Annabelle Breakey / Tầm nhìn kỹ thuật số / Hình ảnh Getty
- Tổng cộng: 3 giờ 20 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 3 giờ
- Năng suất: Phục vụ 6
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 955 | Calo |
| 65g | Mập |
| 5g | Carbs |
| 69g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Phục vụ: Phục vụ 6 | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 955 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng chất béo 65g | 83% |
| Chất béo bão hòa 28g | 141% |
| Cholesterol 278mg | 93% |
| Natri 346mg | 15% |
| Tổng lượng carbohydrate 5g | 2% |
| Chất xơ 1g | 2% |
| Protein 69g | |
| Canxi 78mg | 6% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Lamb Shanks dài, chậm, om là thực phẩm thoải mái hoàn hảo và rất được chào đón vào một mùa thu se lạnh hoặc mùa đông lạnh giá.
Một thời gian yêu thích khác để ăn món này là một thay thế cho một bữa trưa chủ nhật truyền thống. Không phải chủ nhật nào bạn cũng muốn nướng chủ nhật trọn vẹn. Vẫn là ổn để phục vụ bánh pudding Yorkshire với món ăn, trên thực tế, nó là phải.
Bạn sẽ tìm thấy rất nhiều, rất nhiều công thức cho món Braised Lamb Shanks nhưng đây là một trong những món tôi thích nhất mọi thời đại. Thịt cừu được nấu rất chậm trong một loại rượu vang đỏ tốt (tôi nhấn mạnh là tốt , không bao giờ nấu với rượu bạn sẽ không uống, tại sao bạn lại làm thế?) Rượu làm mềm thịt và thêm hương vị cho nước sốt.
Sau khi nấu chín, lâu và chậm bạn sẽ thấy thịt sẽ hoàn toàn theo nghĩa đen, rơi ra từ xương.
Thành phần
- 6 bầy cừu
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 16 chất lỏng rượu vang đỏ
- 1 củ hành tây (bóc vỏ và xắt nhỏ)
- 1 củ tỏi (cắt một nửa chéo)
- 2 nhánh hương thảo
- 3 pint thịt bò
- 2 ounce bơ (đá lạnh)
- Muối cho vừa ăn
- Tiêu đen cho vừa ăn
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Làm nóng lò ở 160 C / 320 F / Gas 2.
Rắc một thớt với muối và hạt tiêu mới xay, sau đó nhanh chóng cuộn từng miếng thịt cừu lên trên tấm ván để phủ nhẹ với gia vị.
Trong một lò soong lò lớn làm nóng dầu, một lần nóng, làm nâu thịt cừu, hai lần một lúc.
Hủy bỏ các miếng thịt cừu và giữ sang một bên.
Đổ rượu vang đỏ, đun sôi nhẹ, để nhỏ lửa cho đến khi giảm một nửa. Thêm hành tây, tỏi, hương thảo và cuối cùng là thịt cừu.
Đổ đủ lượng thịt bò để bọc thịt, đừng lo lắng nếu xương bị dính ra, điều này cũng tốt, và cũng tốt nếu bạn còn dư, bạn có thể cần điều này để thỉnh thoảng lên đỉnh.
Đun sôi lại sau đó đậy nắp đĩa và đặt vào lò nướng. Nấu trong 3 giờ, thỉnh thoảng kiểm tra xem thịt có được bọc trong kho và nạp lên khi cần thiết và đôi khi cũng xoay vỏ.
Sau khi nấu chín, tháo vỏ và giữ ấm.
Đặt món thịt hầm lên bếp và đun sôi, đun trong 5 phút. Đánh kem trong bơ lạnh để tạo ra nước sốt bóng. Kiểm tra gia vị sau đó lọc nước sốt
Phục vụ một miếng thịt cừu cho mỗi người và một đĩa ăn tối lớn, ấm áp với khoai tây nghiền kem với nhiều nước sốt đổ ra.
Các miếng thịt cừu cũng tốt để nguội và sau đó ngày hôm sau ấm lên và ăn. Ăn vào ngày hôm sau có nghĩa là hương vị có rất nhiều thời gian để phát triển. Thơm ngon.
Thẻ công thức:
- cừu
- Chân cừu om
- Bữa trưa
- người Anh
