Paul Taylor / Ngân hàng hình ảnh / Hình ảnh Getty
- Tổng cộng: 3 giờ 15 phút
- Chuẩn bị: 15 phút
- Nấu: 3 giờ
- Năng suất: Biến
Nước hoa hồng và dầu có một số công dụng khi nói đến chăm sóc da và tóc, và hoạt động như một cơ sở khi tạo ra nước hoa. Chúng cũng có những lợi ích sức khỏe nhất định và được sử dụng cho mục đích y tế. Nhưng bạn có thể ngạc nhiên khi biết rằng nước hoa hồng được sử dụng trong nấu ăn, đặc biệt là trong ẩm thực Trung Đông.
Thật dễ dàng để tự làm nước hoa hồng hoặc dầu tại nhà chỉ với ba thành phần cánh hoa hồng, nước và đá. Một khi nước hoa hồng được tạo ra, có một lớp trên cùng là dầu hoa hồng. Bạn cũng có thể làm chiết xuất thảo mộc bằng cách sử dụng kỹ thuật này. Nước hoa hồng, nước thảo mộc và dầu rất dễ làm và chỉ cần một chút thời gian và sự kiên nhẫn. Bạn sẽ cần rất nhiều băng cho dự án này, vì vậy hãy lên kế hoạch trước.
Thành phần
- Làm sạch cánh hoa hồng (trồng mà không cần thuốc trừ sâu)
- Nước
- Nước đá
Các bước để làm cho nó
Đặt một ramekin thủy tinh nặng trong một stockpot sâu. Đổ đầy ramekin 3/4 đầy nước để cân nó xuống.
Đặt cánh hoa hồng xung quanh bên ngoài của ramekin ở dưới cùng của chậu và đậy lại bằng nước ở giữa của ramekin.
Đặt một bát súp nông lên trên ramekin. Đun nước và cánh hoa hồng đun sôi. Hạ nhiệt để nhỏ lửa.
Đặt một bát thép không gỉ trên đầu của stockpot. Nó phải đủ lớn để bịt kín nồi, nhưng đủ nông để đáy của nó không chạm vào bát súp. Đổ đầy bát trên cùng với đá.
Đun nhỏ hỗn hợp 3 đến 4 giờ, tùy theo lượng. Khi hỗn hợp sôi, hơi nóng bốc lên và đập vào bát lạnh, khiến nó ngưng tụ và nhỏ giọt xuống bát bên trong. Thay đá khi cần thiết khi nó tan chảy.
Khi làm xong, bát súp cạn sẽ chứa nước hoa hồng. Nó sẽ có một lớp dầu hoa hồng trên đầu là tinh dầu hoặc chiết xuất. Dầu có thể được tách ra khỏi nước.
Nước hoa hồng trong nấu ăn
Nước hoa hồng là một thành phần nấu ăn phổ biến ở Trung Đông và có thể được tìm thấy trong kẹo, như Thổ Nhĩ Kỳ Delight, cũng như baklava, sữa chua, sữa trứng, nước chanh, trà, bánh, bánh quy, v.v. Bạn cũng sẽ tìm thấy nó trong công thức nấu ăn cho bánh gạo; chỉ cần 2 muỗng nước hoa hồng là đủ để biến một chiếc bánh gạo thông thường thành thứ gì đó thực sự đặc biệt. Một công thức Sephardic cho bánh quy Purim, pistachio hamantaschen nước hoa hồng, kết hợp hai loại nước hoa hồng yêu thích của người Do Thái Ba Tư và nước hồ trăn.
Dầu hoa hồng có được sử dụng trong nấu ăn không?
Nói chung, dầu hoa hồng mua không được coi là an toàn cấp thực phẩm. Bạn không biết nếu nó được xử lý bằng hóa chất, chất gây ô nhiễm kim loại hoặc các chất gây dị ứng khác. Thông thường, dầu hoa hồng được sử dụng cho nước hoa và các sản phẩm làm đẹp. Nếu bạn tự tạo ra dầu hoa hồng, thì nó sẽ an toàn để tiêu thụ.
Thẻ công thức:
- xi-rô đơn giản
- nước hoa hồng
- Người Mỹ
- vòi sen
