Hình ảnh Ray Kachatorian / Getty
- Tổng cộng: 22 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 12 phút
- Năng suất: 4 đến 6 phần ăn
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 165 | Calo |
| 9g | Mập |
| 17g | Carbs |
| 5g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 đến 6 phần ăn | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 165 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 9g | 11% |
| Chất béo bão hòa 4g | 22% |
| Cholesterol 18mg | 6% |
| Natri 322mg | 14% |
| Tổng lượng carbohydrate 17g | 6% |
| Chất xơ 3g | 9% |
| Protein 5g | |
| Canxi 141mg | 11% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Kem súp măng tây đơn giản này là một cách tuyệt vời để sử dụng măng tây tươi. Súp được làm với nước sốt trắng cơ bản, sữa và măng tây. Chất lỏng nấu măng tây làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Trên mỗi khẩu phần súp với mẹo măng tây nấu chín nhỏ. Nó làm cho một bữa ăn trưa dễ thương kết hợp với cuộn giòn hoặc bạn có thể phục vụ nó như là món súp cho bữa ăn.
Măng tây là một loại rau mùa xuân và nó có thể là một trong những loại sớm nhất bạn có thể thu hoạch từ khu vườn của mình. Nếu bạn có một thị trường của nông dân địa phương, bạn sẽ tìm thấy măng tây ngay sau khi họ mở cho mùa vụ. Mặc dù bạn có thể tìm thấy nó được nhập khẩu từ khắp nơi trên thế giới trong hầu hết các lần trong năm trong siêu thị của bạn, nhưng thật đáng yêu khi có thể ăn tại địa phương và theo mùa.
Nước sốt trắng, hay béchamel, là một trong những loại nước sốt tiêu chuẩn mà bạn nên thành thạo để làm món thịt hầm, nước sốt, sốt phô mai, hoặc đơn giản là phục vụ trên rau. Đừng sợ tên Pháp vì nó là một loại bơ và bột mì đơn giản được nấu cùng với nhau, nêm muối và hạt tiêu, sau đó đánh với sữa để tạo ra một loại nước sốt mịn.
Thành phần
- 2 muỗng canh bơ
- 2 muỗng bột mì đa dụng
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/8 muỗng cà phê tiêu đen (hoặc hạt tiêu trắng)
- 2 ly sữa
- Măng tây tươi 3/4 đến 1 pound
- Muối (để nếm)
- Hạt tiêu đen (để nếm)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Trong một cái chảo ở nhiệt độ thấp, làm tan chảy bơ.
Trộn bột mì, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/8 muỗng cà phê tiêu.
Nấu, khuấy liên tục, trong 1 đến 2 phút.
Dần dần thêm sữa; nấu, khuấy liên tục bằng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp đặc lại và bắt đầu nổi bong bóng. Để qua một bên.
Rửa măng tây, tỉa bớt phần đầu gỗ và cắt những ngọn giáo thành những miếng 1/2 inch.
Nấu măng tây trong một lượng nhỏ nước sôi cho đến khi mềm, trong khoảng 5 phút.
Để ráo măng tây, đặt chất lỏng nấu ăn. Đặt một vài lời khuyên về măng tây để trang trí, nếu muốn.
Nghiền hoặc trộn măng tây còn lại; để qua một bên.
Thêm đủ nước sôi vào chất lỏng nấu ăn để làm 1 cốc; thêm nước sốt trắng và măng tây xay nhuyễn.
Đun nóng kỹ; nêm súp cho vừa ăn với muối và hạt tiêu.
Top súp với các mẹo măng tây dành riêng và phục vụ.
Lưu trữ
Làm lạnh bất kỳ món súp còn sót lại trong hộp kín tối đa bốn ngày. Bạn cũng có thể đóng băng các phần của súp trong tối đa ba tháng.
Lời khuyên
- Bạn sẽ cần một cái ria để có được nước sốt mịn. Đơn giản chỉ cần khuấy nó bằng một cái thìa gỗ thường sẽ không lấy hết các cục. Hãy sử dụng các đầu măng tây được cắt tỉa để sử dụng khi làm kho. Bạn có thể đóng băng chúng cho đến khi bạn sẵn sàng.
Công thức biến thể
- Để món súp phong phú hơn, hãy sử dụng một nửa rưỡi, hoặc thay thế tất cả sữa hoặc một nửa sữa. Hoặc, sử dụng kem để thay thế 1/2 cốc sữa. Làm sáng và thêm độ sâu của hương vị vào món súp bằng cách sử dụng một nửa thịt gà hoặc kho rau thay cho một lượng sữa bằng nhau. Cho súp vào giăm bông hoặc nghiền nát Thịt ba rọi.
Thẻ công thức:
- Măng tây
- Kem của Măng Tây Soup
- bữa tối
- Người Mỹ
