Spruce / Elizabeth LaBau
- Tổng cộng: 2 giờ 10 phút
- Chuẩn bị: 2 giờ
- Nấu: 10 phút
- Năng suất: 2 pound kẹo (32 phần)
Những trái tim trò chuyện tự làm này làm một món quà ngày Valentine tuyệt vời. Công thức này tạo ra những trái tim kẹo có hương vị giống như những thứ bạn mua ở cửa hàng, nhưng trái tim tự chế của bạn có thể được tùy chỉnh với bất kỳ hình vẽ hoặc thông điệp nào bạn chọn. Hãy chắc chắn không bỏ lỡ hướng dẫn ảnh với hình minh họa từng bước cho thấy làm thế nào để làm cho trái tim cuộc trò chuyện!
Công thức này đòi hỏi một thời gian sấy rộng rãi, vì vậy hãy chắc chắn bắt đầu quá trình này 24 giờ trước khi bạn cần trái tim. Ngoài ra, bạn sẽ cần các điểm đánh dấu màu thực phẩm đặc biệt để viết lên trái tim, chẳng hạn như các điểm đánh dấu "Gourmet Writer" từ AmeriColor.
Thành phần
- 2 muỗng cà phê xi-rô ngô nhẹ
- 1 (1/4-ounce) gói gelatin không có hương vị (hoặc 2 muỗng cà phê)
- 1/2 cốc nước
- 2 pound đường bột (cộng với bổ sung cho bụi)
- Một vài giọt chiết xuất hương liệu (các loại, lựa chọn của bạn)
- Một vài giọt màu thực phẩm (các loại, lựa chọn của bạn)
- Đánh dấu màu thực phẩm
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Đặt xi-rô ngô, gelatin và nước vào một cái bát nhỏ an toàn cho lò vi sóng. Khuấy cho đến khi gelatin được phân phối tốt. Lò vi sóng hỗn hợp trong 30 giây, vì vậy gelatin hòa tan, và khuấy đều.
Đổ hỗn hợp gelatin vào bát của một máy trộn đứng lớn có gắn một mái chèo. Cách khác, nếu bạn đang sử dụng máy trộn cầm tay, hãy đổ hỗn hợp gelatin vào một cái bát lớn. Thêm 1 chén đường bột và vặn máy trộn ở mức thấp, trộn cho đến khi đường được kết hợp.
Sau khi đường được trộn vào, thêm một chén đường khác, trộn lại ở mức thấp cho đến khi hóa lỏng. Tiếp tục thêm đường bột còn lại, mỗi lần một cốc, tạm dừng giữa các lần bổ sung để cho phép đường trộn vào, cho đến khi thêm 2 pound đường bột. Định kỳ, dừng máy trộn và cạo xuống đáy và hai bên của bát. Kẹo sẽ chuyển từ dạng lỏng, lỏng thành bột rất cứng.
Sau khi tất cả đường được kết hợp, lau bụi bề mặt làm việc (quầy hoặc thớt lớn) với đường bột và quét kẹo ra trên bề mặt làm việc. Kẹo sẽ rất dính và cứng. Lau bụi trên cùng của quả bóng kẹo bằng đường bột và bắt đầu nhào bột bánh mì giống như kẹo: gập quả bóng bột lên trên chính nó, sau đó dùng gót bàn tay đẩy nó xuống. Cho kẹo một phần tư lượt và lặp lại quy trình, lau bụi bằng đường bột thường xuyên hơn khi cần thiết để ngăn nó dính vào bảng hoặc tay của bạn. Nhào cho đến khi kẹo được satiny và không dính.
Quyết định có bao nhiêu màu sắc / hương vị của trái tim cuộc trò chuyện mà bạn muốn thực hiện và chia bột kẹo thành nhiều phần. Để tạo hương vị và màu sắc cho kẹo, lấy một trong những quả bóng và dẹt nó vào một cái đĩa cỡ lòng bàn tay. Thêm một vài giọt chiết xuất màu thực phẩm và hương liệu vào trung tâm của đĩa, và gấp nó lại trên chính nó. (Nên đeo găng tay nhựa dùng một lần trong bước này để giữ cho tay bạn không có màu và mùi.) Nhào quả bóng bột, giống như bạn đã làm trước đó cho đến khi màu phân tán đều trong kẹo, và tất cả các vệt đã biến mất. Lặp lại quá trình này với các viên kẹo còn lại và màu sắc / hương vị, cho đến khi tất cả kẹo của bạn có màu và hương vị.
Làm sạch bề mặt làm việc của bạn và một chiếc ghim với đường bột và lăn một trong những viên kẹo đến độ dày mong muốn của bạn. Trái tim cuộc trò chuyện mua ở cửa hàng nhỏ có xu hướng khá dày, thường dày trên 1/4 inch. Tôi thấy rằng độ dày này hoạt động tốt cho những trái tim nhỏ (dưới 1 inch), nhưng nó làm cho kích thước trái tim lớn hơn rất đáng kể và có một chút áp đảo. Tuy nhiên, độ dày hoàn toàn là vấn đề sở thích cá nhân và không ảnh hưởng đến hương vị của kẹo cuối cùng.
Sử dụng máy cắt hình trái tim để cắt trái tim ra khỏi kẹo cuộn, và chuyển trái tim vào một tấm nướng có lót giấy da. Trái tim nhỏ hơn thực tế hơn, nhưng trái tim lớn hơn dễ viết tin nhắn hơn. Một khi bạn đã cắt bỏ trái tim của mình, bạn có thể cuộn lại các mẩu vụn để có được nhiều hình dạng hơn từ kẹo. Lặp lại với những viên kẹo còn lại.
Cho phép trái tim của bạn khô trong ít nhất 24 giờ trước khi bạn viết lên chúng. Bước này rất quan trọng vì độ ẩm tăng thêm trong tim sẽ khiến mực chảy ra nếu bạn không để chúng khô đúng cách.
Sau khi trái tim đã khô trong một ngày, hãy sử dụng bút đánh dấu thực phẩm để viết thông điệp hoặc vẽ thiết kế lên trái tim.
Lời khuyên
- Lưu trữ trái tim cuộc trò chuyện của bạn trong một hộp kín ở nhiệt độ phòng. Nếu được bảo quản đúng cách, trái tim sẽ kéo dài một tuần ở nhiệt độ phòng.
Thẻ công thức:
- kẹo
- Người Mỹ
- ngày lễ tình nhân
- kẹo
