Spruce
- Tổng cộng: 3 giờ 20 phút
- Chuẩn bị: 20 phút
- Nấu: 3 giờ
- Năng suất: 8 đến 10 phần ăn
Nước muối cơ bản làm cho ức gà tây này thêm hương vị và thêm độ ẩm. Gà tây được làm lạnh trong nước muối qua đêm hoặc lên đến 24 giờ. Nước muối là sự kết hợp đơn giản của các thành phần bạn có thể có trong tay. Tất cả bạn cần là một thùng chứa lớn và một số không gian tủ lạnh.
Một ức gà tây là một kích thước tốt cho một bữa ăn gia đình cơ bản hoặc một bữa ăn tối ngày lễ tương đối nhỏ. Nếu bạn thích công thức này, hãy thử món ức gà tây chiên giòn.
Thành phần
- 1 ức gà tây (xương, khoảng 5 đến 7 pounds)
- 1 gallon nước lạnh
- Dầu thực vật, bơ tan chảy hoặc dầu ô liu (để đánh trên gà tây)
- Muối Kosher và hạt tiêu đen mới xay hoặc hỗn hợp muối nêm (để nếm)
- Tùy chọn: hành tây, chanh, cam và táo (cho khoang)
- Tùy chọn: thảo mộc tươi (cho khoang)
- 1 1/2 chén muối Kosher (nếu bạn chỉ có muối ăn, hãy sử dụng 1 cốc)
- 1/2 chén đường nâu nhạt
- 3 lá nguyệt quế (vỡ vụn)
- 1 muỗng canh quả mọng (nghiền nát)
- 1 muỗng canh hạt tiêu hỗn hợp hoặc đen (nghiền nát)
- 1/2 muỗng cà phê lá hương thảo khô
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Rửa sạch ức gà tây dưới nước lạnh.
Spruce
Đặt ức gà tây vào một túi nấu ăn lớn; đặt túi với gà tây vào chảo rang lớn hoặc thùng chứa lớn khác (chỉ trong trường hợp túi bị rò rỉ).
Spruce
Thêm các thành phần nước muối vào túi và sau đó đóng túi và xoắn cho đến khi nước muối bao phủ gà tây. Sử dụng một nút xoắn để bảo đảm túi. Thay phiên, bạn có thể sử dụng một thùng chứa lớn, không phản ứng. Chỉ cần đảm bảo rằng gà tây được bao phủ hoàn toàn bằng nước muối (bạn có thể phải tăng lượng nước muối cho một thùng chứa). Đặt ức gà tây trong tủ lạnh lên đến 24 giờ.
Spruce
Làm nóng lò đến 400 F / 200 C / Gas 6.
Lấy gà tây ra khỏi nước muối và rửa kỹ bằng nước lạnh; Lau khô với khăn giấy.
Spruce
Đặt ức gà tây lên giá, úp vú lên, trong một cái chảo lớn. Bỏ nước muối.
Spruce
Chà xát gà tây với dầu thực vật, bơ hoặc dầu ô liu thêm tinh khiết và rắc muối và hạt tiêu hoặc hỗn hợp muối nêm.
Spruce
Nếu muốn, hãy lấp đầy khoang của ức gà tây bằng những miếng hành tây, trái cây và thảo mộc tươi.
Spruce
Đặt nhiệt kế thịt ở phần dày nhất của vú, không chạm vào xương.
Spruce
Nướng ở 400 F / 200 C / Gas 6 trong 20 phút. Giảm nhiệt xuống còn 325 F / 165 C / Gas 3 và tiếp tục rang cho đến khi ức gà tây đăng ký ít nhất 165 F / 74 C, khoảng 2 đến 3 giờ.
Spruce
Phục vụ và thưởng thức!
tiền boa
- Thay vì một giá đỡ, đặt ức gà tây trên một chiếc giường của hành tây thái lát và cà rốt và cần tây.
Thẻ công thức:
- gà tây
- bữa tối
- Người Mỹ
- bữa ăn tối gia đình
