Hình ảnh DanBrandenburg / Getty
- Tổng cộng: 60 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 45 phút
- Năng suất: 6 phần
Grand Marnier là một loại rượu mùi cognac của Pháp được biết đến với sự pha trộn riêng biệt của rượu cognac, tinh chất của cam đắng, và, tất nhiên, vị ngọt từ đường thêm vào. Mặc dù rượu mùi có thể được nhấm nháp như một món ăn sau bữa ăn hoặc trong các loại cocktail hỗn hợp, Grand Marnier đã giành được vị trí của nó trong hầu hết các tủ rượu của Mỹ để sử dụng độc đáo trong nướng và nấu ăn. Mặc dù hương vị cam ngọt ngào của Grand Marnier và một chút vani từ rượu cognac đã cho vay rất đẹp để sử dụng bánh ngọt và đồ nướng, nhưng theo truyền thống, nó cũng được sử dụng trong vịt quay và các món gia cầm tráng men khác.
Trong công thức này, Grand Marnier được trộn với các chất bảo quản quả mơ ngọt, giấm balsamic và mù tạt Dijon sắc nét cho một hương vị chua ngọt ngọt, trở thành cả nước ướp và men cho ức gà không xương, không da. Mặc dù nhiều người hâm mộ cuồng nhiệt nói rằng không có người thay thế thực sự cho Grand Marnier, bạn có thể thay thế Cointreau hoặc bất kỳ loại rượu mùi có hương cam nào khác. Nhiều cửa hàng rượu bán chai phục vụ duy nhất hoặc "máy bay" của một số loại nhất định, có thể hữu ích trong các công thức gọi rượu hoặc rượu mùi mà bạn không giữ trong tay. Nếu bạn đang tìm kiếm một sự thay thế không cồn, bạn có thể thay thế nước cam cô đặc không đường trong công thức một-một.
Để có được món gà nướng Grand Marnier thơm ngon nhất, hãy nhớ lên kế hoạch trước cho thời gian ướp và điều chỉnh thời gian nấu hoặc nhiệt độ cho lò nướng của bạn, nếu cần thiết, để không quá chín ức gà.
Thành phần
- 1 1/4 chén quả mơ ít đường (hoặc thường xuyên) bảo quản (hoặc mứt)
- 1/2 ly Grand Marnier hoặc rượu mùi cam khác
- 1/4 chén giấm balsamic
- 3 muỗng canh sốt Worrouershire
- 2 muỗng canh mù tạt Dijon
- 2 muỗng canh mật ong
- 1/4 muỗng cà phê ớt chipotle xay (hoặc cayenne), hoặc để nếm
- 1/2 muỗng cà phê cây xô thơm
- 6 ức gà không xương, không da
Các bước để làm cho nó
Trộn mứt mơ, Grand Marnier, giấm balsamic, sốt Worrouershire, mù tạt Dijon, mật ong, hạt tiêu và cây xô thơm trong một cái chảo ở nhiệt độ trung bình thấp. Nhẹ nhàng làm nóng trong khi khuấy cho đến khi mứt tan chảy và tất cả các thành phần được kết hợp. Hủy chức năng sưởi nhiệt để nhiệt độ phòng trở lại bình thường.
Đặt ức gà vào một túi zip-top lớn. Đổ nước ướp mơ, vắt không khí và đóng kín túi. Xé lông gà. Làm lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm.
Làm nóng lò ở 375 F. Đặt một chiếc chảo nướng bằng giấy không dính.
Lấy gà ra khỏi ướp và sắp xếp thành một lớp duy nhất trong chảo đã chuẩn bị. Dự trữ 3/4 chén ướp. Nướng ức gà khoảng 30 phút, nướng với nước ướp dành riêng cứ sau 10 phút. Đừng quá chín hoặc gà sẽ khô. Che lỏng bằng giấy bạc và để gà nghỉ ngơi trong 10 phút trước khi phục vụ.
Thịt gà cũng được cắt lát tốt ở nhiệt độ phòng và làm cho một món salad topper hoàn hảo.
Thẻ công thức:
- Thịt gà
- ủy thác
- Người Mỹ
- ngã
