Spruce / Christine Benlafquih
- Tổng cộng: 35 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 20 phút
- Năng suất: 15 phần
Công thức Ma-rốc dễ dàng này có thể nhanh chóng được kết hợp với nhau cho công ty bất ngờ hoặc như là một bổ sung vào phút cuối vào một bảng thời gian trà. Thay đổi nó bằng cách trộn trong nho khô tùy chọn, hồi và / hoặc hạt vừng.
Mặc dù harcha xào được coi là một loại bánh mì trên bếp, nhưng harcha được nướng trong lò ( harcha dyal ferran hoặc harcha au bốn ) chắc chắn là một loại bánh quy - do đó, tên khác của nó, harcha hlouwa (harcha ngọt).
Cả hai phiên bản harcha đều được làm theo truyền thống với semolina (), nhưng biến thể này bao gồm bột ngô có kết cấu tương tự để tăng thêm hương vị. Trứng, chứ không phải sữa, cung cấp hầu hết các chất lỏng cần thiết để biến đổi các thành phần khô thành bột.
Các cookie sẽ giữ trong vài ngày trong hộp kín ở nhiệt độ phòng hoặc đóng băng để phục vụ sau. Tôi tìm thấy hương vị cải thiện sau một ngày.
Thành phần
- 3/4 cốc (125 gram) semolina tốt
- 3/4 cốc (125 gram) bột ngô
- 1 chén (125 gram) bột mì đa dụng
- 6 muỗng canh (75 gram) đường hạt
- 4 muỗng cà phê (2 phong bì nhỏ) bột nở
- chút muối
- 1 muỗng cà phê vani (hoặc 1 đường vani phong bì)
- 1 muỗng cà phê hạt hồi (tùy chọn)
- 1 muỗng cà phê hạt vừng (tùy chọn)
- Tùy chọn: 1/4 chén nho khô (để nếm)
- 1/3 chén (80 mL) dầu thực vật (hoặc bơ tan chảy)
- 2 quả trứng, đánh nhẹ
- 2 muỗng canh sữa (nếu cần)
- Đối với trang trí:
- 1 muỗng canh semolina hoặc bột ngô
- 1 muỗng canh đường cát
Các bước để làm cho nó
Bạn sẽ trộn và làm việc với bột bằng tay vì vậy sẽ rất hữu ích khi đo lường các thành phần và chuẩn bị sẵn sàng.
Làm nóng lò nướng của bạn lên tới 338 F (170 C).
Dòng một tấm nướng lớn với giấy giấy da.
Đặt semolina và bột ngô trong một bát lớn. Thêm dầu và trộn nó với ngón tay của bạn để có được một hỗn hợp cát. Thêm bột mì, đường, muối và bột nở và trộn chúng vào hỗn hợp bột semolina và bột ngô bằng ngón tay của bạn.
Nếu bạn đang sử dụng cây hồi, vừng hoặc nho khô, hãy trộn chúng ngay bây giờ. Thêm vani và trứng, và khuấy chúng bằng ngón tay của bạn để tạo ra một bột rất ướt. Nếu bột không ướt, nhẹ nhàng nhào vào sữa, một hoặc hai muỗng mỗi lần, để thêm độ ẩm cần thiết.
Lấy một thìa bột lớn cỡ bằng một quả mận nhỏ (nó sẽ hơi ướt để tạo hình dễ dàng) và cuộn nó trong semolina và đường trang trí.
Sau khi phủ, bạn có thể xử lý bột nhẹ nhàng để cuộn hoặc ném nó trong bàn tay khum của bạn để tạo hình một quả bóng.
Đặt quả bóng lên tấm nướng đã chuẩn bị của bạn và làm phẳng một chút.
Lặp lại với số bột còn lại.
Nướng harcha khoảng 20 phút hoặc cho đến khi vàng. Một số người thích chúng ở mặt tối.
Cho phép cookie đặt nhanh trước khi chuyển chúng vào giá để làm mát. Thưởng thức khi còn nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.
Thẻ công thức:
- bánh mỳ
- bánh quy và kẹo
- Ma-rốc
- nướng
