Thỏ om. © Grace Mạnh
- Tổng cộng: 65 phút
- Chuẩn bị: 10 phút
- Nấu: 55 phút
- Năng suất: 4 phần
| Hướng dẫn dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| 289 | Calo |
| 6g | Mập |
| 28g | Carbs |
| 30g | Chất đạm |
| Giá trị dinh dưỡng | |
|---|---|
| Khẩu phần: 4 phần | |
| Số tiền cho mỗi phục vụ | |
| Calo | 289 |
| % Giá trị hàng ngày* | |
| Tổng lượng mỡ 6g | số 8% |
| Chất béo bão hòa 2g | số 8% |
| Cholesterol 73mg | 24% |
| Natri 54mg | 2% |
| Tổng lượng carbohydrate 28g | 10% |
| Chất xơ 6g | 21% |
| Protein 30g | |
| Canxi 110mg | số 8% |
| *% Giá trị hàng ngày (DV) cho bạn biết bao nhiêu chất dinh dưỡng trong thực phẩm phục vụ đóng góp vào chế độ ăn hàng ngày. 2.000 calo mỗi ngày được sử dụng cho lời khuyên dinh dưỡng nói chung. |
Công thức thỏ om kiểu Brive này đến từ Brive-la-Gaillarde, một xã ở miền trung nam nước Pháp. Các món hầm chứa đầy cà chua và ceps, hoặc nấm porcini, được trồng trong khu vực. Kết hợp với khoai tây nướng, salad xanh và rượu vang trắng, món ăn thoải mái này là lý tưởng cho một bữa tối dễ dàng, tròn trịa.
Thành phần
- 1 muỗng canh mỡ vịt
- 8 củ hẹ, thái nhỏ
- 2 tép tỏi, nghiền nát
- Chân và yên của 1 con thỏ lớn (không tách rời)
- 3/4 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1/4 chén rượu trắng khô
- 4 quả cà chua mận (chần, bỏ vỏ và giảm một nửa theo chiều dọc)
- 1/4 muỗng cà phê húng tây khô
- 10 ounce ceps, làm sạch (nấm porcini)
Các bước để làm cho nó
Trong một cái chảo lớn trên lửa vừa, xào hẹ và tỏi cho đến khi chúng trở nên mềm và bắt đầu caramen, khoảng 5 đến 7 phút. Chuyển hẹ và tỏi vào một cái bát và đặt sang một bên.
Nêm thỏ với muối và hạt tiêu; thêm nó vào chảo và nấu trên lửa vừa cao trong 4 đến 5 phút cho mỗi bên, để màu nâu kỹ. Khử mùi chảo với rượu vang trắng và cà chua.
Cho hẹ tây và tỏi vào chảo, cùng với húng tây và ceps. Giảm nhiệt xuống thấp, đậy nắp chảo và để thỏ sôi trong 40 phút cho đến khi nó chín.
Thẻ công thức:
- Cà chua
- bữa tối
- người Pháp
- ngã
