Spruce
- Tổng cộng: 9 phút
- Chuẩn bị: 1 phút
- Nấu: 8 phút
- Năng suất: Phục vụ 4 đến 6
Trà sữa Hồng Kông còn được gọi là trà cao cấp Trà hay trà lụa lụa lụa vì nó thường được ủ trong một chiếc tất lớn giống như quần lót. Nó có một kết cấu mịn, kem nhờ sữa bay hơi (hoặc, nếu bạn chọn sữa đặc, ngọt, nó sẽ trở nên ngọt ngào và đầy đủ hương vị).
Đúng như tên gọi, trà sữa có nguồn gốc từ Hồng Kông. Trà sữa bắt nguồn từ sự thống trị của thực dân Anh đối với Hồng Kông. Truyền thống trà chiều của Anh, nơi trà đen được phục vụ với sữa và đường, trở nên phổ biến ở Hồng Kông. Trà sữa cũng tương tự, ngoại trừ nó được làm bằng sữa đặc hoặc sữa đặc thay vì sữa thông thường. Nó được gọi là "trà sữa" để phân biệt với "trà Trung Quốc", được phục vụ đơn giản. Bên ngoài Hồng Kông, nó được gọi là trà sữa kiểu Hồng Kông.
Cha chow là trà sữa được pha chế với sữa đặc, thay vì sữa và đường bay hơi. Hương vị của nó, như có thể mong đợi, ngọt hơn trà sữa thông thường. Trà sữa và cà phê với nhau được gọi là nhân dân tệ yang.
Hương vị và kết cấu của trà sữa kiểu 'Hồng Kông' có thể bị ảnh hưởng bởi sữa được sử dụng. Ví dụ, một số quán cà phê ở Hồng Kông thích sử dụng biến thể sữa đầy, có nghĩa là nó không hoàn toàn là sữa bay hơi (như với hầu hết các thương hiệu bán lẻ) mà là sự kết hợp giữa sữa tách kem và dầu đậu nành.
Dưới đây là một biến thể dễ dàng trên công thức trà sữa cổ điển theo phong cách Hồng Kông. Đối với một điều trị thêm, sử dụng nó như là cơ sở cho trà-cà phê Âm Dương.
Thành phần
- 1 cốc nước
- 2 muỗng canh lá trà đen (tốt nhất là trà Ceylon đậm)
- 1 (14-ounce) có thể làm ngọt sữa đặc
Các bước để làm cho nó
Tập hợp các thành phần.
Kết hợp nước và lá trà trong một cái nồi nhỏ trên lửa vừa.
Spruce
Đun sôi thấp. Giảm nhiệt và đun trong 3 phút.
Spruce
Hủy bỏ từ nhiệt. Khuấy trong sữa đặc, ngọt. Quay trở lại nhiệt.
Spruce
Quay trở lại đun sôi. Đun nhỏ lửa thêm 3 phút nữa.
Spruce
Lọc trà và sữa đặc.
Spruce
Phục vụ lạnh hoặc (tùy chọn) lạnh và phục vụ trên băng. Kính nhỏ là lý tưởng.
Spruce
Phục vụ và thưởng thức!
Công thức biến thể
- Thay vì sử dụng sữa đặc có đường, bạn có thể sử dụng một hộp sữa bốc hơi 14 ounce, với đường, để nếm thử.
Thẻ công thức:
- Cà phê
- trà sữa
- bữa ăn sáng
- người Trung Quốc
