Armstrong Studios / Thư viện ảnh / Getty Images
- Tổng cộng: 65 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 45 phút
- Năng suất: 6-8 bát (6 khẩu8 phục vụ)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 797 | Calo |
| 37g | Mập |
| 79g | Carbs |
| 40g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 6-8 bát (6 khẩu8 khẩu phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 797 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 37g | 48% |
| Chất béo bão hòa 18g | 92% |
| Cholesterol 132mg | 44% |
| Natri 1402mg | 61% |
| Tổng lượng carbohydrate 79g | 29% |
| Chất xơ 11g | 38% |
| Protein 40g | |
| Canxi 198mg | 15% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Creamy Boston ngao chowder là một món ăn tuyệt vời là một niềm vui đám đông được đảm bảo. Mặc dù có nhiều biến thể để lựa chọn, gia đình bạn sẽ yêu thích công thức này từ đầu bếp nổi tiếng Emeril Lagasse.
Đây là một món cháo ngao thịnh soạn có hương vị của thịt xông khói, tỏi tây, hành tây và khoai tây để tăng lượng tinh bột. Đó là nền tảng hoàn hảo cho những con nghêu vừa mới cắt. Nếu bạn chưa từng làm món ngao ở nhà trước đây, đừng lo lắng. Thật dễ dàng để thực hiện và công thức sẽ gói một số sức mạnh sao vào cuốn sách công thức của bạn.
Thành phần
- 1/2 pound thịt xông khói (thái hạt lựu vừa)
- 1 chén tỏi tây xắt nhỏ (khoảng 1 pound)
- 1 chén hành tây vàng (xắt nhỏ)
- 1/2 chén cần tây (xắt nhỏ)
- 1 củ cà rốt (gọt vỏ và thái hạt lựu)
- 1 muối muối
- 1 tiêu
- 3 lá nguyệt quế
- 1 muỗng canh húng tây tươi (xắt nhỏ)
- 1/2 chén bột mì (đa dụng)
- 1 pound khoai tây trắng (gọt vỏ và thái hạt lựu)
- 4 cốc nước ngao
- 2 ly kem nặng
- Ngao 2 lạng (băm nhỏ và xắt nhỏ)
- 2 muỗng canh rau mùi tây (thái nhỏ)
Các bước để làm cho nó
Trong một stockpot nặng trên nhiệt độ trung bình cao, làm cho thịt xông khói cho đến khi giòn (khoảng 8 phút).
Khuấy trong tỏi tây, hành tây, cần tây và cà rốt. Xào khoảng 2 phút hoặc cho đến khi rau bắt đầu héo.
Nêm rau với muối và hạt tiêu. Thêm lá nguyệt quế và húng tây. Khuấy bột và nấu trong 2 phút
Thêm khoai tây. Khuấy trong nước ngao. Đun sôi chất lỏng và đun nhỏ lửa.
Đun nhỏ hỗn hợp cho đến khi khoai tây chín mềm (khoảng 12 phút). Thêm kem nặng và đun sôi.
Thêm ngao và đun nhỏ lửa trong 2 phút. Khuấy trong rau mùi tây. Nêm muối và hạt tiêu, nếu cần.
Múc vào bát cạn và phục vụ.
tiền boa
Ngao tươi thực sự làm cho món nghêu ngon nhất. Nếu bạn chưa từng làm việc với họ trước khi họ có vẻ đáng sợ. Tuy nhiên, đó không phải là một quá trình khó khăn, đặc biệt nếu bạn biết một vài thủ thuật để chế biến ngao tươi.
Chà từng vỏ sò bằng bàn chải để loại bỏ cát và bụi bẩn.
Buộc nghêu thanh lọc bất kỳ cát nào chúng có thể có bên trong bằng cách phủ chúng bằng nước muối trong vài giờ.
Để làm cho việc ngao nghêu dễ dàng hơn một chút, hãy đóng băng chúng trong khoảng 15 phút. Sau đó, để chúng nghỉ ngơi ở nhiệt độ phòng trong vài phút trước khi cố gắng mở chúng.
Nước ngao (hoặc rượu, như thường được gọi) có thể được lưu trong khi bạn đang trốn. Đơn giản chỉ cần nhét qua một cái bát để lấy rượu và sử dụng nó trong chowder.
Một lựa chọn khác là tìm kiếm những con nghêu đã được đưa vào quầy hải sản. Có khả năng bạn sẽ trả nhiều hơn một chút cho sự tiện lợi, nhưng nó có thể đáng giá cho một bữa ăn nhanh vào một đêm cuối tuần bận rộn.
Thẻ công thức:
- Khoai tây
- ủy thác
- Người Mỹ
- ngã
