J chăn cừu / Photodisc / Getty Images
- Tổng cộng: 40 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 25 phút
- Năng suất: 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 893 | Calo |
| 63g | Mập |
| 2g | Carbs |
| 73g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 893 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 63g | 80% |
| Chất béo bão hòa 26g | 129% |
| Cholesterol 281mg | 94% |
| Natri 536mg | 23% |
| Tổng lượng carbohydrate 2g | 1% |
| Chất xơ 0g | 0% |
| Protein 73g | |
| Canxi 215mg | 17% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Phô mai xanh yêu thích của chúng tôi để sử dụng trong công thức gà phô mai xanh này là phô mai xanh Gorgonzola của Ý. Gorgonzola có một kết cấu kem rất mịn, làm cho nó hoàn hảo cho nước sốt.
Để giúp hấp thụ nước sốt kem, phục vụ gà phô mai xanh trên một đĩa mì ống, khoai tây nghiền hoặc rau xanh xào.
Thành phần
- 2 ức gà
- 1 muỗng canh. dầu ô liu nguyên chất
- 1/3 chén rượu trắng
- 2/3 cốc phô mai xanh vụn (khoảng 4 oz.)
- 3/4 cốc kem nặng
- 1 muỗng canh. rau mùi tây thái nhỏ
Các bước để làm cho nó
Làm nóng lò trước 375 F.
Cắt từng miếng ức gà theo chiều dọc qua giữa, tạo ra hai ức gà mỏng từ ức ban đầu.
Trong một cái chảo chống dính, làm nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Ướp gà, nấu ba phút mỗi bên.
Thêm rượu và vặn lửa nhỏ, đun trong 6 đến 8 phút cho đến khi rượu giảm một nửa. Thêm phô mai xanh, kem và rau mùi tây.
Đun nhỏ lửa một phút sau đó cho chảo vào lò nướng trong khoảng 10 phút, cho đến khi kem giảm thành nước sốt đặc.
Các loại Gorgonzola
Gorgonzola có hai phong cách, Dolce (ngọt ngào) và Piccante (Tuổi).
Gorgonzola Dolce rất kem với ít vệt màu xanh. So với các loại phô mai xanh khác, nó có hương vị ngọt hơn, dịu hơn.
Gorgonzola Piccante (từng được gọi là Naturale hoặc Stagionato ) có kết cấu chắc hơn, đặc hơn, nhưng vẫn còn rất mịn. Gorgonzola Piccante có hương vị rõ rệt hơn, thường được mô tả là cay và sắc. Nó thường ở độ tuổi từ 6 đến 12 tháng.
Gorgonzola được làm như thế nào?
Thị trấn Gorgonzola của Ý được cho là nơi nghỉ ngơi của những người chăn gia súc mệt mỏi và gia súc của họ đang trekking đến và từ đồng cỏ trên núi cao. Nông dân địa phương đã sử dụng sữa từ gia súc để làm phô mai.
Ban đầu, màu xanh ở Gorgonzola xuất hiện tự nhiên từ các chủng nấm Penicillium xung quanh trong các hang động nơi pho mát đã già. Bánh xe của Gorgonzola hiện đã chuyển sang màu xanh với khuôn được sản xuất thương mại có tên là Penicillium gorgonzola .
Nên nấu loại rượu vang trắng nào?
Không bao giờ nấu với rượu mà bạn sẽ không nhấm nháp từ ly. Nếu nó không ngon trong ly, chắc chắn sẽ không làm công thức của bạn bất kỳ ưu đãi nào. Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là bạn phải chi nhiều tiền. Có nhiều loại rượu vang tốt, giá cả phải chăng, đặc biệt là người da trắng.
Đối với nước sốt kem, Chardonnay có thể là một lựa chọn tốt. Chardonnay thường được mô tả là có kết cấu kem phong phú, bổ sung cho nước sốt kem.
Khi nghi ngờ, một Sauvignon Blanc đẹp luôn là một lựa chọn tốt để nấu ăn. Hoặc, vì công thức này sử dụng Gorgonzola của Ý, bạn luôn có thể chọn một màu trắng Ý (Chardonnay, Pinot Grigio). Hỏi ý kiến tại cửa hàng rượu địa phương của bạn. Họ chắc chắn sẽ có một vài người da trắng yêu thích, rẻ tiền để giới thiệu.
Thẻ công thức:
- Nước xốt
- gà sốt phô mai xanh
- bữa tối
- người Ý
