Hình ảnh Westend61 / Getty
- Tổng cộng: 10 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 0 phút
- Năng suất: 1 1/2 cốc (4 đến 6 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 538 | Calo |
| 41g | Mập |
| 36g | Carbs |
| 21g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 1 1/2 ly (4 đến 6 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 538 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng chất béo 41g | 52% |
| Chất béo bão hòa 10g | 48% |
| Cholesterol 22mg | 7% |
| Natri 303mg | 13% |
| Tổng lượng carbohydrate 36g | 13% |
| Chất xơ 21g | 75% |
| Protein 21g | |
| Canxi 1270mg | 98% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Từ "pesto" trong tiếng Ý có nghĩa là "đập", do đó, có thể hình dung bất cứ thứ gì được đập đều có thể được coi là một pesto. Một pesto, theo nghĩa ẩm thực truyền thống, đề cập đến một loại nước sốt chưa nấu được làm từ húng quế tươi, tỏi, hạt thông, phô mai Parmesan và dầu ô liu.
Vì đây là một loại nước sốt chưa nấu chín, hãy sử dụng dầu ô liu thêm chất lượng tốt. Dầu Extra-virgin mịn hơn và nhẹ hơn và sẽ không cạnh tranh với các thành phần khác để hương vị của chúng tỏa sáng. Công thức sốt pesto này có một chút rung chuyển bằng cách thay thế hạt hướng dương cho hạt thông và thêm bơ với dầu ô liu.
Sau khi thực hiện, nó được ném với mì ống nóng cho một bữa ăn chay, nhanh chóng hoặc món ăn phụ. Nước sốt này có thể được làm trước và làm lạnh, đậy nắp, cho đến hai tuần.
Thành phần
- 4 chén lá húng quế tươi (xắt nhỏ)
- 1 chén hạt hướng dương (nguyên, vỏ)
- 1/2 chén dầu ô liu
- 1 cốc phô mai Parmesan (mới xay)
- 2 muỗng canh bơ không ướp muối (ở nhiệt độ phòng)
- 2 tép tỏi (nghiền nát)
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Đặt húng quế, hạt hướng dương, dầu ô liu, Parmesan, bơ và tỏi vào bát của một bộ xử lý thực phẩm được gắn với lưỡi kim loại. Quá trình để một purée, thường xuyên cạo xuống các bên.
Chuyển pesto vào một cái bát nhỏ có nắp. Nhấn một tấm bọc nhựa vào bề mặt của pesto, sau đó dán kín bằng nắp cho đến khi sẵn sàng sử dụng.
Hãy để pesto đến nhiệt độ phòng trước khi ném với mì ống.
Công thức biến thể
Thay đổi pesto của bạn theo nhiều cách:
- Sử dụng quả óc chó thay cho hạt thông hộ gia đình của bạn. Thêm 2/3 cốc kem nặng rất ấm vào mỗi 3/4 chén nước sốt pesto cho sốt pesto kem.
Cách sử dụng nước sốt Pesto
Khi bạn kết hợp mì ống với một loại nước sốt tinh chế như pesto, loại mì ống tốt nhất để sử dụng là một loại có lỗ hoặc xoắn và xoay sẽ làm tăng thêm nước sốt. Chọn penne, fusilli, bucatini, campanelli, cavatelli, ditalini, và những loại khác, nhưng đừng bỏ qua mì ống thẳng như fettuccine nếu đó là tất cả những gì bạn có.
Nấu 1 pound mì ống lựa chọn trong nước muối.
Khi mì ống được nấu chín, lấy ra khỏi bếp và để ráo nước.
Trong một tô lớn, kết hợp pesto 3/4 nhiệt độ phòng với 2/3 cốc nước mì ống nóng.
Thêm mì ống ráo nước vào bát và quăng để kết hợp.
Thêm nước cốt chanh, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Tung lại và phục vụ ngay lập tức.
Thẻ công thức:
- sốt lá húng
- người Ý
- ngã
- nước sốt
