Spruce
- Tổng cộng: 75 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 65 phút
- Năng suất: Phục vụ 4 đến 6
Bobotie đã được công nhận là món ăn quốc gia của Nam Phi. Với những ảnh hưởng được giới thiệu bởi các gia vị của nấu ăn Cape Malay, tập quán ẩm thực thời trung cổ của những người định cư Hà Lan đến các tập quán bản địa của việc nuôi và ăn thịt bò, không có gì lạ khi nồi nấu chảy này là món ăn quốc gia cầu vồng.
Có rất nhiều cách để tạo ra bobotie và rất nhiều công thức nấu ăn có thể được tìm thấy trên mạng mà đôi khi rất khó để biết đâu là món bobotie chân thực nhất. Một bobotie truyền thống được cho là có 6 yếu tố chính ảnh hưởng đến hương vị, kỹ thuật nấu ăn và tính nhất quán của món ăn. Đó là gia vị cà ri, quế, mứt, nho khô, bánh mì ngâm trong sữa và lá nguyệt quế. Kết quả phải là sự cân bằng giữa cay và ngọt, tuy nhiên, độ ngọt không bao giờ nên chế ngự món ăn.
Một số người đã mô tả nó như một loại bánh mì thịt, hoặc một món ăn không giống với moussaka. Độ đặc của bobotie thay đổi từ loại kết quả thịt cứng đến loại nước sốt thịt băm mềm hơn. Theo truyền thống, nó là một món thịt được làm từ thịt bò băm, thịt cừu, hoặc thậm chí là đà điểu.
Khi sở thích của mọi người đối với chế độ ăn uống chuyên biệt đã tăng lên, cũng có những lựa chọn thay thế chay và thuần chay cho món ăn này. Nó là tùy chỉnh để phục vụ bobotie với gạo vàng cay, nhưng bất kỳ loại gạo thường hoặc gạo pilau dày dạn sẽ rất tốt với bobotie.
Thành phần
- 2 muỗng canh bơ
- 2 củ hành vừa (thái nhỏ)
- 3 tép tỏi
- 1 muỗng cà phê gừng (nạo)
- 1 muỗng cà phê bột cà ri
- 3 tép
- 2 muỗng canh bà Balls Chutney (cộng thêm cho topping)
- 600 gram thịt bò băm nhỏ
- 1 muỗng canh giấm
- 1 muỗng canh sốt Worrouershire
- 1 khối thịt bò
- 2 lát bánh mì trắng (không vỏ, ngâm sữa)
- 1 quả trứng
- 1/2 cốc sữa
- 1 muỗng cà phê bột nghệ (san bằng)
- Tùy chọn: 2 muỗng kem đôi
- Muối (để nếm)
- Hương vị hạt tiêu)
- Lá nguyệt quế
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Spruce
Làm nóng lò ở 340 F / 170 C.
Trong một chiếc chảo lớn, xào hành tây, tỏi và gừng trong bơ cho đến khi mềm và có màu nâu vàng.
Spruce
Thêm các loại gia vị, tương ớt, thịt bò băm, giấm, sốt Worrouershire và khối lập phương.
Spruce
Khi thịt băm có màu nâu, thêm bánh mì đã ngâm trước và làm việc vào hỗn hợp.
Spruce
Chuyển hỗn hợp vào đĩa nướng và nướng, đậy nắp, trong lò nướng trong 40 phút.
Spruce
Trong khi đó, đánh trứng, sữa và bột nghệ để làm hỗn hợp sữa trứng thơm ngon.
Spruce
Thêm kem cho một topping mãng cầu phong phú thêm.
Spruce
Nêm một chút muối và hạt tiêu.
Spruce
Lấy hỗn hợp thịt băm ra khỏi lò, mở ra, sau đó đổ hỗn hợp trứng lên trên.
Spruce
Xếp lá nguyệt quế lên trên rồi quay lại lò nướng thêm 15 phút nữa.
Spruce
Lá nguyệt quế nên có mùi thơm và bề mặt của mãng cầu, màu nâu vàng.
Spruce
Ăn với cơm và đầu với thêm tương ớt, nếu muốn.
Spruce
Thưởng thức!
Thẻ công thức:
- ổ mì thịt
- Moussaka
- bữa tối
- Người châu Phi
