Hình ảnh của Debby Lewis-Harrison / Getty
- Tổng cộng: 40 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 20 phút
- Cộng với thời gian tăng: 90 phút
- Năng suất: Làm cho 24
Khi những cuộn trang trí này bắt đầu xuất hiện trong cửa sổ bánh và kệ cửa hàng tạp hóa, bạn biết rằng lễ Phục sinh đang đến gần. Nhưng chúng không bao giờ tốt hơn những thứ bạn có thể làm ở nhà, và công thức này sẽ mang lại kết quả tuyệt vời như vậy, bạn sẽ muốn làm chúng mỗi năm - và có thể không chỉ cho lễ Phục sinh.
Thành phần
- 1/2 cốc nước (ấm; 105 đến 155 F)
- 2 (1/4-ounce) gói men khô hoạt động
- 1/2 chén đường
- 1 cốc sữa (ấm; 105 đến 115 F)
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- 1/4 cốc bơ (làm mềm, tương đương 1/2 que)
- 6 chén bột mì đa dụng (tối đa 6 1/2 chén)
- 3 quả trứng lớn
- 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
- 1/2 chén nho khô
- 1/2 chén mơ khô (xắt nhỏ)
- Để rửa trứng:
- 1 lòng trắng trứng lớn
- 1 muỗng cà phê nước (trộn với lòng trắng trứng)
- Đối với Icing Lemon:
- 1 chén đường bánh kẹo (rây)
- 1 muỗng cà phê nước chanh (tươi)
- 1 muỗng cà phê vỏ chanh (xay)
- 1 1/2 muỗng sữa
Các bước để làm cho nó
Lưu ý: trong khi có nhiều bước cho công thức này, những chiếc bánh này được chia thành các loại có thể thực hiện được để giúp bạn lên kế hoạch tốt hơn cho việc chuẩn bị và nướng bánh.
Làm bánh
Tập hợp các thành phần.
Đổ nước ấm vào bát lớn của máy trộn điện và rắc men và 1 muỗng đường lên trên. Khuấy cho tan và để yên cho đến khi nổi bọt, khoảng 10 phút.
Thêm đường còn lại, sữa ấm, muối, hạt nhục đậu khấu và bơ.
Thêm 3 chén bột và sử dụng phụ kiện mái chèo của máy trộn, đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn và đàn hồi, khoảng 5 phút.
Đánh trong trứng một lần, đánh cho đến khi mịn sau mỗi lần thêm.
Đánh trong vani, nho và mơ và thêm 1 chén bột. Đánh cho đến khi trộn đều, khoảng 1 phút.
Thêm bột còn lại, 1/2 chén một lần, cho đến khi bột mềm vừa làm sạch các mặt của bát được hình thành.
Xoay bột ra một bề mặt làm việc bột nhẹ và nhào cho đến khi mịn và đàn hồi, khoảng 5 phút.
Đặt bột vào một bát mỡ lớn. Xoay một lần để phủ lên trên và bọc bằng nhựa bọc. Hãy tăng lên ở một nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi âm lượng, khoảng 1 đến 1 tiếng rưỡi.
Đập bột xuống. Đậy nắp bằng một cái bát đảo ngược và để yên trong 10 phút.
Chia bột thành 24 phần bằng nhau. Lăn từng phần thành một quả bóng mịn. Đặt các quả bóng cách nhau khoảng 1 1/2 inch trên một tấm nướng mỡ hoặc chảo.
Để các cuộn tăng lên cho đến khi tăng gấp đôi về khối lượng, khoảng 25 đến 30 phút.
Làm nóng lò ở 375 F.
Chải nhẹ cuộn bằng nước rửa trứng.
Với một con dao sắc, cắt một chữ thập sâu không quá 1/2 inch ở đầu mỗi cuộn.
Nướng các cuộn cho đến khi vàng nâu, khoảng 20 đến 25 phút. Chuyển chúng vào một giá đỡ dây và để nguội.
Làm cho đóng băng
Trong một bát nhỏ, trộn tất cả các thành phần với nhau cho đến khi được trộn đều.
Thìa icing int một túi tiệc được trang bị đầu nhỏ và đặt chéo trên đầu mỗi cuộn.
Để bánh đứng ít nhất 20 phút để đóng băng trước khi phục vụ.
Thẻ công thức:
- bánh
- bữa ăn sáng
- Người Mỹ
- lễ Phục sinh
