Diana Rattray
- Tổng cộng: 3 giờ 15 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 3 giờ
- Năng suất: 8 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 687 | Calo |
| 32g | Mập |
| 25g | Carbs |
| 71g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 8 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 687 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 32g | 41% |
| Chất béo bão hòa 9g | 46% |
| Cholesterol 258mg | 86% |
| Natri 4593mg | 200% |
| Tổng lượng carbohydrate 25g | 9% |
| Chất xơ 4g | 13% |
| Protein 71g | |
| Canxi 84mg | 6% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Bởi vì nó xuất phát từ vai của con vật chứ không phải chân sau, nên một "ham dã ngoại" không phải là một con ham thực sự. Tuy nhiên, hương vị của vai hun khói giống như giăm bông, và nó là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn ngày lễ vì đường nâu không biến chứng và men marmalade làm cho món này trở nên dễ dàng và ngon miệng.
Chuẩn bị vai hun khói đầy hương vị này cho một bữa ăn cuối tuần hoặc bữa tối ngày lễ đặc biệt. Ăn kèm với khoai tây nghiền và đậu xanh hoặc các loại rau phụ yêu thích của bạn cùng với những lát dứa hoặc thịt hầm dứa.
Nếu giăm bông là quá nhiều cho gia đình bạn, bạn có thể sử dụng thức ăn thừa cho bánh mì, salad, và thịt hầm, và xương thịt là tuyệt vời cho gia vị súp, đậu, hoặc đậu lăng.
Thành phần
- 1 vai heo hun khói (giăm bông, khoảng 5 đến 7 pounds)
- 1 củ cà rốt vừa (cắt thành khúc)
- 1 củ hành lớn (cắt thành khúc)
- 1 cần tây (cắt thành khối)
- 1 lá nguyệt quế
- Đối với men Marmalade:
- 1/4 chén đường nâu nhạt (đóng gói)
- 1/4 chén mứt cam
- 1 muỗng cà phê mù tạt khô
Các bước để làm cho nó
Đặt vai hun khói trong một lò lớn hoặc stockpot của Hà Lan, mặt béo lên; đậy lại bằng nước lạnh.
Đặt nồi lên trên lửa lớn và đun sôi; thêm cà rốt, hành tây, cần tây và lá nguyệt quế. Giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong 2 1/2 đến 3 giờ.
Đặt một cái giá trong một cái chảo rang lót giấy bạc. Làm nóng lò nướng đến 350 F / 180 C / Gas 4.
Lấy thịt ra khỏi nước dùng. Với một con dao sắc, loại bỏ vỏ. Vỏ là lớp phủ bên ngoài dày trên vai. Đặt thịt, mỡ lên, trên giá trong chảo rang đã chuẩn bị. Điểm chất béo trong một mô hình giống như kim cương trang trí.
Kết hợp đường nâu, mứt, và bột mù tạt khô trong một cái bát và trộn đều. Rải lớp men trên bề mặt ghi điểm.
Nướng vai hun khói trong lò nướng nóng sẵn trong khoảng 20 đến 30 phút.
Thẻ công thức:
- Cà rốt
- ủy thác
- Người Mỹ
- ngã
