Gaurav Masand / Dreamstime.com
- Tổng cộng: 65 phút
- Chuẩn bị: 40 phút
- Nấu: 25 phút
- Năng suất: 6 quả cà tím
Đây là những quả cà tím bé nhồi với một hỗn hợp gia vị thơm ngon, hấp dẫn! Phục vụ món ăn dễ nấu này với cơm trắng và lehsuni daal (đậu lăng vàng có vị tỏi).
Thành phần
- 6 quả cà tím bé (rửa sạch, cắt cuống và rạch một phần thành từng phần)
- 2 muỗng cà phê. bột rau mùi
- 1 muỗng cà phê. bột thì là
- 1/2 muỗng cà phê. bột nghệ
- 1/2 muỗng cà phê. bột ớt đỏ
- 3 muỗng canh. dừa nạo sấy
- 1 muỗng cà phê. tỏi băm nhuyễn
- 1 muỗng cà phê. quả me (cục nhỏ bằng đá cẩm thạch ngâm trong một bát nước ấm nhỏ)
- 3/4 muỗng cà phê. hạt mù tạt đen
- 6-8 lá cà ri
- 2 quả ớt đỏ khô
- Muối Dash (hoặc để nếm)
- 3 đến 4 muỗng canh. dầu thực vật (hoặc dầu canola hoặc dầu hướng dương)
- Rau mùi tươi (xắt nhỏ)
Các bước để làm cho nó
Cho rau mùi, thì là, nghệ, ớt đỏ, dừa và tỏi băm nhỏ vào một cái bát và trộn.
Bóp me đã được ngâm trong nước ấm để loại bỏ tất cả bột giấy từ nó và vào trong nước. Lọc và vứt bỏ pith.
Thêm bột me này vào gia vị trộn một chút để có được một hỗn hợp sền sệt. Thêm muối để nếm và trộn đều.
Đổ đầy các khe trong cà tím bằng hỗn hợp gia vị này. Giữ sang một bên.
Làm nóng dầu trong chảo (trên lửa vừa) cho đến khi nóng. Thêm hạt mù tạt, ớt đỏ khô, và lá cà ri và nấu cho đến khi dừng lại. Thêm cà tím và khuấy nhẹ.
Nấu cho đến khi cà tím được thực hiện. Khuấy đôi khi nhưng làm nhẹ nhàng để tránh làm đổ đầy cà tím.
Trang trí với rau mùi tươi xắt nhỏ và ăn với cơm trắng và Lehsuni Daal (đậu lăng vàng có vị tỏi).
Thẻ công thức:
- Tiêu
- bữa tối
- người Ấn Độ
- bữa ăn tối gia đình
