubahuguna / Dreamstime.com
Có rất nhiều công thức để làm chole , một món cà ri đậu xanh, như có các hộ gia đình ở phía bắc Ấn Độ. Phục vụ món ăn làm hài lòng đám đông này nóng hổi và kèm theo những người nghèo hoặc bhatooras, bánh mì dẹt Ấn Độ.
-
Cà ri đậu đỏ
Hình ảnh Ali Mir / Getty
Rajma dal , một món cà ri đậu đỏ, cực kỳ phổ biến không chỉ ở phía bắc Ấn Độ mà trên khắp tiểu lục địa Ấn Độ. Phục vụ rajma với cơm sôi, salad kachumber và dưa chua yêu thích của bạn.
