Hình ảnh Lisa Hubbard / Getty
- Tổng cộng: 95 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 75 phút
- Năng suất: Khoảng 3 quarts (6 đến 8 phần)
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 616 | Calo |
| 33g | Mập |
| 14g | Carbs |
| 62g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: Khoảng 3 quarts (6 đến 8 phần) | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 616 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 33g | 42% |
| Chất béo bão hòa 9g | 43% |
| Cholesterol 190mg | 63% |
| Natri 637mg | 28% |
| Tổng lượng carbohydrate 14g | 5% |
| Chất xơ 2g | 6% |
| Protein 62g | |
| Canxi 60mg | 5% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Được làm từ đầu, món gà thịnh soạn với mì này là một thực phẩm thoải mái yêu thích. Công thức chỉ định mì trứng, nhưng bạn có thể sử dụng loại mì ống yêu thích của bạn. Tác giả chỉ sử dụng ức trong súp và loại bỏ phần còn lại, nhưng tôi sẽ tiết kiệm thịt cho các công thức nấu ăn khác bằng thịt gà nấu chín.
Recipe được in lại với sự cho phép từ The Perfect Recipe của Pam Anderson (Houghton Mifflin).
Thành phần
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 2 củ hành vừa (cắt thành xúc xắc vừa)
- 1 con gà nguyên con (khoảng 4 pound bỏ vú và tách ra; con gà còn lại cắt thành miếng 2 inch)
- 1 muỗng cà phê muối (thêm nhiều hơn nếu cần thiết)
- 2 lá nguyệt quế
- 1 củ cà rốt lớn (gọt vỏ và thái lát dày 1/4 inch)
- 1 cọng cần tây (thái lát dày 1/4 inch)
- 1/2 muỗng cà phê cỏ xạ hương (sấy khô)
- 2 cốc (3 ounces) mì trứng
- Tiêu đen (đất, để nếm)
- 1/4 chén rau mùi tây (băm nhỏ)
Các bước để làm cho nó
Đun nóng dầu trên lửa vừa cao trong một ấm súp lớn. Thêm một nửa số hành tây xắt nhỏ và tất cả các miếng thịt gà (ức dự trữ). Xào cho đến khi gà không còn màu hồng, 5 đến 7 phút. Giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi gà nhả nước, khoảng 20 phút.
Tăng nhiệt lên cao; thêm 2 lít nước cùng với ức gà, 1 muỗng cà phê muối và lá nguyệt quế. Đun nhỏ lửa, sau đó đậy nắp, giảm nhiệt xuống thấp và hầu như không đun nhỏ lửa cho đến khi ức gà được nấu chín và nước dùng đậm đà và hương vị, lâu hơn 20 phút.
Bỏ ức gà ra khỏi ấm; để qua một bên. Khi đủ mát để xử lý, loại bỏ da khỏi vú, sau đó lấy thịt ra khỏi xương và xé thành miếng vừa ăn; loại bỏ da và xương. Lọc nước dùng vào một cái bát lớn và bỏ đi những miếng thịt gà và xương còn lại.
Chất béo từ nước dùng và dự trữ 2 muỗng canh. (Nước dùng và thịt có thể được bảo hiểm và làm lạnh trong tối đa 2 ngày.)
Trở lại ấm nước súp ở nhiệt độ trung bình cao. Thêm mỡ gà dành riêng. Thêm hành tây còn lại, cùng với cà rốt và cần tây. Xào cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Thêm húng tây, nước dùng và thịt gà xé nhỏ. Đun nhỏ lửa cho đến khi rau mềm và hương vị hòa quyện, 10 đến 15 phút.
Thêm mì và nấu cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Điều chỉnh gia vị, thêm muối, nếu cần, và hạt tiêu, khuấy trong rau mùi tây và phục vụ.
Thẻ công thức:
- Cà rốt
- súp gà thịnh soạn
- Bữa trưa
- Người Mỹ
